猪肝豌豆苗汤
材料:
主料：猪肝50克，豌豆苗25克
做法:
1、将猪肝切成薄片，用凉水浸泡后再洗一遍。
2、汤加酱油、肝片，煮开后撇去浮沫加点胡椒粉，下豌豆苗、盐，淋上香油即成。
猪肝豌豆苗汤
材料:
主料：猪肝50克，豌豆苗25克
做法:
1、将猪肝切成薄片，用凉水浸泡后再洗一遍。
2、汤加酱油、肝片，煮开后撇去浮沫加点胡椒粉，下豌豆苗、盐，淋上香油即成。
草菇豌豆苗汤
材料:
鲜草菇150克，豌豆苗50克，黄瓜50克，奶汤500毫升，调料适量。
做法:
草菇洗净焯水后切片，黄瓜洗净切片，豌豆苗择洗净。油锅烧热，放入豌豆苗煸炒，加入奶汤、草菇片、黄瓜片、调料，烧至熟入味即可。
佐餐食用。
鸡肝豆苗汤
材料:
鸡肝25克 豌豆苗50克 高汤10大匙 料酒大匙 胡椒粉1小匙 精盐1小匙 味精0.5小匙
做法:
1.摘去附在鸡肝上的苦胆，略洗;
2.将鸡肝切成薄片，加料酒和适量清水浸泡2分钟。豌豆苗洗净;
3.锅内放入高汤烧开，保持微沸状态，撒入鸡肝片，用小火汆至嫩熟捞出，放入汤碗内，上面放上豌豆苗;
4.撇去锅内汤面上的浮沫，下精盐、味精、胡椒粉调好味，烧沸起锅，倒入汤碗内即可。
注意
色泽鲜亮，汤汁鲜美。做鸡肝汤时放入一点豌豆苗，可使得汤汁更加清爽。
三丝豆苗汤
材料:
豆苗即豌豆苗，不过大家都习惯省略掉一个字。豌豆苗是豌豆初生芽，颜色碧绿可爱，味道清香爽口，用来做汤就最能体现出它的特色。今天将豆苗配上胡萝卜、香菇和瘦肉滚汤，色彩丰富，清香扑鼻，喝着清新开胃。调味料：生抽：1汤匙 油：少许 料酒：半汤匙 鸡精：1/3汤匙 盐：适量 3-4人份胡萝卜：150克豆苗：250克瘦肉：100克鲜香菇：100克姜：2片水：6碗
做法:
1. 瘦肉洗净，切片后再切成丝，用少许油、1汤匙生抽和少许盐腌好；
2. 香菇和胡萝卜洗净，切成丝；
3. 豆苗择好洗净；
4. 煮沸清水，放香菇和胡萝卜丝加盖稍煮5、6分钟；
5. 下姜片、瘦肉和豆苗，待熟下盐和鸡精调味即可食用。
功效：
清爽利口，祛热解燥，助消化，美白润肤。
菌菇豆苗汤
材料:
嫩豆苗 (baby pea sprout) 100g
做法:
1) 豆苗洗净，沥干水分；
2) 白玉菇和松茸菇去根；
3) 锅中放素高汤，水和菌菇，煮开后，用中火煮5分钟；
4) 熄火，加香菇粉调味后，放豆苗搅匀，淋几滴香油。
鱼丸笋尖豆苗汤
材料:
鱼丸，鱼面筋，竹笋尖，豆苗，盐，味精，胡椒粉
做法:
1、鱼丸一切二，还有鱼面筋也一切二。
2、先把笋尖煸炒一下，煮出鲜味。
3、放入鱼丸、鱼面筋煮一会。
4、最后放入豆苗煮开就好了。汤好鲜啊，还有豆苗的清香，实在好喝！
兔骨大麦苗汤
材料:
兔骨250克，大麦苗100克。
做法:
将兔骨砸碎，放大麦苗后加水2000毫升，文火煎煮1～2小时即可。以汤代茶饮，不拘次数。
菊花苗汤
材料:
甘菊苗适量。
做法:
将上味洗净，捣烂，煎汤，先熏后洗。
豌豆苗餐
材料:
豌豆苗300克，白豆腐150克，面粉200克，鸡蛋2个，盐适量，水适量，味精适量
做法:
1.把面粉加适量水和一个鸡蛋调成蛋面糊（另一个鸡蛋打汤时用），豆腐切成小块焯水后备用。
2.小火，平底锅里倒一点食用油抹开，下面粉糊（200克面粉糊刚好摊两张大饼）在锅底内摊平，等周边翘开。
3.翻一面继续小火烘，熟透后用吸油纸引光油。
4.对半切开摊凉。取250克豌豆苗素炒熟后待用。
5.每一半底部夹入炒好的豌豆苗，卷起。
小诀窍
我的双豆蛋花汤是豆腐、豆苗、鸡蛋加水、味精组合成的汤。
鸡丝豌豆苗
材料:
鸡胸 ，豌豆苗 ，红椒 ，大蒜，食用油 ，盐 ，料酒 ，生粉 ，鸡精
做法:
1.红椒去蒂去籽，洗净切丝．大蒜剥皮切末．豌豆苗洗净沥水。
2.鸡胸洗净切丝，加适量盐，料酒，生粉抓匀腌制五分钟。
3.鸡丝下热油锅大火快手翻炒至白色，盛出待用。
4.加少许油爆香蒜末，再倒入红椒丝翻炒均匀。
5.倒入豌豆苗翻炒至豆苗变软。
6.最后倒入鸡丝快速炒匀，加盐，鸡精调味即可出锅了。
小诀窍
温馨小提示：豌豆苗和鸡丝下锅后不宜再加水拌炒，否则成菜水分会过多，因为豌豆苗加热后会出水。