鱼的做法列表
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酸菜鱼（家庭简易版）
材料:黑鱼，酸菜，泡辣椒，葱，蒜，干红辣椒，姜，花椒，生粉，鸡汤，料酒，盐，糖，生姜粉做法:1、 鱼切成薄片， 2、 加适量料酒，姜粉和淀粉，抓匀，腌20分钟左右。 3、 酸... [鱼的做法]
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水煮鱼
材料:鲢鱼中段约1000克，做法:1、把鱼肉成薄片，鱼骨剁成小块； 2、将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀； 3、芹菜和绿豆芽分别焯水，然后捞入大... [鱼的做法]
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鲜嫩的清蒸鸦片鱼头
材料:油，鸦片鱼头，葱姜，料酒，盐，蒸鱼豉油做法:1.鱼头洗净去腮，横向劈开，下料酒，葱姜，少许盐，使其入味。 2.此时烧开水，将鱼头隔水以中火蒸５分钟。 3.关火... [鱼的做法]
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清蒸鱼
材料:新鲜海鱼（河鱼）6-7两，小葱6根，李锦记蒸鱼豉油2勺，油2勺做法:1.将鱼清理洗干净放盘中，鱼身下垫2根小葱（便于蒸汽流通），过厚的鱼肉用刀沿鱼背脊划一刀或在鱼身上划几刀。... [鱼的做法]
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梅子蒸鱼（咸梅版）
材料:海鲩鱼，盐，咸梅2个，糖适量，葱蓉，姜蓉，油，酱油，葱花做法:1.海鲩鱼一块（适合清蒸的鱼都可用），用盐抹匀腌一会。 2.咸梅两粒切碎加入少许糖和姜蓉葱蓉拌匀后抹在鱼... [鱼的做法]
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清蒸鲈鱼
材料:鲈鱼，葱，姜，料酒，李锦记蒸鱼豉油，油做法:1.鲈鱼洗净，用葱姜料酒腌一会儿去腥。 2.放蒸锅蒸８分钟，时间到不要开锅，再焐几分钟为好。 3.把鱼取出，倒... [鱼的做法]
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酥炸鱼排
材料:鱼片，面包粉，面粉，蛋1个，胡椒粉，盐做法:1、片出的鱼排四片撒点盐和胡椒粉後，沾面粉後，沾蛋汁再沾粘面包屑。 2、油温170度左右，下锅油炸酥黄即可。... [鱼的做法]
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糖醋鱼块
材料:草鱼1条，鸡蛋1个，料酒3汤匙45ml，干淀粉2汤匙30g，番茄酱2汤匙30ml，姜丝15g，绵白糖50g，米醋3汤匙45ml，盐1茶匙5g，湿淀粉1汤匙15ml做法:1、草鱼去掉鱼头、鳞片和内脏，清洗干... [鱼的做法]
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红烧河鲫鱼
材料:河鲫鱼1条，葱适量，姜适量，蒜适量，干辣椒适量，生抽适量，老抽适量，糖适量做法:1.河鲫鱼洗净沥干水，在背上抹上少许盐。葱切断，姜切片，蒜切成蒜片，待用！ 2.锅擦干，用... [鱼的做法]
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偷懒版水煮鱼
材料:草鱼一大条，豆芽一大堆，水煮鱼佐料，料酒，盐，鸡精，淀粉，油做法:1.鱼洗净，鱼骨切成大块块～ 2.切去鱼肉上鱼腹滴大刺 3.斜刀片鱼片，记得哈，第一刀别片... [鱼的做法]
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蒜味蒸鱼
材料:鲈鱼1条，蒜头5粒，辣椒1条，姜15公克，酱油1茶匙，盐1/4茶匙，糖1/2茶匙，酒1大匙，胡椒粉1/8茶匙，香油1茶匙，水2大匙做法:1.蒜头去膜、头尾洗净切片；姜去皮洗净切片；辣椒去籽洗净，... [鱼的做法]
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台味蒸鱼
材料:鲜鱼1尾，五花肉丝30公克，香菇10公克，辣椒3公克，姜10公克，葱花10公克，牛头牌原味沙茶酱1大匙，酱油1大匙，米酒1小匙，细糖1小匙，香油1小匙，水1大匙做法:1.鲜鱼洗净，置鱼蒸盘上... [鱼的做法]
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糖醋鱼
材料:鲜鱼1尾，洋葱1/4颗，青椒1/4颗，红甜椒1/4颗，黄甜椒1/4颗，葱段2支，蒜末1小匙，地瓜粉适量，糖醋酱2大匙，水3大匙，酒1大匙，糖1/2小匙，盐1/2小匙，蛋1颗做法:1.鱼洗净，去鳞片、内脏后... [鱼的做法]
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番茄鱼片汤
材料:主料：草鱼250克，辅料：番茄100克，鸡蛋50克，做法:1.将草鱼肉片成片，加入精盐、料酒、鸡蛋液、淀粉抓匀； 2.番茄洗净，用开水烫一下，去皮、籽，切成4瓣；... [鱼的做法]
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红烧鲤鱼
材料:1，鲤鱼一条，一斤，去鳃，去鳞，剖肚，清理干净。做法:1、将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划五、六刀，抹上盐和料酒码味半小时以上。 2、锅中放油烧至七成... [鱼的做法]
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红烧鲫鱼
材料:主料：鲫鱼做法:1、清洗干净鱼的腹腔，现在的水体都有不同程度的污染，所以鱼的腹腔中都有黑膜！ 2、在鱼的两侧刈上花刀――这样可以容易入味！因为鱼小，所以... [鱼的做法]
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炸带鱼
材料:主料：带鱼500克做法:1.将带鱼用温水轻轻洗净表面污物，切去头和细尾部分； 2.剖腹取出内脏，洗净后放在案板上，改刀切成5厘米长的段，放在碗中； 3.... [鱼的做法]
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糖醋鲤鱼
材料:主料：黄河鲤鱼1条（750克左右），做法:1、将鲤鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净。在鱼身上每隔2．5厘米距离，先直刻后斜剖刀纹（约1．5厘米深），然后提起刀，使鱼身张开，将精盐撤入鱼身内稍... [鱼的做法]
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红烧鲤鱼
材料:主料：鲜活鲤鱼1条（约750克），花生油100克，湿淀粉25克，大葱白5克，酱油25克，松蘑15克，料酒25克，生姜5克，味精1克，胡椒粉1克，辣椒面1克，精盐1.5克，芝麻油2克。做法:1、将鲜鲤鱼洗净... [鱼的做法]
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糖酱鱼
材料:主料：鲜鲤鱼1条（约500克），白糖200克。酱油0.5汤匙，姜片3片，醋3茶匙，植物油800克（耗50克）。做法:1．将鱼洗净，去鳞、鳃，膛去内脏，切成大块。 2．锅内放植物油，烧至八成... [鱼的做法]
