自制无油健康薯片
材料:
土豆适量
做法:
1、挑选两个比较大的土豆，这样的土豆容易切薄片。把土豆洗净，去皮。
2、土豆切薄片，片的薄厚直接影响薯片的脆度。把切好的土豆片泡在水中10—15分钟，为的是泡出土豆中的淀粉，这样做出来的薯片才会脆。
3、把土豆片捞出来沥干表面的水，根据自己的口味，撒上调料。放入微波炉里开中火5分钟就可以了。
自制无油健康薯片
材料:
土豆适量
做法:
1、挑选两个比较大的土豆，这样的土豆容易切薄片。把土豆洗净，去皮。
2、土豆切薄片，片的薄厚直接影响薯片的脆度。把切好的土豆片泡在水中10—15分钟，为的是泡出土豆中的淀粉，这样做出来的薯片才会脆。
3、把土豆片捞出来沥干表面的水，根据自己的口味，撒上调料。放入微波炉里开中火5分钟就可以了。
健康薯片
材料:
土豆一个，盐适量，辣椒粉适量，孜然粉适量
做法:
1.薯皮切薄片，洗净用水泡几小时，再晾干。没水份就最好了。
2.然切摆在烤盘里，撒点盐，抹上一点点油，就可以高火烤六分钟了，如果拿出来看还是有些软，那就翻面再烤三分钟左右，自己撑握，别糊了就行。
3.烤干了就可以吃了，可以撒上些孜然粉，辣椒粉。
小诀窍
土豆切得越薄越好。
无油健康小蛋糕
材料:
低粉80克，鸡蛋4个，糖60克，香草精几滴
做法:
1.蛋黄加20克白糖，几滴香草精拌匀
2.蛋白加入剩余的白糖打发
3.取三分之一的蛋白放入蛋黄糊中，切拌均匀。拌好后倒入剩下的蛋白中，切拌均匀
4.加入过筛两次的低粉，翻拌均匀，装入小纸杯中
5.烤箱预热170度中层25分钟即可
巧克力无油健康蛋糕
材料:
低粉80克，鸡蛋4个，糖50克，香草精几滴
做法:
1.蛋黄加20克白糖，几滴香草精拌匀
2.蛋白加入剩余的白糖打发
3.取三分之一的蛋白放入蛋黄糊中，切拌均匀。拌好后倒入剩下的蛋白中，切拌均匀
4.加入过筛两次的低粉，翻拌均匀，倒入铺有油纸的烤盘中
5.烤箱预热170度中层20分钟即可
自制无油锅巴
材料:
大米(煮熟)
做法:
1.将米饭铺在有paper parchment的烤盘上。用勺子压平，尽量压薄。
2.烤箱温度400F 烤制时间根据你自己的目测（我家的烤箱温度不准确，所以我不能告诉你准确时间。）如果米饭的一小部分已经是金黄色，米饭的其它部分也很硬了，就好了。如果只是米饭的边缘是金黄色，千万不要在这个时候拿出烤盘。因为还没有完全烤好。
ps:烤制时间超过30分钟，所以你至少要烤制20分钟，你再不停地监视情况。事先不需要切片，因为烤制时候，米饭自然龟裂。冷却后才能切片，不然会容易断裂。
少油健康版干煸豆角
材料:
豆角1把，蒜1瓣，生抽适量，盐适量，油适量
做法:
1.豆角去掉老丝，洗干净后放入锅中焯一下（水开后1分钟，太久豆角就太软了）；
2.把焯好的豆角切成段备用；
3.锅里放油，油比较热了以后一半蒜蓉炒出香味，再放豆角，让豆角有一点点焦，但不糊，淋点儿水翻炒几下，再改用小火炒到豆角熟了并有点微微收缩；
4.放盐、生抽和大蒜，改中火炒几下就好了。
小诀窍
热量： 10根豆角 17千卡 1.9克纤维 3.9克碳水化合物 1克蛋白质 115毫克钾
橄榄油健康蛋糕
材料:
鸡蛋(Eggs)3个，，糖(Sugar)50克 ，，低筋粉(HongKongFlour)60克，，黑芝麻(BlackSesame)20克，橄榄油(OliveOil)30克，，发粉(Bakingpowder)1/2茶匙
做法:
面粉与发粉一起过筛.将蛋白和蛋黄分开.烤厢200摄氏度预热.烘盘里面放烘烤纸.
