材料:主料:河鳗1条(约750克),海鳗1条(约750克),胡萝卜150克,菜芯150克,小西红柿2个。调料:清汤60克,蛋清50克,味精8克,鸡汁酱100克,番茄汁50克,盐8克,色拉油750克,澄粉30克,生粉20克,湿淀粉5... [熘]
材料:猪里脊肉200克,蛋清2个,番茄沙司150克调味料味精、酱油、白糖、盐、醋各少许,料酒、水淀粉、面粉各适量做法:1、里脊肉洗净切成大片,用刀平拍后再用虚刀来回排剁,然... [熘]
材料:豆腐1块,熟胡萝卜片、熟土豆片适量,青、红椒片少许调味料酱油、糖各1大匙,醋、花椒水、淀粉少许做法:1、把豆腐洗净后切成小长方块或三角块,用油炸成金黄色捞出备用... [熘]
材料:主料鲈鱼肉配料玉米罐头、蛋清调料盐、味精、淀粉、胡椒粉、花生油、香葱末做法:1.鲈鱼肉切块,腌制入味,拍粉。用六七成热油将鱼块炸熟,装盘。 2.锅中加... [熘]
材料:烟肉100克,早餐肠200克,芥蓝300克调料番茄酱200克,白醋50克,盐10克,味精少许,糖20克做法:1、早餐肠、芥蓝分别切成3厘米的长条,两头切十字花刀,卷上烟肉卷。... [熘]
材料:里脊肉350克,白萝卜1个,琼脂、绿色素各适量调料番茄酱150克,糖50克,盐10克,白醋50克,味精适量做法:1、把里脊肉切成4厘米长、1厘米厚的片,当中再切开,成蝴蝶片,再切成细... [熘]
材料:净鱼肉200克,鸡蛋清300克,干生粉40克,菜心12棵,盐1茶匙,味精1/4茶匙做法:1、将鱼肉制成茸状,并搅打起胶质,再缓缓拌入蛋清、生粉,用汤匙将鱼茸在温油锅中拉成鱼片;... [熘]
材料:地瓜500克,豆腐皮250克,白糖、盐、味精、胡椒粉各适量做法:1、地瓜洗净,制熟,去皮,分成两份备用。 2、取一份地瓜切成菱形块,摆放盘中央,淋白糖玻璃芡汁。... [熘]
材料:猪瘦肉350克,净荔枝肉100克、葱段15克,蒜10克、白糖25克,红曲粉1克,酱油10克,香醋30克,番茄酱50克,高汤50克,湿淀粉35克、芝麻油10克、猪油750克。做法:1、将瘦肉切成大... [熘]
材料:大虾750克,熟鱼丸200克,香菜20克,枸杞子25克,料酒、葱姜汁各20克,番茄酱40克,精盐2克,白糖5克,湿淀粉20克,蛋清2个,清汤120克。做法:1、选出大小相等的12只大虾,去掉虾头,剥... [熘]
材料:澳洲带子200克,甲鱼裙150克,火腿片、小棠菜各100克,花菇250克,青瓜1条,鸡蛋清3只,车厘子1粒,蚝油、盐、蒜仔各适量做法:1、甲鱼裙发好,用蒜仔、火腿入昧,扣淋,切骨排状。... [熘]
材料:青虾仁400克,锅巴100克,水发香菇、玉兰片各25克,番茄酱、白糖各75克,鸡汤200克,料酒、姜末各10克,精盐1克,干淀粉15克,湿淀粉10克,猪油500克,花生油500克。做法:1、将锅巴... [熘]
材料:熟猪大肠350克,冬笋、水发木耳各25克,鸡蛋1个,酱油10克,醋5克,精盐3克,味精2克,葱、蒜片各5克,高汤150克,湿淀粉100克,猪油1000克。做法:1、将木耳、冬笋分别切片。熟大肠... [熘]
材料:猪腰450克,水发香菇、冬笋各50克,葱、姜各40克,泡菜25克,辣椒末10克,料酒20克,蛋清2个,淀粉60克,酱油15克,精盐2克,醋10克,白糖2克,味精2克,油1000克,胡椒粉0.5克。做法:1、将... [熘]
材料:猪里脊350克,冬笋、黄瓜各50克,鸡蛋清1个,葱花、姜米、蒜片各5克,料酒10克,精盐3克,味精1克,清汤150克,湿淀粉30克,芝麻油10克,油750克。 做法:1、将冬笋、黄瓜切片。里... [熘]
材料:净鸡肉350克,青笋75克,泡椒25克,鸡蛋清1个,湿淀粉35克,料酒10克,精盐3克,味精1克,醋10克,鸡汤75克,油40克,酱油15克。做法:1、将鸡肉剔净筋膜,剞上花刀,再改切成丁。青笋、泡... [熘]
材料:鸡脯肉350克,茉莉花10克,鸡蛋清1个,料酒10克,葱、姜末各5克,精盐3克,味精1.5克,清汤50克,湿淀粉25克,猪油750克。做法:1、鸡脯抹刀切成片。茉莉花摘下花瓣。... [熘]
材料:熟鸭肉、熟鸭掌各100克,生鸭肝150克,鸡鸭清汤150克,香糟酒50克,精盐3克,白糖2克,味精1克,葱姜油30克,湿淀粉10克。做法:1、将熟鸭肉切片。鸭掌切去腕部,去骨留掌。生鸭肝... [熘]
材料:鲜虾1000克,白萝卜500克做法:1、鲜虾去头、尾、壳,取净肉制成虾胶。 2、白萝卜切夹刀片,酿入虾胶,烹制,勾芡即可。 创新说明 用萝... [熘]
材料:用料主料:龙虾1只(重约1250克)、蟹黄100克配料:鸡蛋清、鱼蓉调料:色拉油、清汤、盐、味精、葱丝、葱姜汁、湿淀粉各适量做法:1、将龙虾肉取出洗净加上成虾蓉,加入盐... [熘]