山药鸡汤
材料:
山药200克，鸡1/3只，香菇200克，蜜枣1颗，姜2片，桂圆5颗
做法:
1、将鸡切成块，铁棍山药切成滚刀块，准备好姜片。
2、锅中放少许植物油，将鸡块和姜片放入。
3、翻炒鸡块，直至鸡块变色，鸡肉收紧鸡皮微微焦黄。
4、将炒好的鸡块放入慢炖锅中，再加入适量的开水。
5、放入铁棍山药块，加盖，小火慢炖2个小时。
6、再放入鸡肝、鸡胗等鸡杂，加盖后继续慢炖二十分钟。
7、最后加入盐、胡椒粉等调味，放入适量的枸杞子。
黄精山药鸡汤
材料:
黄精30克，山药150克，鸡半只。
做法:
沙锅内放入适量水与姜，水煮沸后，放入鸡，大火煮沸后，加入黄酒、黄精、山药，用文火煨炖至鸡酥熟，加入少量盐及味精调味即可。
木瓜山药鸡汤
材料:
木瓜一个，山药半根，鸡腿三个，枸杞一小把，葱段4个，姜4片，香菜一根，盐，大料，料酒
做法:
1.木瓜从中间切开，去瓤。用小勺子挖一块一块木瓜（用勺子的目的是挖出来的木瓜是圆形的，也可以去瓤去皮直接用刀切小块）山药去皮切块
2.锅中添水放入一个大料烧开，水煮沸后放入鸡腿肉焯去血水，倒入少许料酒，待出浮沫后，捞出鸡腿
3.煲汤锅中加入开水，放入焯好的鸡腿，葱4段，姜片4片，枸杞大火煮沸5分钟后，倒入木瓜和山药文火熬30分钟。出锅前根据个人口味放入精盐即可
惊蛰到来 健脾益胃 山药鸡汤
材料:
山药200克,鸡1/3只,香菇200克，蜜枣一颗,姜2片，桂圆5颗
做法:
1.将鸡切成块，铁棍山药切成滚刀块，准备好姜片。
2.锅中放少许植物油，将鸡块和姜片放入。
3.翻炒鸡块，直至鸡块变色，鸡肉收紧鸡皮微微焦黄。
4.将炒好的鸡块放入慢炖锅中,再加入适量的开水。
5.放入铁棍山药块，加盖，小火慢炖2个小时。
6.再放入鸡肝、鸡胗等鸡杂，加盖后继续慢炖二十分钟。
7.最后加入盐、胡椒粉等调味，放入适量的枸杞子。
山药的作用和功效：
1.补气养血：山药有健脾、益气、养胃的功效，搭配其它食物食用，能起到的补血作用。
2.补虚抗衰：清代医家陈修园曾经说过山药的功能，气平入肺，味甘入脾，肺主气，肺气充则轻身，气为之倍增，但因其质地稠黏，能够起到补肾填精，延年益寿的作用。
3.美容养颜:山药中含有大量的黏液蛋白，能够增加皮肤的润滑度，减少脂肪的蓄积，是非常好的美容食品。可以熬粥、泡酒等，都能起到强壮筋骨、美容养颜的作用
4.扶正祛邪:病邪存在之时可采用山药，它扶正而不会恋邪。历代医学常选它组合成方，应用范围非常广泛。
山药鸡汤
材料:
山药200克，鸡1/3只，香菇200克，蜜枣1颗，姜2片，桂圆5颗
做法:
1、将鸡切成块，铁棍山药切成滚刀块，准备好姜片。
2、锅中放少许植物油，将鸡块和姜片放入。
3、翻炒鸡块，直至鸡块变色，鸡肉收紧鸡皮微微焦黄。
4、将炒好的鸡块放入慢炖锅中，再加入适量的开水。
5、放入铁棍山药块，加盖，小火慢炖2个小时。
6、再放入鸡肝、鸡胗等鸡杂，加盖后继续慢炖二十分钟。
7、最后加入盐、胡椒粉等调味，放入适量的枸杞子。
山药鸡丝
材料:
山药150公克，鸡胸肉40公克，葱花10公克，辣油1大匙，蚝油1大匙，凉开水1大匙，细砂糖1/2小匙
做法:
1.鸡胸肉洗净，放入滚沸的水中烫熟后剥丝备用。
2.山药去皮后切丝，放入滚沸的水中汆烫约5秒，捞起沥干水分盛盘。
3.所有调味料拌匀成酱汁，将作法1的鸡丝摆在作法2的山药上，淋上酱汁再撒上葱花即可。
山药鸡肉酱
材料:
鸡胸肉末100公克，山药100公克，红甜椒末1/8茶匙，黄甜椒末1/8茶匙，盐1/8茶匙，味碄2大匙，鸡高汤200cc，面粉1/8茶匙
做法:
1.将山药加入所有调味料，以果汁机打匀。
2.取锅烧热后，将作法1倒入锅内，加入鸡胸肉末煮熟。
3.将作法2的食材拌入红甜椒末、黄甜椒末即成。
山药鸡蓉粥
材料:
（1）新鲜山药100克，大米11/2杯，鸡胸肉100克，黑芝麻少许，芹菜少许。
做法:
1.山药去皮切丁，芹菜洗净切细粒，备用。
2.鸡胸肉剁碎，加食材（2）搅匀，成鸡蓉备用。
3.大米洗净，放入适量水用大火煮滚，改小火熬煮至快熟时加入红枣、山药，全部煮熟后加适量盐，最后加入鸡蓉、蛋清、黑芝麻和芹菜即可。
Tips：
【禁忌】习惯性便秘者不可多食。
服法：若熬煮至烂，每天吃，短期即有很好的效果。
山药鸡茸羹
材料:
胡椒粉1小匙 精盐1小匙 山药300克 鸡脯肉150克 芹菜10克 淀粉适量
做法:
1.山药洗净，去皮，捣成泥；芹菜洗净，切末；
2.鸡脯肉洗净，剁成茸，放入碗中，加入精盐和淀粉拌匀备用；
3. 往锅里倒适量水，加入山药泥及鸡茸，用中火煮10～15 分钟，再加入芹菜末与精盐、胡椒粉煮匀，最后加入水淀粉勾芡即可。
注意
汤汁鲜美，营养丰富。往锅里加鸡茸时要调成小火，以免鸡茸结成一团。
山药鸡蛋糊
材料:
淮山药30克，鸡蛋3个。
做法:
淮山药30克，煮成糊状；鸡蛋3个，煮熟去蛋白，将蛋黄捣烂，加入山药糊中调服，每日1次。
山药鸡蛋面条
材料:
山药粉500克，白面粉1000克，鸡蛋150克，豆粉50克，麻油、葱花、精盐、味精各适量。
做法:
将山药粉、白面粉、豆粉放入容器中。鸡蛋调匀，倒入容器内，加适量水及少量精盐，揉成面团，擀成薄面片，切成面条。面条下入沸水锅内，煮熟后酌加麻油、葱花、精盐，味精等调味品即成。