自制咸蛋列表
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腌咸蛋
材料:新鲜鸭蛋10个，红土500公克，盐240公克，红茶叶40公克，水200㏄做法:1.将调味料煮沸待凉，加入红土拌匀成浓稠状。 2.将鸭蛋均匀裹上作法1的红土，放置于常温下... [自制咸蛋]
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红心咸鸭蛋
材料:新鲜鸭蛋20只，白酒3汤匙，食盐200克，冷开水1.5升，姜片5片，坛子1个做法:1.挑选新鲜的鸭蛋20只，用温水仔细洗净，最好再用清水冲一遍，保证蛋壳表面干净无菌。放在干净的盘中... [自制咸蛋]
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咸鸭蛋
材料:白酒，鸭蛋，精盐做法:1、白酒浸制法。按每5公斤鸭蛋和60度白酒1公斤、精盐0.5公斤备料。 2、浸腌时先将晾干的鸭蛋放在白酒中逐个浸蘸一下，再滚上精盐，放... [自制咸蛋]
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咸鸭蛋的简易腌制方法
材料:50枚鸭蛋，取花椒30克、桂皮60克、茴香35克、生姜、精盐约750克，水2000毫升。做法:方法1 五香咸鸭蛋的腌制：50枚鸭蛋，取花椒30克、桂皮60克、茴香35克、... [自制咸蛋]
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五香咸蛋
材料:鸡蛋 20只 做法:1。蛋洗干净抹干水分 2。锅中放入清水、粗盐和五香料一起煮至香料出味，搅匀使粗盐完全溶解，待凉备用... [自制咸蛋]
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阿婆咸蛋
材料:鸭蛋 20粒做法:预先洗净晾干大玻璃罐 1个 洗净所有鸭蛋晾干。 接下来简单步骤开始：... [自制咸蛋]
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傻瓜版高出油率的滚酒滚盐---腌咸蛋大法
材料:鸭蛋or鸡蛋一打做法:1. 将蛋用冷白开水洗一下, 吸干水分晾干;准备2个碗,一个放酒, 一个放盐; 2. 将干净的蛋放入VODKA酒里滚几圈,都要滚到哦;... [自制咸蛋]
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自家腌咸鸭蛋
材料:老公和孩子都超爱吃咸蛋料理的， 但是最近市面上的黑心食品特别多， 还闹出什么母鸭被喂食苏丹红之类的有毒染色素来让它产出红心蛋黄的鸭蛋来腌制咸蛋， 真是让人心寒。... [自制咸蛋]
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腌咸鸭蛋-----水腌和干腌
材料:鲜鸭蛋15个 56度二锅头白酒半小饭碗 精盐或者海盐/大粒盐30-50克(大概一个小饭碗的精盐，如果是自然结晶盐就多半饭碗，自然结晶盐是细精盐的咸度两倍，海盐或者大粒盐要... [自制咸蛋]
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盐水腌鸭蛋
材料:鸭蛋、食盐、开水做法:1、腌制时先将食盐溶于开水，以呈饱和状态为度(就是盐水有点咸苦)。 2、待盐水冷却，将洗净晾干的鸭蛋一只只地放入盐水中，并在盐... [自制咸蛋]
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五香味鸭蛋
材料:鸭蛋、花椒、五香八角、大蒜子、生姜、精盐做法:1、取适量的花椒、五香八角、大蒜子、生姜、精盐，等量放于水中煮沸20分钟，倒入瓷坛内。 2、然后将洗... [自制咸蛋]
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流油咸鸭蛋
材料:10个鸭蛋、150g盐、50ml白酒、1000ml水、茴香、花椒做法:1、10个生鸭蛋洗干净后晾干，取一个干燥的坛子，把晾干的鸭蛋放进去。 2、锅里放150g盐、1000m... [自制咸蛋]
