元蹄列表
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秘制酱肘子
材料:猪肘子1只，姜5片，京葱1根，花椒10颗，八角4颗，桂皮1块，香叶3张，小茴香15颗，北京黄酱，生抽2大匙，花雕酒1大匙，冰糖25克做法:1.用利刀将肘子割开一边，取出内部的大骨。... [元蹄]
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凤蹄
材料:主料：猪蹄500克，凤尾鱼100克，调料：黄酒100克，盐150克，酱油50克，白砂糖25克，大葱15克，姜5克做法:1.将猪蹄刮洗干净，剖开至骨，斩下脚爪，同放入炒锅，舀入猪肉汤，放在旺火上烧沸，撇... [元蹄]
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冰糖元蹄
材料:主料：猪蹄膀1只，冰糖100克，绍酒50克，酱油50克，精盐1克，葱结5克，姜片25克。做法:1．将猪蹄膀放在清水里，刮洗干净，用刀在内侧软的一面顺长剖开至刀深见在骨再在大骨的两侧各... [元蹄]
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冰糖元蹄
材料:调料：酱油，黄酒，冰糖，姜，八角，桂皮做法:1，做开水，把肘子让入开水里略微煮两分钟就好，焯去血末。 2，倒大约1/5瓶酱油，1/2料酒或黄酒，一颗八角，一段桂皮，三片姜，并放... [元蹄]
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冰糖蹄膀
材料:1：蹄膀一包1600克，洗净备用。 做法:蹄膀放大锅里水开煮10分钟，捞出洗干净备用。 不粘锅，置炉上开大火，放入所有2料煮滚。然后放入蹄膀，煮滚后调小火焖煮1... [元蹄]
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自制捆蹄
材料:准备时间： 15分钟做法:1）猪踭洗净剔骨，用厨用纸巾吸干水分； 2）花椒用coffee grinder打碎，和盐在锅里炒香，趁熱擦勻猪踭后放进Ziploc袋子；... [元蹄]
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冰糖走油圆蹄
材料:圆蹄，八角，丁香，草果，姜，红粬米，冰糖，老抽，生抽，料酒，桂皮，小茴，葱，姜做法:1.将圆蹄洗净后放入清水锅 煮滚2分钟后捞出，洗净；洗净的圆蹄再放入清水锅中煮40分钟左右捞出；... [元蹄]
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冰糖元蹄
材料:主料：猪蹄 做法:1、先将猪蹄切成两半，放入开水中烫一下，变色后取出。用水冲净浮末。 2、葱切段，姜切片之后用刀拍松。 3、炒锅中加入香油，烧... [元蹄]
