鲍汁海参捞饭
材料:
水发海参40克，熟糯米饭100克，胡萝卜10克，黄瓜10克。
做法:
1、海参放入上汤中小火煨15分钟，取出备用。
2、胡萝卜、黄瓜去皮，修成橄榄状，放入沸水中大火汆1分钟捞出；
3、海参放入鲍汁中小火烧5分钟，放入湿淀粉勾芡，淋明油后出锅放入盘中，扣入糯米饭，放胡萝卜、黄瓜即可。
晓芹海参—鲍汁海参捞饭
材料:
材料:水发海参40克，熟糯米饭100克，胡萝卜10克，黄瓜10克。调料上汤300克，鲍汁100克，湿淀粉10克，明油10克。
做法:
做法:
1、海参放入上汤中小火煨15分钟，取出备用。
2、胡萝卜、黄瓜去皮，修成橄榄状，放入沸水中大火汆1分钟捞出；
3、海参放入鲍汁中小火烧5分钟，放入湿淀粉勾芡，淋明油后出锅放入盘中，扣入糯米饭，放胡萝卜、黄瓜即可。
鲍汁海参捞饭
材料:
水发海参40克，熟糯米饭100克，胡萝卜10克，黄瓜10克。
做法:
1、海参放入上汤中小火煨15分钟，取出备用。
2、胡萝卜、黄瓜去皮，修成橄榄状，放入沸水中大火汆1分钟捞出；
3、海参放入鲍汁中小火烧5分钟，放入湿淀粉勾芡，淋明油后出锅放入盘中，扣入糯米饭，放胡萝卜、黄瓜即可。
鲍汁海参捞饭
材料:
泰国香米。西兰花。海参（随意）鲍汁成品
做法:
先将鲍鱼汁与即食海参加热解冻
泰国香米洗净，加少许色拉油煮熟备用
西兰花洗净切成小朵开水焯熟备用
将鲍汁成品打开倒入锅中煮开，放少许淀粉搅拌至黏稠
放入解冻好的海参旺火煮，3-4分钟，捞起，沥干水
盘中摆好海参。西兰花和米饭，将煮好的鲍汁浇到海参上即可
鲍鱼海参捞饭
材料:
水发海参40克，熟糯米饭100克，胡萝卜10克，黄瓜10克。调料上汤300克，鲍汁100克，湿淀粉10克，明油10克。
做法:
1、海参放入上汤中小火煨15分钟，取出备用。（15分钟）
2、胡萝卜、黄瓜去皮，修成橄榄状，放入沸水中大火汆1分钟捞出。（2分钟）
3、海参放入鲍汁中小火烧5分钟，放入湿淀粉勾芡，淋明油后出锅放入盘中。（5分钟）
4、扣入糯米饭，放胡萝卜、黄瓜即可。（1分钟）
懒人必备海参捞饭
材料:
1：泡发好的淡干海参一只
做法:
1、把葱、姜切好，西兰花焯水放在一边备用；
2、将鲍鱼汁、淀粉、加几滴鱼露，再加一点点水调好，放在一边备用；
3、把小葱和生姜放进锅里爆香后，把姜丝和葱丝倒出来，因为我们要那个油就可以了，这个油混合了葱和姜的精华；
4、倒入步骤2调好的调料后，放海参进去用小火炖5分钟，淋色拉油后出锅入盘;
5、完成啦，营养又简单，出锅装饭后就可以开动了哦。
小诀窍
用冰水泡海参，会让海参好吃有劲道又QQ弹弹的。
1、经常有人问海参有沙粒是怎么回事，海参生活在海底里，有一点点泥沙也是很正常的，洗干净就是了。如果真的太多的话，这海参就有问题了。
2、其实淡干海参是由活的海参煮熟煮了再晾晒而成的，也就是说海参已是熟了的。泡发后，稍稍煮透就可以了
婆参捞饭
材料:
猪婆参100克，百灵菇50克调料浓汤、酱油、蚝油、味精各适量
做法:
1、猪婆参用清水发透后，用浓汤煨制入味。
2、百灵菇切成片放入浓汤中煨制，垫底，猪婆参改刀盖面。
