鸡蛋什蔬沙拉
材料:
主料：鸡蛋2枚，西红柿1个，生菜1棵，洋葱1/2棵，沙拉酱适量
做法:
1.鸡蛋煮熟，剥壳，切成月牙形。利用煮鸡蛋的时间，把西红柿洗净、剥皮，切成月牙形。生菜洗净切成菜丝。洋葱纵切，切成丝状。
2.准备一个大碗，将所有准备好的蔬菜倒入，加适量沙拉酱，拌匀。将切好的鸡蛋摆在拌好的沙拉上，就像在迷人的夜晚，彩色的星星布满天空一样。
小贴士：
1.因为沙拉中的菜多为生食，所以洗菜时一定要洗干净，有些用水焯过食用更好。
2.可以根据自己喜好增减蔬菜或者放入火腿、苹果等。经常吃各种什锦蔬菜做的沙拉，懒人不健康也难。
鸡蛋什蔬沙拉
材料:
主料：鸡蛋2枚，西红柿1个，生菜1棵，洋葱1/2棵，沙拉酱适量
做法:
1.鸡蛋煮熟，剥壳，切成月牙形。利用煮鸡蛋的时间，把西红柿洗净、剥皮，切成月牙形。生菜洗净切成菜丝。洋葱纵切，切成丝状。
2.准备一个大碗，将所有准备好的蔬菜倒入，加适量沙拉酱，拌匀。将切好的鸡蛋摆在拌好的沙拉上，就像在迷人的夜晚，彩色的星星布满天空一样。
小贴士：
1.因为沙拉中的菜多为生食，所以洗菜时一定要洗干净，有些用水焯过食用更好。
2.可以根据自己喜好增减蔬菜或者放入火腿、苹果等。经常吃各种什锦蔬菜做的沙拉，懒人不健康也难。
鲶鱼鸡蛋什锦汤
材料:
鲶鱼，胡萝卜细丁，肉末丁，葱丁，湿红薯粉水，鸡蛋1个，盐，胡椒粉，醋
做法:
1.汤的制作工艺不复杂，买来一条斤把重的鲶鱼，取出内脏与鱼子，然后用温水净片刻，水中滴一勺醋可除去鲶鱼的稠液和腥味。
2.把清干净后的鲶鱼整条放入高压锅内，注入适量水，加进二三片干姜和黄酒，后熬鲶鱼汤汁。（水量掌握好）
3.十分钟后，鲶鱼熟烂，取出鱼骨和杂刺、姜片。把汤过滤留待用。
4.准备好什锦材料：胡萝卜细丁、肉末丁、葱丁、湿红薯粉水、鸡蛋1个打散。
5.把胡萝卜细丁在热锅中先干炒一会再倒入鲶鱼汤，煮开后两分钟，倒入肉末丁等水开，再倒入湿红薯粉水，不停搅动，最后注入鸡蛋液。
6.鸡蛋液在汤中成形翻滚后，即停火。撒入盐与胡椒粉，绿葱丁拌匀。（滴入麻油依据个人习惯）。
宝宝美食：番茄鸡蛋什锦面
材料:
鸡蛋半个，儿童营养面条适量，番茄，油、盐适量
做法:
1、 将番茄洗净切块，鸡蛋打散;
2、 锅中淋少许油，稍热，放番茄煸炒片刻，加入清水;
3、 水沸后放入面条，快熟时淋上打散的鸡蛋液、少许盐。
三文鱼鲜蔬沙拉
材料:
三文鱼，嫩黄瓜，苹果，桔子，生菜，红甜椒，烤香草土司面包粒，黑胡椒粒，橄榄油，沙拉酱。
做法:
1：三文鱼撒上适量黑胡椒粒、盐、橄榄油腌制10分钟后，水烧开放入三文鱼蒸熟；
2：蒸熟的三文鱼拆散成小块；
3：嫩黄瓜、苹果、红甜椒切成小块，生菜撕成小片；
4：所有材料混合均匀，加入适量桔子汁，吃前拌沙拉酱即可。
小诀窍
１：三文鱼可以用其它没有鱼刺的鱼排代替，注意做沙拉的鱼肉应该去掉所有鱼刺；
２：各式蔬果可以自由搭配，烤香草土司面包粒可以买现成的，也可以自己将土司面包切成小块，和橄榄油、香草混合后烤焦代替；
３：利用生菜做沙拉的时候，提前放入冰水浸泡15分钟，可以使生菜更加爽脆好吃；
４：沙拉酱可以是任何一种自己喜欢品种；
