牛列表
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秘制酱肘子
材料:猪肘子1只，姜5片，京葱1根，花椒10颗，八角4颗，桂皮1块，香叶3张，小茴香15颗，北京黄酱，生抽2大匙，花雕酒1大匙，冰糖25克做法:1.用利刀将肘子割开一边，取出内部的大骨。... [牛]
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番茄牛尾
材料:牛尾约500克，西红柿4-5个，辅料：炖肉料（八角花椒草果肉寇桂皮香叶干山楂片），葱姜蒜，盐，料酒，酱油，黑胡椒粉，味精，香菜做法:1.新鲜牛尾（或冷冻牛尾化开后）用冷水浸泡一小时(此步... [牛]
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鲜辣蹄筋
材料:原料：牛蹄筋，牛骨，牛腩，辅料：料酒，葱段，姜片，调料包（八角三个，花椒20粒，桂皮一根，香叶3片，草果一个，肉寇一个，白芷两片，干山楂10几片），盐两小勺，老汤一碗，调味汁：葱碎，姜末，蒜末，香菜末各一... [牛]
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红烧牛腩
材料:牛腩550克，生姜5片，大蒜1根，八角4颗，马铃薯200克，胡萝卜100克，调味料：冰糖30克，海天牌海鲜酱2大匙，生抽1大匙，米酒2大匙，清水1200ml做法:1.将牛腩切成40mmX40mm见方的块状... [牛]
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蚝油鲜菇滑牛肉
材料:新鲜牛肉150克，草菇150克，蒜蓉10克，姜蓉10克，香葱碎10克，腌肉料：嫩肉粉1/8小匙，蚝油1大匙，生抽1大匙，砂糖1/4小匙，鸡精1/4小匙，料酒1小匙，水淀粉1大匙(玉米淀粉1茶匙+清水1大匙)... [牛]
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吉野家的招牌牛肉饭
材料:切片肥牛200克，中型洋葱半颗，蒜头两瓣，姜丝适量做法:1.锅内冷油，放入洋葱条，蒜片，姜丝略爆香.(不要把洋葱炒的太软) 2.倒入事先调制好的照烧酱.... [牛]
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香辣牛蹄筋
材料:牛蹄筋300克，葱段，姜片，大料，干辣椒，花椒数粒，生抽，料酒，醋，香油，盐，糖做法:1、牛蹄筋洗净，加葱段、姜片、大料放入高压锅中，压40分钟 2、稍晾凉后，取出牛蹄筋切成... [牛]
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秘制扒肘子
材料:肘子1个，葱2克，花椒3克，大料2克做法:1.买回来肘子先用火把皮烤一下，主要是把猪皮上的毛燎干净。然后刮净皮洗干净肘子，放锅里煮，要加点葱姜花椒大料等作料，煮到8分熟就... [牛]
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蚝油牛肉
材料:牛肉300克，菜心200克，大葱20克，姜20克，淀粉15克，耗油15克做法:1.牛肉逆纹路切片，牛肉一般都是逆纹路切的。然后腌制牛肉。放一匙蚝油，不用放盐了，蚝油本身有咸味的。加... [牛]
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香嫩可口的黑椒牛柳
材料:牛肉（黄瓜条或者和尚头），四季豆，蒜末（或蒜茸粉），蒜片，生抽，黑胡椒粒，盐，糖，淀粉，香油做法:1.牛肉切条；四季豆斜切成段；蒜一部分切末，一部分切片备用。 2.切好的牛肉... [牛]
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铁板牛肉
材料:牛肉200克，灯笼椒（有多种颜色的灯笼椒更好）、，红萝卜，西芹做法:1.牛肉切片用生抽、盐、自己研磨的黑椒粉、酒、少少苏打粉（可不放）、油少许糖腌几小时 2.然... [牛]
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红烧猪尾
材料:豬尾巴，姜，葱，蒜做法:1.燒開水，把豬尾巴拖水。 2.烧热锅鍋，小油加入糖煮。 3.糖融化后，把拖過水的豬尾倒入快速烧炒均勻後，加入生抽，老抽，蠔油.清... [牛]
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西红柿牛肉
材料:西红柿2个，牛肉150克，姜片适量，盐适量，生粉适量，料酒适量，生抽适量，生油适量做法:1.牛肉洗净切片，然后用适量盐、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小时。 2.锅内... [牛]
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“沙茶牛肉”
材料:牛肉，沙茶酱，胡萝卜，盐，鸡精，糖，葱姜，料酒做法:1.整块牛肉洗净后放入锅中，加水、料酒、葱姜煮半小时去血水。 2.捞出牛肉，放凉后切块。 3.胡萝卜... [牛]
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香煎德式牛肉排
材料:牛肉排，柠檬1个，土豆1个，紫皮洋葱1个，德式熏肉，面包糠少许，鸡蛋2个，面粉少许，小香葱末少许做法:1.牛肉排切成薄片用点白兰地和少许盐抓匀后腌上15分钟，洋葱切丝... [牛]
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鹅蛋炒牛肉
材料:牛肉，酒，香油，胡椒，生粉，生抽，黄瓜条，小苏打，鹅蛋，葱，盐，鱼露做法:1.牛肉半斤用酒/生抽/生粉/胡椒粉/香油拌匀腌十分钟.如果早上买来晚上吃也可以切好腌冰箱冷藏.... [牛]
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牛尾珍茹汤
材料:鲜蘑、香茹、白玉茹、鸡腿茹、口蘑、金针蘑、鲍鱼茹、白茹适量，牛尾0.5根，大葱1根，姜2片，花椒适量，陈皮适量，青葱2根，盐1小匙，糖0.5小匙，酱油0.5小匙，料酒0.5小匙，鸡精0.5小匙... [牛]
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黑椒牛排小套餐
材料:牛肉，红酒，牛排，盐，洋葱汁，糖，胡椒粉，香草，黄油做法:1.牛肉不要太厚，用刀背拍打，牛排用盐、洋葱汁、糖、红酒、胡椒粉、香草腌上。 2.平底锅放黄油，放入牛排~用... [牛]
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三杯牛尾
材料:牛尾，清水1杯，冰糖若干，生抽1杯，酒1杯，香叶若干片，生姜1块，草果1颗做法:1.买回来的牛尾不但带皮还带毛，需要烧一锅大热的水把牛尾扔进大热的开水里煮上一到两分钟，然后取... [牛]
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耙齿萝卜牛腩煲
材料:萝卜，牛腩若干，姜，蒜，油，酒，柱侯酱，生抽，糖，花椒，八角做法:1、牛腩若干洗净。 2、放锅里煮五分钟后捞起洗去油污，切成大小适中。 3、起镬放油放姜蒜... [牛]
