葱油莴笋
材料:
主料：莴笋250克，
做法:
1.莴笋去皮洗净，切成丝，放在盘中，加入精盐腌半小时，滤去盐水。
2.葱洗净，切成葱花撒在莴笋上。
3.烧热的色拉油倒在葱花上，再加入白糖、精盐、味精拌匀即可。
葱油莴笋饺
材料:
主料：莴笋1500克，小麦面粉250克，
做法:
1.莴笋先去掉叶，再削去皮，然后刨成丝，将莴笋丝放入盛器中，加盐稍腌，用手捏一下，放入清水漂清，沥出挤干；葱洗净切葱花。
2.把莴笋丝、葱花放入盛器中，加盐、味精，再将热油浇入，拌匀即成葱油莴笋馅。
3.将面粉、盐2克、水30毫升、鸡蛋混合在一起，揉搓成面团，再将面团分小块，再擀成面皮，备用。
4.擀好的面皮中包入馅，捏好，包成饺子，以常法煮熟食之。
葱油莴笋丝
材料:
主料：莴笋500克，
做法:
1.大葱去根洗净切成葱花；莴笋去皮，洗净，切成丝，放入盘中，加盐腌1小时，滤去盐水，葱花撒在莴笋上。
2.锅里放入花生油烧热后，倒在葱花上，再放入味精、白糖拌匀即成。
葱油莴笋
材料:
主料：莴笋250克，
做法:
1.莴笋去皮洗净，切成丝，放在盘中，加入精盐腌半小时，滤去盐水。
2.葱洗净，切成葱花撒在莴笋上。
3.烧热的色拉油倒在葱花上，再加入白糖、精盐、味精拌匀即可。
葱油莴笋炒干丝
材料:
豆腐干四块，比较嫩的莴笋一根，干红辣椒三颗，小香葱五颗，盐少许，鸡精少许。
做法:
１把莴笋扒去叶子，只留根茎的部分，削去皮和老筋，切成细丝，用盐水泡一会。
２把豆腐干洗净切成丝，红辣椒去籽切段，小香葱洗净切成粒。
３坐锅热油，开小火，油温三成热时放入香葱爆香，然后把火稍微开大一点，加入莴笋丝和干丝快速的翻炒，然后加辣椒，翻炒出香味以后加入一点点盐和鸡精就可以了。
小诀窍
爆小葱的时候火要开小一点，不然容易爆糊了。
葱油莴笋丝
材料:
莴笋
做法:
1，新鲜莴笋切丝，放入盆中盐腌片刻，捞出轻微挤水。
2，葱花放碗里，找一小锅，倒入少许油（橄榄油除外）加热至快冒烟，浇在葱花上，加盐，糖，白醋，香油拌匀。
3，将调好的葱油拌匀在莴笋丝里，表面撒芝麻。
葱油莴笋丝
材料:
莴笋1根、香葱适量、红辣椒适量。
做法:
第一步：准备食材。莴笋1根、香葱适量、红辣椒适量。
第二步：将莴笋切成丝，香葱切末，红辣椒切丝备用。
第三步：往莴笋丝中放入一小勺盐，然后拌匀腌制20分钟。腌制结束后，将莴笋丝中多余的水份倒掉。然后放入1勺白糖、半勺鸡精拌匀。
第四步：将香葱末放入莴笋丝上，然后将1勺热油（油温大概7成热）迅速浇在香葱末上，这时会闻到葱香味。
第五步：往莴笋丝中倒入2勺白醋拌匀。
第六步：装盘，最后在顶部放一些红辣椒点缀即可。
小诀窍
大家在烹饪这道菜的时候，有什么问题都可以加微信 “leyou517”问询。我会一一认真回答。
麻油莴笋丝——绿色好心情
材料:
莴笋1根
做法:
1.莴笋1根
2.2、北方人用盐把莴笋腌一腌抓一抓水就可以吃了，但我们广东人不太习惯这么吃，所以还是很保险地煮开一锅水，把莴笋丝稍微焯一下，莴笋丝下锅后水再度煮滚即可熄火
3.3、捞起沥干水分
4.4、加入一点盐、一点点白糖，一点生抽、一点麻油，拌匀即可
小诀窍
选择自己喜欢的任意调味品，把莴笋丝调到自己最喜欢的味道即可：）
红油莴笋鸭
材料:
鸭子1/2只（净重约300g），莴笋茎1根（净重约200g），莴笋叶1汤匙（15g），泡灯笼辣椒200g，老姜丝50g，大葱段30g，大蒜片5瓣，白胡椒粉1茶匙（5g），盐1茶匙（5g），郫县豆瓣辣酱2汤匙（30g），料酒1汤匙（15ml），生抽1汤匙（15ml），高汤200ml，油1汤匙（15ml）
做法:
鸭子洗净后，斩去鸭头、翅尖、鸭掌和尾部，再剁成长4cm、宽2cm的小块。莴笋削去外皮，切成和鸭肉同样大小的段，切细丝。泡灯笼辣椒1/2份剁碎。
中火加热炒锅中的油，待烧至六成热（油面上方有热气升起）时将鸭块放入，煸炒3分钟，逼出水分，炒干后捞出沥干油分。
大火加热炒锅中的底油，放入大葱段、姜丝和蒜片爆香，随后迅速下入豆瓣辣酱和泡椒碎，改小火慢慢炒出红油。
改大火，在红油中放入煸炒过的鸭肉块和莴笋块翻炒，调入料酒和生抽。
接着调入高汤和盐，汤汁沸腾后，改小火煨烧15分钟。最后再改大火收汁，撒上莴笋叶细丝和白胡椒粉即可。
小诀窍
莴笋在某些地区也叫莴苣、青笋，是同一种蔬菜。
如果没有现成高汤，用罐头鸡汤或清水代替。
麻油莴笋丝——绿色好心情
材料:
莴笋1根；调味品随意
做法:
1、莴笋去皮切丝
2、北方人用盐把莴笋腌一腌抓一抓水就可以吃了，但我们广东人不太习惯这么吃，所以还是很保险地煮开一锅水，把莴笋丝稍微焯一下，莴笋丝下锅后水再度煮滚即可熄火，捞起沥干水分
3、加入一点盐、一点点白糖，一点生抽、一点麻油，拌匀即可
小诀窍
制作非常简单，没什么特别需要注意的，自己喜欢什么味道就放什么调味品吧：）
凉拌葱油莴苣丝
材料:
虾 莴苣2根
做法:
1. 虾壳在油里炸一下捞去，就有虾油的味道了
2.把葱花放在小碗里，把刚才熬的油乘热浇入，听到滋滋的声音。简易方法的葱油就做好了
3.莴苣2根切粗丝，加少许盐捏一下挤去水分
4.加一小勺芝麻，把刚才的葱油倒入，再加少许盐糖调味，拌匀即可