脆辣黄瓜条
材料:
主料:黄瓜500克,
做法:
1.黄瓜洗净,切成3厘米长的段,去籽,装盘,用盐腌10分钟,滤干。
2.干辣椒放热油锅中煸一下,乘热倒入黄瓜中,再加入酱油、白糖、味精拌匀即可。
小诀窍
健康提示:
糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴,请将调料中的糖去掉。
脆辣黄瓜条
材料:
主料:黄瓜500克,
做法:
1.黄瓜洗净,切成3厘米长的段,去籽,装盘,用盐腌10分钟,滤干。
2.干辣椒放热油锅中煸一下,乘热倒入黄瓜中,再加入酱油、白糖、味精拌匀即可。
小诀窍
健康提示:
糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴,请将调料中的糖去掉。
酸辣黄瓜条
材料:
主料:小黄瓜600克、红辣椒2根、姜5片
做法:
1、红辣椒去蒂及籽,姜去皮,均洗净、切丝备用。
2、小黄瓜洗净,去头尾,对半直切开,去籽,切成长约5厘米的段,放入碗中加入A料抓拌均匀并腌20分钟,取出,挤干水分,装入玻璃容器中,再加入红辣椒、姜及B料调拌均匀,盖上盖子,静置2小时,即可取出食用。
酸辣黄瓜条
材料:
黄瓜两条辣椒面 一小勺糖 一大勺白醋 一大勺盐 少许
做法:
1. 黄瓜切条,撒上盐腌制一小时。 2. 把白醋 糖倒入小锅煮开晾凉。 3. 挤去多余的水分。 4. 倒入糖醋汁 加入辣椒面搅拌均匀放入冰箱冷藏过夜。分享到:
脆辣双宝
材料:
材料A:4两,小黄瓜1条,香脆辣瓜罐头1/2罐,材料B:4两,海蔘1条,香菇3朵,红萝卜丁适量,香脆辣瓜汁1/3罐,太白粉适量,盐适量,沙拉油适量
做法:
(1)将鸡胸肉切片、还有虾仁分别用太白粉、盐、沙拉油腌制备用。
(2)用热油将腌好的鸡胸肉及虾仁分别过油,至半熟后捞起,将油沥干备用。
(3)小黄瓜切滚刀法,与鸡胸肉、香脆辣瓜一起放入热油锅中,拌炒至熟,即可熄火,再盛入盘中即完成一宝。
(4)将材料B分别洗净切好后,起油锅,依序放入香菇丁及红萝卜丁,先拌炒一下,再加入海参、虾仁、香脆辣瓜汁拌炒均匀,至熟便可熄火,盛入另一个盘中就完成第二宝。
脆辣鸡胗
材料:
鸡胗300g,干银耳10g,水淀粉1汤匙(15ml),蚝油1汤匙(15ml),料酒1汤匙(15ml),盐1茶匙(5g),生抽1汤匙(15ml),香葱碎50g,朝天椒碎50g,榨菜100g,蒜茸2汤匙(30g),大葱花1茶匙(5g),白芝麻2茶匙(10g),花生仁50g,油4茶匙(20ml)
做法:
鸡胗剔去筋膜,用清水冲洗干净切成小片,再调入水淀粉、蚝油和料酒搅拌均匀,腌制10分钟。
银耳用热水浸泡20分钟,使其充分泡发,再去掉根部,择成小朵。榨菜和花生仁一起切成粗碎。
中火烧热锅中的油,待烧至五成热时将花生碎放入,小火煎上色,再捞出沥干油分。
锅中留底油,待烧至七成热时将朝天椒碎、蒜茸和大葱花放入爆香,随后放入鸡胗片,转大火迅速爆炒片刻,接着放入银耳小朵和榨菜碎翻炒至匀。
待鸡胗完全退去血色、即将熟透时,调入盐和生抽,再放入花生碎和香葱拌炒均匀,最后撒入白芝麻即可。
小诀窍
可买来袋装的榨菜丝,直接用来烹调,免去切配的麻烦,更加方便。
怎么做香脆辣鸡腿
材料:
1、鸡腿:500克
做法:
步骤一、先把鸡腿洗净后,按照 调料:冷水:鸡腿 =3:10:100的比例配好混匀,将鸡腿侵入到腌料里。
步骤二、为了获得更好的口味,建议大家最好把腌制好的鸡腿放入冰箱冷藏室里腌制12-24小时。
步骤三、用水与炸粉按比例混匀,作成浆,将腌好的腿放入浆中,沥掉多余的浆液,直到没有大量浆滴下即可(不要沥的太干净)
步骤四、再取些炸粉,将上完浆的鸡腿沾上干粉,在用手压一下,确保全都沾上粉,然后抖到多余的粉
步骤五、把食用油烧热至170-200摄氏度,把鸡腿放入开始炸大约10分钟即可(具体时间自己掌握)
小诀窍
炸鸡腿时油温不要过低或者过高,否则不够香酥。
脆辣鸡胗
材料:
鸡胗,榨菜,青红尖椒,泡椒,姜,蒜,生抽,蚝油,胡椒粉,料酒,干淀粉(或生粉),盐,白糖
做法:
1.青红辣椒切小圈、姜蒜切片
2.鸡胗加一勺盐搓洗,然后去除筋膜洗净切片
3.加生抽、蚝油、胡椒粉、料酒、干淀粉拌匀腌制30分钟
4.锅里热油,爆香姜蒜
5.倒入鸡胗,大火快速翻炒
6.待鸡胗变色,加入榨菜、辣椒圈翻炒均匀
7.最后调入适量的盐、白糖调味,即可
脆辣鸭胗
材料:
原料:鸭胗、豇豆
做法:
1、准备原料;
2、鸭胗用盐搓一会,洗净后切薄片,用生抽、料酒、鸡粉、白糖、白胡椒粉、生粉抓匀腌5分钟左右;
3、锅中热油,爆香姜蒜和小米椒段;
4、倒入腌入味的鸭胗翻炒变色;
5、加入豇豆继续翻炒,约3分钟即可。
小诀窍
1、鸭胗需要提前腌入味,大火爆炒,成品口感脆脆的,非常好吃~
2、豇豆买的是袋装的,已经有味道,因此炒的过程中无需再添加调料~
甜辣黄瓜拌魔芋
材料:
魔芋,黄瓜,泰式甜辣酱,生抽,香油,蒜,盐,糖
做法:
1、 黄瓜去皮,切斜刀,蒜切末,魔芋切块。
2、 黄瓜放适量盐及蒜末腌制一会儿。
3、 魔芋放少许生抽,甜辣酱拌匀也腌上一会儿。
4、 黄瓜去出水与魔芋拌匀,还可以放少许白糖,滴上几滴香油即可。
小诀窍
为了色泽好看,生抽不要放太多哦。
香辣黄瓜丁
材料:
韩国辣酱,蒜,油,盐,黄瓜,醋,糖
做法:
1.黄瓜洗净后切丁,撒一点盐腌30分钟待用。
2.锅内热油后加蒜末炝锅,依次加韩国辣酱、盐、糖醋翻炒出香味。
3.用以上调料将黄瓜拌匀即可。