5：制作任何沙拉、凉拌菜，请尽量沥干蔬果的水份，以免影响味道，而且注意现拌现吃。
鲜虾杂蔬沙拉
材料:
虾，紫甘蓝，苦菊，圣女果，橄榄油，柠檬汁，盐，黑胡椒
做法:
1. 虾去壳挑除虾线，洗净，入沸水（放点油和盐）中焯烫熟后过冷开水，沥干备用．
2. 紫甘蓝叶子用盐水浸泡5分钟，冲洗干净，入沸水（放点油和盐）中焯烫一下过冷开水，沥干切丝．
3. 苦菊用盐水浸泡5分钟后洗净，撕成小段；圣女果洗净，切成两瓣．
4. 将上述各种材料混合在一起，加入适量橄榄油，柠檬汁，盐，黑胡椒拌匀即可
小诀窍
紫甘蓝可以生吃，但我不喜欢那种太生的味道，所以烫了一下，时间不要久，否则会损失营养．
鲜虾时蔬沙拉
材料:
虾仁30g，芙蓉豆腐1块，萝蔓生菜50g，紫甘蓝25g，结球莴苣15g，苜宿芽10g，彩色甜椒25g，蔓越莓干10g，土司1/4片，起司粉适量
做法:
1.虾仁洗净去肠泥，烫熟后放凉备用；芙蓉豆腐去除多余水份，倒扣入盘中备用。
2.萝蔓生菜、紫甘蓝、结球莴苣洗净剥成片状，泡冰水冰镇备用；苜宿芽洗净备用；彩色甜椒洗净沥干切长条状备用。
3.土司去边，切成一公分小丁，放入已预热5分钟的烤箱中，上下火为170℃，烤约8分钟取出备用。
4.将虾仁放在芙蓉豆腐上，萝蔓生菜、紫甘蓝、结球莴苣、苜宿芽及彩色甜椒则放在芙蓉豆腐四周，然后撒上面包丁及起司粉，最后再淋上酱汁即可。
都会时蔬沙拉
材料:
圣女蕃茄5颗，小黄瓜1/2条，豆苗少许，杏鲍菇1根，红萝卜1/4条，甜豆少许，香草醋意酱适量
做法:
1.将圣女蕃茄、小黄瓜、豆苗分别洗净，再将小黄瓜切块，备用。
2.杏鲍菇汆切片，红萝卜切块，甜豆去老丝，分别汆烫熟备用。
3.取一容器，装入作法1、2的材料，食用时搭配香草醋意酱沾食即可。
鲜蔬沙拉
材料:
罗蔓心55g，鲜洋菇18g，鲜白合18g，玉米笋5支，红葱头1颗，牛蕃茄1/2颗，蒜末10g，辣椒末10g，鱼露2大匙，柠檬汁1大匙，糖2大匙
做法:
1.罗蔓心切块；鲜洋菇、红葱头、牛蕃茄切片备用。
2.鲜白合、玉米笋、鲜洋菇加入滚水的热锅汆烫备用。
3.将所有调味料及所有材料拌均匀，即可盛盘上桌。
时蔬沙拉
材料:
甜豆适量，生菜适量，柳橙1颗，海带芽适量，玉米笋适量，小蕃茄适量，苜蓿芽适量，萝卜泥100公克，橙醋汁适量
做法:
1.生菜洗净一片片剥下；玉米笋洗净剥除多余根鬚；柳橙去皮切块；小蕃茄去皮；甜豆洗净去除粗筋；海带芽泡水至软后沥干；苜蓿芽洗净后沥干，备用。
2.将橙醋汁与萝卜泥混合均匀成淋酱备用。
3.将作法1的材料混合摆盘，淋上作法2的淋酱即可。
十蔬沙拉寿司卷
材料:
红甜椒丝15公克，黄甜椒丝15公克，长豇豆2条，沙拉笋30公克，海苔片1片，寿司饭适量，保鲜膜1张，美生菜1片，皮的材料：1片，水蜜桃1/2个，味噌美乃酱：5cc，美乃兹20公克，白味噌5克，白芝麻粒10公克，味醂5cc
做法:
1.红、黄甜椒切长条丝状；长豇豆汆烫；沙拉笋切丝备用。
2.水蜜桃切薄片备用。
3.味噌美乃酱材料全部拌匀备用。
4.海苔上排列舖上作法2，再舖上喷水后的越南米皮，覆盖上一层保鲜膜后，将海苔片翻面朝上，再舖满寿司饭，放入作法1的各种材料和美生菜后，涂上适量的味噌美乃酱后捲起即可。