材料:肥肠1条,青葱1支,洗肠材料:1大匙,面粉1/3杯,胡椒粉1小匙,鸡粉1/4小匙,盐1/2小匙,太白粉适量,卤料:20公克,姜片15公克,八角1个,酱油2大匙,糖1小匙做法:1.肥肠处理清洗干净。... [私家菜]
材料:火腿80公克,新鲜洋菇50公克,洋葱末10公克,盐1茶匙,沙拉油2大匙,面煳:80公克,糯米粉40公克,水130㏄做法:1.将所有面煳材料调匀成面煳,静置约20分钟备用。 2.火... [私家菜]
材料:排骨300公克,葱花20公克,蒜仁10公克,辣椒末5公克,A.盐1/4匙,鸡精粉1/4匙,砂糖1/2匙,苏打粉1/8匙,蛋白1大匙,料酒1/2匙,水1大匙,太白粉3大匙,B.椒盐粉1茶匙,孜然粉1/2茶匙做法:... [私家菜]
材料:鸡1只,香油少许,姜末1/2杯,葱末1/2杯,沙拉油1/2杯,味精少许,盐3小匙,米酒1/2杯,姜片少许,葱段少许,盐3大匙做法:(1)将腌料均匀的涂抹于鸡身,腌约1小时,腌之前最好用叉子或牙... [私家菜]
材料:鸡肉250公克,葱1根,干辣椒5公克,沙拉油1小匙,蒜味花生40公克,A.酱油1小匙,米酒1小匙,蛋液少许,太白粉1小匙,B.酱油1小匙,乌醋3/2小匙,糖1小匙,米酒1小匙,辣油1小匙,水2小匙做法... [私家菜]
材料:鸡腿2只,油饭160公克,玉米粉适量,米酒少许,胡椒粉少许,盐少许,糖少许做法:1.鸡腿去骨、洗净沥干,依序抹上少许米酒、胡椒粉、盐、糖,腌渍约10分钟,备用。 2.... [私家菜]
材料:羊肉500公克,马铃薯300公克,洋葱200公克,月桂叶2片,水6杯,盐少许,胡椒粒少许做法:(1)羊内切块状,用滚水先汆烫过,再洗净备用。 (2)马铃薯、洋葱也切成块状备... [私家菜]
材料:羊肉250g,虾子6尾,山药200g,枸杞3.75g,人蔘7.5g,红枣5颗,干百合11.25g,大骨高汤300㏄,水500㏄,冰糖1/4小匙,酒240㏄,盐少许做法:1.羊肉洗净,切块;虾子,洗净;山药洗净,切片备用。... [私家菜]
材料:1.鲈鱼1条,柠檬1个,香菜叶少许,2.红辣椒3根,蒜头6颗,香菜茎50公克,鱼露3大匙,糖2大匙,柠檬汁3大匙做法:(1)将鲈鱼洗净,剖开腹部,背部则不切断,将鱼摊开放在盘子上,放入蒸锅... [私家菜]
材料:鲈鱼1条,蒜头5粒,辣椒1条,姜15公克,酱油1茶匙,盐1/4茶匙,糖1/2茶匙,酒1大匙,胡椒粉1/8茶匙,香油1茶匙,水2大匙做法:1.蒜头去膜、头尾洗净切片;姜去皮洗净切片;辣椒去籽洗净,... [私家菜]
材料:鲜鱼1尾,葱2根,姜10公克,米酒1茶匙,蚝油1茶匙,酱油1大匙,细糖1茶匙,水1大匙做法:1.鲜鱼处理好洗净后,在鱼身两侧各划2刀,划深至骨头处但不切断,置于盘上备用。... [私家菜]
材料:蚵仔200公克,板豆腐2块,蒜末10公克,姜末10公克,葱末15公克,太白粉水少许,豆酱2大匙,酱油1小匙,盐少许,糖1/2小匙,米酒1大匙做法:1.蚵仔洗净沥干;板豆腐切小块,备用。... [私家菜]
材料:草虾6尾,蛋黄1个,低筋面粉200g,面包粉60g做法:1.草虾洗净,去头留尾抽泥肠,腹部用刀割4~5刀使白筋断裂,并用手将虾体压至平直备用。 2.蛋黄打散,加入适量水... [私家菜]
材料:活虾300公克,鸡汤300㏄,枸杞1茶匙,绍兴酒150㏄,米酒150㏄,盐1大匙,味精1茶匙,砂糖1茶匙做法:1.鸡汤放入锅中煮至滚沸,加入所有调味料及枸杞,待凉,加入米酒和绍兴酒,调匀备... [私家菜]
材料:锅底材料:125㏄,泰式酸辣酱2大匙,火锅材料:3只,虾丸3颗,鲜香菇1朵,文蛤3个,冬粉1把做法:1.将火锅材料除冬粉外,全部洗净备用。 2.取一锅,将汤底材料全部放入锅... [私家菜]
材料:虾仁600公克,姜片10公克,青葱段10公克,米酒1大匙,蛋白1大匙,太白粉35公克,盐1/2小匙,糖1/4小匙,胡椒粉少许做法:1、虾仁洗净后,先泡用姜片、青葱段和米酒腌15分钟,再用厨... [私家菜]
材料:皮蛋2颗,青椒100公克,红辣椒20公克,蒜仁20公克,酱油1大匙,细砂糖1/4茶匙,香油1茶匙做法:1.煮一锅滚沸的水,放入皮蛋煮约5分钟后捞出,用冷水浸泡至凉取出剥壳切丁,备用。... [私家菜]
材料:嫩豆腐1盒,猪绞肉30公克,葱1根,蒜头3粒,白饭1碗,A.辣豆瓣酱20公克,花椒粉1/2小匙,米酒1大匙,酱油1大匙,糖1小匙,水50㏄,B.太白粉水1大匙,香油1小匙做法:1.白饭盛入大碗中,备... [私家菜]
材料:生水饺10颗,盒装豆腐1盒,葱花20公克,蒜末20公克,辣椒酱3大匙,水200㏄,细糖1大匙,白醋2茶匙,太白粉水1大匙,香油1大匙做法:1.取锅加水,开大火烧至水滚沸后,先放入水饺再略搅... [私家菜]
材料:锅底材料:300㏄,玉米1支,黄豆芽1把,火锅料:3片,杏鲍菇6朵,白菇100公克,鲜香菇2朵,红椒1/2个,冬粉1把做法:1.玉米洗净切段、黄豆芽洗净备用。 2.将所有火锅料除... [私家菜]