墨鱼猪肚汤
材料:
主料：墨鱼250克，猪肚250克，
做法:
1.新鲜墨鱼不用刮，整只洗净；
2.猪肚擦洗干净，全部放入煲；
3.加杏仁、生姜，加水3碗，煲3小时，即可饮用。
小诀窍
健康提示：
此汤能健胃、治胃湿热、有痰及胃溃疡。
食物相克：
墨鱼：墨鱼与茄子相克，同食容易引起霍乱。
杏仁：杏仁不可与板栗、猪肉、小米同食。
墨鱼猪肚汤
材料:
主料：墨鱼250克，猪肚250克，
做法:
1.新鲜墨鱼不用刮，整只洗净；
2.猪肚擦洗干净，全部放入煲；
3.加杏仁、生姜，加水3碗，煲3小时，即可饮用。
小诀窍
健康提示：
此汤能健胃、治胃湿热、有痰及胃溃疡。
食物相克：
墨鱼：墨鱼与茄子相克，同食容易引起霍乱。
杏仁：杏仁不可与板栗、猪肉、小米同食。
墨鱼猪肚汤
材料:
墨鱼连骨1只，猪肚1个，生姜3片。
做法:
1、将新鲜墨鱼1个，洗净，备用。
2、猪肚1个，以粗盐揉搓起浆液，洗净。
3、生姜削皮，洗净。切成3片。
4、将三材料备好放入瓦煲内，加水适量，文火煲3小时。
5、将墨鱼及猪肚取出，切块，加入调味品上碟佐膳。煮好的汤，加入适量食盐调味，饮汤。
墨鱼猪肚汤
材料:
墨鱼干2只，猪肚尖2个，葱一根，生姜一块。
做法:
1。将干墨鱼洗净，泡水2-4小时去骨，洗净切片。生姜削皮，洗净，切成片。
2。猪肚尖2个，以粗盐揉搓起浆液，再以少许酒和醋洗净。
3。猪肚洗净后放入锅中煮20分钟，捞出，再用清水冲洗干净，切成3厘米长、2厘米厚的片。
4。将墨鱼片，同猪肚、葱、姜一起放入煲汤锅内，加水适量，煮沸后转文火煲2-3小时。
5。煮好的汤，加入适量盐调味，饮汤吃墨鱼和猪肚。
墨鱼猪肚裙
材料:
猪肚裙1斤、干墨鱼（泡水）沙茶酱1汤匙、甜面豉酱1汤匙、老抽少许、生抽一汤匙、鸡粉少许、白沙糖少许、花雕酒少许
做法:
1、下油把沙茶酱、甜面豉酱和干墨鱼、猪肚裙爆炒二分钟。
2、加入花雕酒，再加水、老抽、生抽等调味料，千万不能加盐，用瓦煲文火煲至半小时。
墨鱼猪肚裙
材料:
猪肚裙一斤、干墨鱼（泡水）沙茶酱一汤匙、甜面豉酱一汤匙、老抽少许、生抽一汤匙、鸡粉少许、白沙糖少许、花雕酒少许
做法:
下油把沙茶酱、甜面豉酱和干墨鱼、猪肚裙爆炒二分钟加入花雕酒，再加老抽、生抽和调味料、水、千万不能加盐用瓦煲文火煲至半小时。
四神猪肚汤
材料:
云苓(白茯苓）10克，干淮山15克，莲子15克，薏米15克，芡实10克，猪肚半个，姜6片，水8碗
做法:
1、猪肚沿上下两孔用剪刀剪开摊平，放入洗水糟，倒入适量面粉、油和醋，反复揉
搓，大约5分钟，用清水冲净，再重复一遍，用刀内外刮一次，以去除污物，用水
洗净。
2、煮一锅水，加入3片姜和半碗米酒，沸腾后放入猪肚，煮3到5分钟至猪肚变硬，捞
起冷却后切成约2厘粗的条状备用；
3、把云苓(白茯苓）、干淮山、莲子、薏米、芡实洗净，放入猪肚、姜、和半碗米
酒，武火煮20分钟，转小火煲2个小时，下盐调味即可食用。
腐竹莲子猪肚汤
