云南列表
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云南卤面
材料:挂面（或者新鲜面条）200克，炸酱45ml，生抽30ml，白糖8克，猪油15ml，辣椒油15ml，香葱1根做法:1.将香葱洗净后切成碎末，盛面的碗中放入生抽、炸酱、猪油、白糖备用；... [云南]
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云南炸酱面
材料:昭通酱2勺（30克左右），肉末100克，酱油1勺（15ml），姜末10克，白糖8克，盐3克，味精3克，面条200克，香葱少许做法:1.先将肉末用少许的水淀粉、盐拌匀，沿着同一个方向搅打，上筋后腌制15... [云南]
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云南的萝卜丝鲊
材料:萝卜丝，玉米面，南方辣豆瓣酱，剁椒，五香粉，白酒少许做法:1.把萝卜切丝、晾干水份，3月的天气里晾了一周； 2.将萝卜干、剁椒、辣豆瓣酱、玉米粉、白酒拌匀；... [云南]
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云南冷板条
材料:板条300g，小黄瓜1/2条，花生粉1茶匙，香菜适量，云南凉面酱3大匙做法:1.将板条先用大火蒸三分钟。 2.取出作法1的板条吹凉备用。 3.小黄瓜洗净... [云南]
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云南凉面酱
材料:水30CC，花椒粉1/4茶匙，辣椒粉1/2茶匙，香醋1茶匙，花生油1茶匙，酱油1/2茶匙，盐1/4茶匙，糖1/2茶匙，水3大匙做法:将所有材料加入搅拌均匀即可。... [云南]
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云南哨子面
材料:猪绞肉30公克，豆豉1大匙，蕃茄2个，洋葱丁2大匙，香菇丁2大匙，鸡高汤250㏄，鸡蛋面1人份，葱花1大匙做法:1.蕃茄切丁备用。 2.起油锅，依序加入猪绞肉... [云南]
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大理乳扇
材料:木瓜，牛奶做法:1。 往锅里酌量倒入酸水，大火煮至70℃左右，再倒入500毫升牛奶，牛奶遇酸迅速凝固，继续火煮的同时用筷子搅拌，使牛奶变为丝状凝块。 2。 用筷... [云南]
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白孔雀-滇味什锦凉米线
材料:米线（或濑粉），红白罗卜，韭菜，黑白木耳，莴笋，番茄，黄瓜（可选），绿豆芽，鸡蛋皮，卤鸡蛋或鸽蛋.生姜，青葱，香菜.云南酸腌菜（可选）.做法:1，由于在美国没有新鲜米线可用，就选了香港五酆行... [云南]
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黑三剁,红三剁和黑三剁炒饭
材料:剁肉，剁辣椒，剁云南大头菜做法:1， 先把各种该剁的原料剁碎.大头菜要先洗一下擦干再切. 2， 炒锅烧热，中火，温油下姜末，炒香后下剁肉，用锅铲压碎，反复煸炒至水... [云南]
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云南椒麻鸡
材料:鸡腿一只，圆白菜几片，青辣椒，红辣椒，香菜，酱油，盐，糖，花椒，鱼露，葱花，蒜末，香油，米酒，生粉，做法:1.鸡腿浸泡后洗干净，去掉多余的油脂 2.剔除鸡腿骨，用刀整平鸡腿肉，加... [云南]
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酸辣米线
材料:干米粉，酸菜，小红辣椒，姜，蒜，葱，香菜，芝麻，盐，醋，酱油，白糖做法:1、把细米粉泡软，捞出沥干；酸菜切细；葱、姜、辣椒、香菜切成末备用。 2、倒油入锅烧热，依次放入芝... [云南]
