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芥末菜卷

时间:2020-04-12  2020-04-12  其它菜谱  手机阅读
芥末菜卷做法
   材料:
   主料:孢子甘蓝400克,
  
   做法:
  

  1.将甘蓝叶洗净,片掉硬梗,用开水略氽一下晾凉;

  2.把氽过的菜叶放入盆内,用精盐、味精、花椒油拌匀,然后卷成手指粗细的卷,切成4厘米长的段,摆在盘内;

  3.把芥末用开水调开,晾凉,用白糖、白醋调拌均匀,放温暖处发酵2至3个小时,再拌入精盐、香油搅匀,浇在蓝菜卷上即成。


  

芥末菜卷

芥末菜卷做法
   材料:
   主料:孢子甘蓝400克,
  
   做法:
  

  1.将甘蓝叶洗净,片掉硬梗,用开水略氽一下晾凉;

  2.把氽过的菜叶放入盆内,用精盐、味精、花椒油拌匀,然后卷成手指粗细的卷,切成4厘米长的段,摆在盘内;

  3.把芥末用开水调开,晾凉,用白糖、白醋调拌均匀,放温暖处发酵2至3个小时,再拌入精盐、香油搅匀,浇在蓝菜卷上即成。


  

芥末菜心

芥末菜心做法
   材料:
   菜心1条,芥末金桔卤汁1锅
  
   做法:
  

  1.将菜心去皮后洗净备用。

  2.将芥末金桔卤汁烧开,放入菜心,用中火煮约5分钟,再转小火卤约20分钟,取出后切圆片,再盛入盘中即可上桌食用。


  

凉拌芥末菜

凉拌芥末菜做法
   材料:
   芥末粉适量粉丝 适量胡萝卜 适量菠菜 适量精盐 适量生抽 适量香油 适量
  
   做法:
  

  1. 粉丝用清水泡软,约需要2小时。 2. 取干净小碗,倒入两汤匙芥末粉,倒入开水调成糊状。 3. 把盛有芥末糊的小碗盖严实,焖上30分钟。 4. 菠菜洗净,胡萝卜擦成细丝。 5. 锅里倒入清水,烧至冒泡后盛入泡软的粉丝,烫至颜色透亮即可捞出到清水盆里。 6. 洗净的菠菜焯水捞出,攥干水分备用。 7. 把粉丝适当的切段后与菠菜、胡萝卜丝一起盛到干净的大碗里,调入一汤匙生抽。 8. 洒上少许精盐。 9. 根据喜好倒入两汤匙焖好的芥末糊,拌匀。 10. 调入香油,拌匀即可。如感到过于辛辣呛鼻可以调入一点醋,中和一下芥末的呛辣味。凉拌芥末菜做法小贴士1、芥末面用70°C以上热水按照1:1的比例调制后,但不要用滚开的水,否则容易把芥末粉“烫死”,盖严实后焖30分钟。2、芥末与面粉按1:1比例用水调匀,睡前抹在脚心,可治风寒痰多。


  

肉末菜粥

肉末菜粥做法
   材料:
   主料:大米或小米250克,肉末150克,青菜200克。
  
   做法:
  

  1)将米淘洗干净,放入锅内,加入水,用旺火烧开后,转微火煮透,熬成粥。

  2)将绿叶蔬菜切碎,然后将油倒入锅内,下入肉末炒散,葱姜末、酱油炒匀,投入青菜炒几下,放入米粥内,加入精盐尝好味,同熬煮一下即成。

  制作关键:熬粥不要放碱,以免破坏营养。粥要熬至稠粘。肉末煸炒一下再与粥同熬。


  

肉末菜泥粥糊


   材料:
   大米50克,猪里脊肉50克,西葫芦100克,葱、姜各2克,精盐l克,味精0.5克,植物油5克,去油骨头汤适量。
  
   做法:
  

  大米洗好,放入骨头汤锅中煮粥。炒锅内放少许油,用葱、姜炝锅,加入切碎的里脊肉末煸炒。待粥熟后倒入煸好的肉末和切碎的西葫芦一同烧开,倒入粉碎机中粉碎均匀后,加精盐、味精即可。


  

宝宝美食:胡萝卜泥青菜肉末菜粥

宝宝美食:胡萝卜泥青菜肉末菜粥 做法
   材料:
   胡萝卜,青菜,蒸熟肉末,粥,适量高汤,熬熟植物油
  
   做法:
  

  1、 将胡萝卜、青菜煮熟制作成泥;

  2、 锅内放入肉末、粥、高汤(猪肉汤),再加入胡萝卜泥、青菜泥,小火炖开后;

  3、 加入熬熟的植物油和少量盐煮开即成。


  

肉末菜心

肉末菜心做法
   材料:
   肉末100克、油菜心400克、豆瓣、姜蒜颗粒、老抽少许、鸡精、豆粉
  
   做法:
  

  1、菜心洗净用开水焯哈(焯的时候加点盐),捞出挤干水分,排盘待用。

  2、热油锅放进肉末炒撒,加姜蒜颗粒、豆瓣少许、老抽炒香,加点水焖哈再勾芡放鸡精。

  3、铲起盖在菜心上即可。


  

芥末白菜卷

芥末白菜卷做法
   材料:
   大白菜,盐,油,六月鲜酱油,芥末
  
   做法:
  

  1.大白菜只取它的叶子。

  2.锅里水烧开,放盐,放油,烫白菜。(放油盐的作用是使蔬菜颜色更绿)

  3.烫好后捞出卷起来。

  4.六月鲜酱油加多多多的芥末。

小诀窍

  这道菜是上周五去利群烤鸭店里学来的。这个芥末白菜卷还是比较有特色的。


  

木耳芥末魔芋丝

木耳芥末魔芋丝做法
   材料:
   木耳20克,魔芋丝60克,香菜2根,绿芥末适量,陈醋适量,盐适量
  
   做法:
  

  1.把木耳泡发好,然后放到热水中焯一下备用;魔芋丝用清水冲一下。

  2.调汁。在一个小碗里倒入适量的陈醋,挤入两厘米长的绿芥末放入盐拌匀,汁就调好了。

  3.将调好的汁倒入木耳和魔芋丝里放入少量的香菜拌匀就做好了!

小诀窍

  喜欢吃蒜的朋友可以放入蒜末味道也不错。


  

惰性厨房——芥末芦笋

惰性厨房——芥末芦笋做法
   材料:
   芦笋10根,盐适量,白胡椒适量,芥末油适量
  
   做法:
  

  1.把芦笋去老的根部,切成片,在沸水中焯一下,

  2.捞出沥干水分,加盐、白胡椒和几滴芥末油就好了。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a38084.html

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