将蛋白和糖倒入搅拌机打至湿性发泡后，加入蛋黄继续打成乳白色蛋糊，慢慢加入面粉与黑芝麻，拌匀，再倒入橄榄油拌匀.
面糊倒入烘盘，放入烤厢200摄氏度烤约12-15分钟，取出.
小诀窍
这款蛋糕里面还可以10克黑芝麻加10克燕麦片混在一起拌入面糊.
自制无花果酱
材料:
无花果，柠檬汁，麦芽糖
做法:
1.无花果去皮成小块（可以放入搅拌机搅成果浆），放入一个锅子里，挤进一勺柠檬汁，先开中火，无花果受热会出现很多汁水，等汁水开始冒泡时，转小火慢慢熬制，此期间要用勺子不停搅拌。
2.我也没统计时间，约莫着十几分钟后，汁水有一定的粘稠度后，放入几勺麦芽糖，继续熬制，直到用勺子搅拌时感觉像稠粥的样子就好了，关火，冷却后会更粘稠凝固，放入消过毒的瓶子中，入冰箱保存（可以存放4-5天）。
小诀窍
注意：我没把无花果打成浆，做出的果酱有些果肉粒的感觉，很好吃，打成浆之后估计熬制的时间要加长很多，不过可以想象做出的果酱很细腻，不会有果肉颗粒。熬果酱最好不要用铁锅和铝锅，一般人都知道吧。 我这无花果本身已经好甜，麦芽糖甜度没砂糖大，但是加入后却可以增加粘稠度，不喜欢麦芽糖味道的可以放砂糖。 放果酱的瓶子用开水煮一下，就会有很好的消毒效果，我用的是烘焙用的小奶瓶（布丁瓶）。 纯绿色食品，不含添加剂和防腐剂，自己吃很不错，抹面包啊，冲牛奶啊。其实送人也是上品，多么难得的美味，你的朋友收到后肯定会非常开心的。
自制无防腐剂的鱼豆腐
材料:
黄豆250G，鱼肉1公斤，盐10G
做法:
1 黄豆前一晚泡好
2 打出500ML的浓浆，要浓哈！
3 鱼肉加盐10G再加500ML的豆浆入鱼肉搅拌
4 取8寸蛋糕活底模，铺层纱布，倒入浆
5 盖上纱布
6 把活底再盖在纱布上
7 装一壶水压在上面一夜
8 第二天就是这样滴啦！很简单！
炸的部分-----自发粉、蛋、
1.把鱼豆腐切成正方形状
2.放入蛋糊中粘匀
3.入油锅炸透
4.炸好了的鱼豆腐
自制无铅皮蛋
材料:
生 蛋：鸭蛋（鸡蛋、鹌鹑蛋也可）100个
做法:
①将食盐放在锅内炒，待爆炸声停止时取出研碎。
②将块状石灰洒水，分裂成粉后过筛备用。
③将清水、红茶、食盐放进锅内煮沸，再倒进放有生石灰、纯碱、草木灰的缸内，搅拌均匀，使成糊状，然后用其包蛋。须注意的是，操作时必须戴上手套，防止烈性碱损伤皮肤。
④包好的蛋放在稻壳上来回滚动，粘满稻壳后放入另外的缸中。
⑤缸装满后用黄泥加食盐与水捣和的泥料密封。
一般春秋季节经过二十五天，夏季二十天，冬季三十天即可变成皮蛋。这种方法简便易行，不论用蛋多少均可采用，在家庭中非常适用。