3、将调味料制成鲍汁淋在猪婆参上。
小诀窍
特点
口感鲜香，营养丰富
咖喱辽参捞饭
材料:
水发辽参、泰国香米、西兰花、枸杞、咖喱粉、椰汁、淡奶、黄姜粉、盐、味精、蚝油、花生油、鸡蛋、黄油、生粉、蒜蓉各适量
做法:
1、辽参洗净，焯透。香米上笼蒸熟。西兰花削去根蒂，洗净后焯水。
2、调料入锅烧开，下入辽参，小火煨3分钟，出锅装盘。
3、香米饭用小碗扣在盘中，旁边点缀西兰花即可。
大胆使用泰国咖喱粉烧制辽参，又加入椰汁、淡奶、黄姜粉、蚝油、鲍汁以去腥增香。
小诀窍
特点
黄白相间，醇香可口。
胡勇 (北京)
鲜虾鲍汁海参
材料:
胡萝卜、蒜米、马蹄、料酒、鲍鱼汁、海参、香油、姜片、淀粉、白胡椒粉、盐巴、
做法:
1. 备齐所需原料：海参，鲜虾，马蹄，瘦肉，胡萝卜。
2. 胡萝卜和马蹄切碎末备用。
3. 虾去壳后剁成泥，瘦肉剁成肉泥备用。
4. 胡萝卜切成锥形，修剪成帆船的形状。
5. 把虾泥、瘦肉泥、胡萝卜碎、马蹄碎放在一起，加入蒜米、姜末、盐、胡椒粉、香油、味精、淀粉拌匀备用。
6. 海参清除内脏，洗净备用。
7. 锅内放入姜片、葱段、料酒烧开。
8. 把清洗干净的海参放入锅内焯烫一下。
9. 焯烫后的海参捞出沥干水分后加入之前拌均匀的馅料。
10. 放入蒸锅内蒸10分钟。
11. 蒸熟的海参摆放在摆有生菜叶的盘子内。
12. 锅内热油后爆香蒜米姜末。
13. 倒入之前蒸海参出的汤汁和鲍鱼汁。
14. 加入适量盐和白胡椒粉。
15. 加入半碗水淀粉拌匀。
16. 熬好的汤汁均匀的淋在海参上。
17. 在海参的一端插上胡萝卜做的帆。
（http://www.haishen888.com/thread-3005-1-1.html）。
鲍汁捞饭---家庭简易版
材料:
鲍鱼汁，鲍鱼，西兰花，米饭
做法:
1.材料：鲍鱼 鲍鱼汁 米饭 西兰花做法1.将鲍鱼内脏去除，清洗干净，外壳用牙刷刷净，入开水锅中蒸3分钟左右备用2.西兰花入开水中焯熟过凉开水待用3.锅热下少许油，将鲍鱼汁和老抽，番茄酱，适量高汤（或者清水），蒸好的鲍鱼，水淀粉混合入锅内烧开勾成芡4.取一碗米饭倒扣在盘子，码上西兰花，将（4）直接浇上即可
小诀窍
舞语： 1.鲍鱼捞饭最好选择泰国大米煮饭。 2.鲍鱼汁可以根据自己口味调整，不放番茄酱也行（俺这个是小宇强烈要求的） 3.小鲍鱼蒸的时间不要太久，以免口感太老哈 4.焯西兰花水中可以加点盐和油，那样焯出的蔬菜不但颜色漂亮，口感也好哈 5.这个鲍汁比较咸呢，所以老抽别放太多了哦
海参捞面
材料:
主料：新鲜面条500克、即食海参6只、花肉200克、红椒6只、洋葱一个、青菜一把。
做法:
做法：
1、青菜在加了盐的开水中焯一下沥干备用；
2、面条煮透后过凉开水，沥干备用；
3、即食海参纵切成条，花肉切丁，洋葱切丁，备用；
4、热锅加少量油，油热后加入红椒爆香；
5、加入肉丁中火煸炒，至肉丁变至金黄，烹入料酒、老抽和生抽；
6、加入洋葱丁大火翻炒片刻；
7、加入海参条，调入适量糖、盐、味精，大火翻炒1分钟；
8、淋入勾好的薄芡，汤汁粘稠后浇盖在面条上即可。