材料:
腐竹，扁豆，淮山，水发冬菇，猪肚1只，盐适量，鸡精适量
做法:
1.将猪肚用生粉、盐反复洗净，去掉异味，焯水后切成条状。
2.与腐竹、扁豆、淮山、冬菇入锅烧开，文火煮两小时调味即可。
小诀窍
猪肚熟后蘸着酱油吃就已经好好味道了，汤也鲜香浓郁。
白果腐竹猪肚汤
材料:
猪肚900克，白果15颗，干腐竹2根，红枣10颗，姜数片，胡椒30颗
做法:
1.先猪肚外面多余的脂肪切掉不要，然后把整个猪肚反转放大盆里，洒上盐，不断揉搓至盐化掉，然后冲水把粘液洗掉，如此反复三次后，加点白酒再搓一遍，用清水冲洗干净后，把猪肚再次反转。这一步非常关键，只有把肚子里的粘液洗干净才没有异味。
2.锅里放清水（没过猪肚），加姜片和葱白，水烧开后，把洗净后的猪肚放进，倒些料酒，把猪肚烫至变色后捞起。放清水里洗净并把多余的脂肪去掉。
3.把洗好的猪肚整个放沙锅里，加入清水和稍拍烂的胡椒粒，姜片，去核红枣。大火烧开20分钟后，加入去皮的白果，然后转小火煮40-50分钟。
4.等猪肚煮至用筷子能轻松插入就捞起切成小块，然后和泡软的腐竹一起回锅煮20分钟，最后下盐调味即可食用。
小诀窍
煮好的猪肚捞起和西芹一起炒，加点汤，也是个非常下饭的小菜。
白果酸菜猪肚汤
材料:
猪肚半只，酸菜150g，白果二十颗左右
做法:
1.猪肚把里面翻出来，去掉表面的脂肪，两面都用面粉和盐反复搓洗去表面粘液，洗到没有异味就可以了，最后用水冲洗干净待用。
2.锅里放水煮开，投入姜片和料酒，把半个猪肚放进去煮几分钟捞出。
3.绰过水的猪肚，放凉水洗干净，用刀刮去内壁多余的脂肪，切成片；酸菜洗干净，切块，白果剥壳去衣。
4.锅里放冷水，把切好的猪肚，酸菜和白果都放进去，加几片姜片，少许料酒，开大火煮开，撇去浮末，转小火。
5.小火慢煲2个小时左右。最后出锅前放盐，鸡精，一点点白糖，撒点白胡椒粉即可。
小诀窍
1.猪肚一定要用盐和面粉多次搓洗至表面无粘液，无异味，猪肚里的脂肪要清除干净。这样煮出来的汤才鲜，猪肚不洗干净的话，汤会有股怪味哦。处了用盐和面粉洗猪肚的方法，还可以用盐和陈醋来洗猪肚。 2.酸菜是咸的，所以最后放盐的时候要注意用量。加一点白糖是为了调节酸菜太直白的咸味，不喜欢也可以不加。
芡实猪肚汤
材料:
芡实，莲子，猪肚，枸杞，排骨
做法:
1.莲子，芡实，枸杞泡发待用。
2.把猪肚和排骨洗净，分别放入锅内，加清水适量，煮沸后捞起。
3.将猪肚和排骨先倒入煲锅中煲半小时，然后再把其余的材料一起倒入煲一个半小时，食用前加入少许盐调味即可。
小诀窍
芡实猪肚汤含有丰富的淀粉、蛋白质、脂肪、糖类、矿物质和多种维生素。莲子健脾养心，与芡实合用，能协调心肾功能。猪肚即猪胃，性味甘温，有补虚损、健脾胃的作用，《本草经流》说“猪肚，为补脾胃之要品”，《本草图经》又说其“补羸助气”。合而为汤，能使脾胃健运、心肾协调、平补虚损，是四季皆宜、老少咸宜之家庭常用汤品。 感冒发热者不宜用本汤。