味汁糖醋豆腐
材料:
番茄酱，白醋，糖，盐，生抽，老豆腐，香葱，白芝麻
做法:
1、先调个汁儿~~ 番茄酱、白醋、糖、盐、生抽、清水，比例自己掌握。
2、老豆腐下锅煎，见硬了就倒掉油。
3、倒入调味汁，大火煮开，中火入味，大火收汁。
4、出锅，可撒香葱。我家连葱都木有了，直接撒了点白芝麻。。。就口米饭吃吧
！我自己蛮喜欢的不过不爱吃酸甜口的大概不喜欢。
味汁糖醋豆腐
材料:
番茄酱，白醋，糖，盐，生抽，老豆腐，香葱，白芝麻
做法:
1、先调个汁儿~~ 番茄酱、白醋、糖、盐、生抽、清水，比例自己掌握。
2、老豆腐下锅煎，见硬了就倒掉油。
3、倒入调味汁，大火煮开，中火入味，大火收汁。
4、出锅，可撒香葱。我家连葱都木有了，直接撒了点白芝麻。。。就口米饭吃吧
！我自己蛮喜欢的不过不爱吃酸甜口的大概不喜欢。
冷菜调味汁 （一）麻辣味汁
材料:
配制20份菜）
做法:
【配制说明】
本配方味重，口感麻辣、咸鲜、略带回甜，属四川口味。可调制成味汁浇淋凉菜，也可将以上调料直接拌制肚丝、卤牛肉等。此味型红油、花椒粉（或花椒油）要重。
糖醋豆腐
材料:
豆腐300克，鸡蛋3个，干豆粉适量，淀粉适量，食用油500克（实耗50克），番茄酱1大匙，白糖1大匙，红糖1/3大匙，白醋1/3大匙
做法:
1、将豆腐切成方块；把鸡蛋清打成泡沫，加入豆腐块和干豆粉；
2、往锅中倒入油烧至五成热时，逐步放入豆腐块，待炸至金黄色后，捞起备用；
3、锅中留少许油，倒入白糖、番茄酱、红醋、白醋，加入水淀粉勾芡，淋于豆腐上即可。
糖醋豆腐
材料:
豆腐2块，鸡蛋2个，番茄酱，陈醋，白糖，湿淀粉
做法:
1.鸡蛋只取蛋清用，蛋清里放入些生粉，一起打匀散；
2.豆腐切成厚块，裹上蛋清，放在油锅里炸成两面金黄（里有细孔洞里最佳）时取出待用；
3.锅里留底油，倒白糖烊化，接着放入番茄酱、陈醋、湿淀粉小火烧开（锅铲须不停搅动）；
4.把做好的番茄汁倒入炸好的豆腐块上，即可。
小诀窍
别以为甜豆腐难吃，尝试一次，你会有意想不到的结果！
糖醋豆腐
材料:
板豆腐1块，青椒1/2个，红萝卜1/2条，洋葱1/4个 ，太白粉少许，糖醋酱：2大匙，糖2大匙，醋3大匙，蕃茄酱2大匙，酱油1/2小匙，盐少许
做法:
1.青椒切片；洋葱切成适当大小；胡萝卜切成薄片状（或刻花型）备用。
2.豆腐放入滚水中汆烫2分钟，捞起沥干切成3公分厚正方形，再沾裹低筋面粉，用180℃的中温油炸至表面呈金黄色备用。
3.将作法1的材料过油备用。
4.将所有糖醋酱的材料混合烧热，以太白粉勾薄芡，加入作法2的豆腐一起焖煮，起锅前放入作法3略拌炒一下即可。
糖醋豆腐
材料:
豆腐300克 鸡蛋3个 干豆粉适量 淀粉适量 食用油500克 （实耗50克） 番茄酱1大匙 白糖1大匙 红醋大匙 白醋大匙
做法:
1.将豆腐切成方块；把鸡蛋清打成泡沫，加入豆腐块和干豆粉；
2.往锅中倒入油烧至五成热时，逐步放入豆腐块，待炸至金黄色后，捞起备用；
3.锅中留少许油，倒入白糖、蕃茄酱、红醋、白醋，加入水淀粉勾芡，淋于豆腐上即可。
注意
色彩鲜艳，酸甜爽口。如果豆腐易碎，油炸前可先用沸水焯一下。
糖醋豆腐丸子
材料:
做芙蓉豆腐剩下的豆腐.蛋液.玉米淀粉.蚝油1茶勺.盐少许.糖醋汁--白糖2茶勺.香醋半茶勺.鸡精少许.水一小碗
做法:
1.将豆腐.蛋液.淀粉放碗里用勺压成泥，加入蚝油.盐搅拌均匀。2.锅中油七成热将豆腐泥挤成丸子放入油锅炸至金黄出锅（用小火炸.并不断用筷子翻动）。3.锅留底油烧热放入炸好的豆腐丸子翻炒一会儿，将白糖.香醋.鸡精.水.调匀的汁倒入锅中.加盖中火烧至汤汁收干即可。
糖醋豆腐
材料:
番茄酱，醋，生抽，糖，盐，老豆腐
做法:
1、老豆腐下锅煎，见到豆腐硬了，就捞起豆腐，倒掉油。
2、将番茄酱、醋、生抽、糖、盐调料混合在一起，制成汁。
3、把油锅弄干净，然后倒入汁，汁用大火烧开。
4、加入炸好的豆腐，中火进味即可。
QQ：472727692 注明：王太私房菜
小诀窍
1、油经过长时间的煎炸，变成黑油了，这个黑油不能够继续用来烹饪其它菜了，否则的话，黑油会致癌的！
2、将油锅弄干净的方法：先用水和洗锅刷，把锅底的胡的，硬的 黑乎乎的东西擦洗掉，然后用清水冲洗两三遍，锅洗干净后，然后用洗碗的软布，把锅内，水分吸掉，最后，用纸巾，把国内，擦一遍，擦至锅内干燥无水分，锅盖，用水洗干净，然后分别用洗碗布和纸巾擦干净，然后保存好，用于下次做菜使用，即可！
糖醋豆包
材料:
豆包300公克，洋葱丝80公克，小黄瓜丝50公克，香油1大匙，盐1/4小匙，砂糖4大匙，白醋60㏄，蕃茄酱60㏄，水60㏄
做法:
1.豆包切成大小约2公分乘5公分的长条片状，放入油温约170℃的油锅中，炸至表面呈金黄色，捞出沥油，备用。
2.热一炒锅，以小火爆香洋葱丝，加入所有调味料和作法1的豆包片，以中火烧煮至豆包片表面软化，熄火淋上香油，起锅盛盘撒上小黄瓜丝即可。
姜汁糖水
材料:
姜50公克，黑糖50公克，二砂糖250公克，水1200㏄
做法:
1.姜洗净后用刀子拍碎或切片备用。
2.取一锅子，放入水份、作法1的姜一起以中火煮滚后，再转小火继续煮20分钟。
3.再加入黑糖、二砂糖继续煮10分钟后，将糖水过滤出来放凉即可。