花生卤猪蹄
材料:
主料:花生4两,猪蹄1只,水5碗,盐适量。
做法:
1、将花生洗净,备用。
2、猪蹄切半并入水氽烫,再捞起洗净,备用。
3、将以上备妥之材料一起放入水中,以大火煮开,再转小火炖1小时。
4、最後加入适量的盐即可。
花生卤猪蹄
材料:
主料:花生4两,猪蹄1只,水5碗,盐适量。
做法:
1、将花生洗净,备用。
2、猪蹄切半并入水氽烫,再捞起洗净,备用。
3、将以上备妥之材料一起放入水中,以大火煮开,再转小火炖1小时。
4、最後加入适量的盐即可。
丰胸食谱一:花生卤猪蹄汤
材料:
材料:花生4两、猪蹄1只、水5碗、盐适量
做法:
做法:我们先把花花说呢过洗净,放在一旁备用。猪蹄切半并且焯一下,放一边备用。然后将所有材料一起放入锅中,大火烧开,再小火慢炖1个小时左右。最后加入适量的盐就可以了。
功效:花生含有丰富的脂肪,而猪蹄富含有胶原蛋白,有保持胸部的坚挺和丰胸的功效。
花生卤猪脚
材料:
猪蹄900公克,花生300公克,蒜头5颗,姜片3片,八角1粒,水适量,酱油200㏄,冰糖2大匙,盐少许,米酒1/2杯
做法:
1.猪蹄洗净,放入沸水中汆烫,再捞出刷洗干净。
2.花生洗净,泡水约5小时后,捞出沥干备用。
3.热锅,倒入适量沙拉油,放入作法1的猪蹄略炸,再放入蒜头、姜片、八角炸至上色后,捞出沥油备用。
4.取一卤锅,放入作法3的材料与作法2的花生,再加入水(注意水量需盖过肉)与所有调味料,用大火煮至滚沸后,盖上锅盖,转小火卤约1.5~2小时即可。
花生卤猪脚
材料:
猪脚1200公克,花生100公克,葱段15公克,姜片10公克,八角5个,水2500㏄,酱油200㏄,酱油膏50㏄,冰糖20公克,米酒30㏄,五香粉少许,胡椒粉少许
做法:
1.花生洗净,以冷水浸泡约5小时,捞出沥干水分后,放入滚水中汆烫约10分钟,再捞出备用。
2.把猪脚洗净后放入滚水中汆烫约5分钟,捞出泡冰水待凉,备用。
3.热一炒锅,加入2大匙沙拉油,爆香葱段、姜片,接着加入八角与作法2的猪脚翻炒约1分钟,再加入所有调味料炒至上色。
4.把作法3的材料移入砂锅中,加入作法1的花生与水煮至滚沸,转小火续煮约80分钟,关火后再焖10分钟即可。
卤猪蹄,卤猪爪,卤鸡腿,卤鸡爪,卤鸡蛋
材料:
猪蹄、猪爪、鸡腿、鸡爪,生姜,料酒,蒜,生姜、干红辣椒,老抽酱油,香料
做法:
1.买回的猪蹄、猪爪、鸡腿、鸡爪等,清洁后锅里放冷水煮开(与冷水同煮,肉质会细嫩),加生姜,料酒,煮几分钟,倒掉水,顺便冲洗一下。
2.重新坐锅,烧热,下几大汤匙猪油,爆蒜(先拍扁)、生姜、干红辣椒,加老抽酱油(味道纯美,上色好)、太古金黄冰糖、料酒、以及自己喜欢的香料(我加有八角、花椒、干椒、茴香、孜然、陈皮、丁香、山奈、……用纱布袋装好扎紧),按自己喜欢的味道来调制,炒出香味后(即炒稠),将蒜捞出,加水煮开,调出风味独特的卤汁。把清洁后的猪蹄等大块放进去。先用大中火煮开,然后用小火卤煮两小时左右或更长时间(咬得动为止)。浸泡三到四小时入味后,切薄片,打点蘸水即可。
卤猪蹄,卤猪爪,卤鸡腿,卤鸡爪,卤鸡蛋
材料:
材料
做法:
做法
1.买回的猪蹄、猪爪、鸡腿、鸡爪等,清洁后锅里放冷水煮开(与冷水同煮,肉质会细嫩),加生姜,料酒,煮几分钟,倒掉水,顺便冲洗一下。
