万紫千红
材料:
中国人以红色为喜庆吉祥的颜色，这个菜式运用了酸甜汁的鲜红色，再配以金光闪耀的虾球，满堂喜庆，让食客胃口大开，下箸不停。分量：6～8位用
做法:
材料
虾胶200克，士多啤梨4粒，青椒(去皮切粒1/4个，红椒(去芯切粒)1/2个，番茄(去皮切粒1/2个、洋葱(切粒)1/4个，面包糠80克，绍酒少许。
调味料
辣椒仔汁2茶匙，盐1/2茶匙，糖1茶匙，茄汁1/2匙，生粉1又1/2茶匙，鸡汤1量杯，白酒少许。
制法
1、士多啤梨切粒，用少许盐拌匀。
2、酿入虾胶，滚上面包糠，用小油炸至金黄色至熟，上碟。
3、锅烧热，下所有材料爆香，烹入绍酒，加入调味料勾成芡汁后加入1/2汤匙生油拌匀，淋在士多啤梨虾胶上，即成。
心得
1、士多啤梨只可切碎而不能用刀拍碎，避免水分过多而虾胶未能封口。
2、面包糠必须选用粗粒，效果更佳，炸前再滚上虾球，虾球更香脆。
3、不用面包糠可用无糖方面包剁碎代替。
4、不嗜辣的人，可用2汤匙镇江醋代替辣椒仔汁。
万紫千红南瓜盅
材料:
日本小南瓜一个，小黄瓜半支，小玉米，红椒半个，苦瓜，紫色包心菜，烤熟白芝麻少许，桂冠白沙拉酱少许
做法:
1.将蒸熟的南瓜取出，再刻出自己喜爱的样子.用冰勺挖出所有的南瓜泥.
2.将南瓜泥和沙拉酱搅拌调匀，先倒1/3的量回南瓜马车内.1/3和所有食材，(刻花下的南瓜也切小块)拌下.
3.最后再将1/3放在顶端并撒上点烤熟白芝麻即可.
万紫千红
材料:
中国人以红色为喜庆吉祥的颜色，这个菜式运用了酸甜汁的鲜红色，再配以金光闪耀的虾球，满堂喜庆，让食客胃口大开，下箸不停。分量：6～8位用
做法:
材料
虾胶200克，士多啤梨4粒，青椒(去皮切粒1/4个，红椒(去芯切粒)1/2个，番茄(去皮切粒1/2个、洋葱(切粒)1/4个，面包糠80克，绍酒少许。
调味料
辣椒仔汁2茶匙，盐1/2茶匙，糖1茶匙，茄汁1/2匙，生粉1又1/2茶匙，鸡汤1量杯，白酒少许。
制法
1、士多啤梨切粒，用少许盐拌匀。
2、酿入虾胶，滚上面包糠，用小油炸至金黄色至熟，上碟。
3、锅烧热，下所有材料爆香，烹入绍酒，加入调味料勾成芡汁后加入1/2汤匙生油拌匀，淋在士多啤梨虾胶上，即成。
心得
1、士多啤梨只可切碎而不能用刀拍碎，避免水分过多而虾胶未能封口。
2、面包糠必须选用粗粒，效果更佳，炸前再滚上虾球，虾球更香脆。
3、不用面包糠可用无糖方面包剁碎代替。
4、不嗜辣的人，可用2汤匙镇江醋代替辣椒仔汁。
万紫千红
材料:
肉丝，芹菜，香菇，芦笋，红绿辣椒，姜，蒜，盐，老干妈豆豉酱，糖，鸡粉
做法:
1、准备食材：肉丝、芹菜段、香菇丝、芦笋段、红绿辣椒段、姜蒜片。
2、锅里放油煸炒姜蒜出香味，放肉丝继续煸炒。
3、然后把所有食材都放进锅里一起煸炒。
4、放盐、老干妈豆豉酱少许、糖、鸡粉、少许水，煸炒至汤汁干即可出锅装盘！