2.重新坐锅,烧热,下几大汤匙猪油,爆蒜(先拍扁)、生姜、干红辣椒,加老抽酱油(味道纯美,上色好)、太古金黄冰糖、料酒、以及自己喜欢的香料(我加有八角、花椒、干椒、茴香、孜然、陈皮、丁香、山奈、……用纱布袋装好扎紧),按自己喜欢的味道来调制,炒出香味后(即炒稠),将蒜捞出,加水煮开,调出风味独特的卤汁。把清洁后的猪蹄等大块放进去。先用大中火煮开,然后用小火卤煮两小时左右或更长时间(咬得动为止)。浸泡三到四小时入味后,切薄片,打点蘸水即可
生卤荔枝鳝鱼
材料:
粗活鳝鱼1000克,酱油50克,绵白糖25克,八角2.5克,料酒15克,葱20克,姜50克,香油15克,花生油500克(耗50克)。
做法:
1、鳝鱼宰杀,剖腹去内脏,去骨去头尾洗净。在鳝鱼肉的一面剞荔枝形花刀,然后用酱油25克、葱25克、姜25克、八角1克、料酒5克腌渍30分钟。
2、炒锅置旺火上烧热,放入花生油,待七成热时,放入鳝鱼炸至金黄色,倒入漏勺沥油。原锅置旺火上,放入少许水、葱25克、姜25克、料酒10克、八角1.5克,绵白糖和酱油25克,再放入鳝鱼,旺火烧沸,转小火卤透,再置旺火上收汁,淋香油起锅,排叠在盘中即可。
卤猪蹄膀
材料:
猪蹄,姜,料酒少许,卤水
做法:
1.把猪蹄洗净,烧水放几片姜,少许料酒把猪蹄焯血水!
2.老卤汁烧开后放猪蹄进去再次烧开,转小火卤30到40分钟,之后关火焖30分钟左右!
3.起锅切盘,淋上点卤汁就好了!
小诀窍
这个肉我还吃一点,因为卤肉吃着没那么腻!
卤猪蹄
材料:
猪蹄,盐开水,桂皮,八角,豆蔻,草果,干辣椒,油,冷水,盐,酱油,鸡精
做法:
1.猪蹄一剖两开,过盐开水焯掉血水捞出;
2.准备桂皮,八角,豆蔻,草果,干辣椒;(家里有什么放什么,随意就好。)
3.坐锅烧油,将蹄子皮朝下小火煎黄;
4.翻过来煎另一边;
5.两面煎好后,倒入2煸出香味;
6.加入冷水淹过蹄子烧开,撒盐倒入酱油转高压锅上气10分钟收汁撒鸡精摆盘就OK了!盘子里我垫了两个韭菜结哈~
小诀窍
因为是进了冰箱的,所以偶就做了香料版本的,如果是新鲜的刚买回家,建议做原味滴~萝卜白菜各有所爱,喜欢怎样就怎样吧~
卤猪蹄
材料:
卤料1包,辣椒,姜,蒜,葱头,鸡精,冰糖(也可用砂糖),生抽,老抽,老酒,胡椒粉
做法:
1.洗净猪蹄,用开水煮到皮发胀,然后取出用指钳将毛拔除,后斩成小块。
2.锅内加入卤料和水烧沸,调好口味和色泽。
3.放入猪蹄,大火烧沸转小火.卤至用猪蹄酥烂时即可,装盘时可撒些白芝麻和葱花点缀。
小诀窍
提示:要想食物着色入味,最重要一个步骤就在食物卤好后的浸泡过程,卤水汁要做得比平时口味稍微重些。 卤制出来的食物要想好看卤水汁里面必须要有油份,这样上盘时才好看。 猪蹄中含有丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低,近年在对老年人衰老原因的研究中发现,人体中胶原蛋白质缺乏,是人衰老的一个重要因素。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性,对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有物殊意义。为此,人们把猪蹄称为“美容食品”和“类似于熊掌的美味佳肴”。