香炸虾条
材料:
草虾6尾，蛋黄1个，低筋面粉200g，面包粉60g
做法:
1.草虾洗净，去头留尾抽泥肠，腹部用刀割4~5刀使白筋断裂，并用手将虾体压至平直备用。
2.蛋黄打散，加入适量水搅匀后加入面粉拌匀即成面煳。
3.将作法1先沾干面粉再沾作法2的面煳，最后再均匀裹上面包粉。
4.炸油烧至180℃，慢慢放入作法3虾条炸至表面呈金黄酥脆，捞起沥油即可。
香炸虾条
材料:
草虾6尾，蛋黄1个，低筋面粉200g，面包粉60g
做法:
1.草虾洗净，去头留尾抽泥肠，腹部用刀割4~5刀使白筋断裂，并用手将虾体压至平直备用。
2.蛋黄打散，加入适量水搅匀后加入面粉拌匀即成面煳。
3.将作法1先沾干面粉再沾作法2的面煳，最后再均匀裹上面包粉。
4.炸油烧至180℃，慢慢放入作法3虾条炸至表面呈金黄酥脆，捞起沥油即可。
双参虾条
材料:
鲜虾仁200克，鸡脯肉150克，人参10克，丹参15克，肥猪肉60克，熟猪油500克（约耗75克），鸡蛋清、精盐、料酒、味精、淀粉、水淀粉、胡椒面、鸡汤、香油、花椒盐各适量。
做法:
(1)、将人参、丹参洗净，烘干研末；虾仁洗净，剁成细泥：鸡脯肉、猪肥肉洗净后分别剁成细泥合放一起，加水淀粉、鸡蛋清、鸡汤、精盐搅打成糊状，再加味精、料酒、胡椒面、虾仁泥拌匀，摊入平盘里，放入笼屉内用旺火蒸约10分钟取出，晾凉后切成长约3厘米、粗约1厘米的条状，滚上淀粉，成为虾条。
(2)、锅内下入猪油，用中火烧至六成热时，逐个放入虾条炸透，呈金黄色时捞出，淋入香油翻炒均匀入盘内即成。食时可蘸花椒盐。
金灿香炸虾
材料:
虾，鸡蛋，盐，味精，炸粉
做法:
1.虾去头，去肠泥，对半切开。
2.虾放入鸡蛋液中。（蛋液中加少许 盐，味精）
3.取出虾。
4.虾粘上炸粉，下油锅炸至金黄。
日式炸虾
材料:
大虾15只
做法:
1、将虾洗净，去掉虾头，剥去皮，挑出虾线。
2、接着在虾肚子上轻划几刀，然后把虾背部朝上放在案板上，用手稍稍用力按压虾的身体，把虾的筋压断，这样炸的时候虾就不会弯曲了。
3、处理好的虾放入容器，撒入少许盐、白胡椒粉和一小匙料酒腌制。
4、将腌好的虾依次裹上面粉、蛋液、面包糠。
5、最后丢到油锅里炸至金黄色，捞出。
6、摆盘的时候放入圆白菜丝和蛋黄酱，蘸酱可随意，泰式甜辣酱、番茄酱、日本酱油都可以。
板炸虾串
材料:
虾，炸虾粉，面包渣，竹签，鸡蛋，精盐，味精，料酒，姜汁
做法:
1.将鸡蛋打均匀，虾肉加精盐，味精，姜汁，料酒拌匀，
2.再将腌制好的虾肉逐个串好，粘上炸虾粉，再加入鸡蛋，逐个放入面包渣内。
3.油炉开始加中温，后面稍微高一点，逐个下入虾串摆盘即可。
日式炸虾
材料:
虾仁，生粉，酒，胡椒粉，盐，面包糠，蛋，蕃茄酱，椒盐
做法:
1.新鲜虾仁用生粉搓过后洗净.
2.用酒/盐/胡椒粉拌匀放冰箱冷藏半小时以上.取出分别沾上一层生粉.在蛋液中滚一下(一个个操作).
3.再沾面包糠，入温油锅里炸到变色.吃时伴上蕃茄酱或椒盐.
小诀窍
记住油温不能太高.炸得太深就不好看了.剥虾时把尾巴留下.这样会PL很多.有心情时就切个西红柿花摆上.
爆炸虾
材料:
虾，胡萝卜，黄瓜
做法:
1.虾初步处理一下，去头去壳留尾，虾身用小刀穿过，把虾尾从刚才的刀口里穿出来。用盐略腌。
2.胡萝卜和黄瓜切成小丁。
3.胡萝卜和黄瓜切成小丁。
4.橄榄油炸虾，炸好后摆放在蔬菜丁上面。
小诀窍
跳跳糖成为这里的点睛之笔，它会在嘴里爆炸诶。新鲜大虾的浓香和清淡蔬菜的组合，因为这个活跃分子而一切显得不同了～～～
炸虾
材料:
虾仁，蛋2个，生抽少许，酒少许，黑胡椒适量，面粉
做法:
1.把虾仁弄干净，用少许生抽和酒腌一会儿!
2.把两个蛋打匀，腌好的虾放入搅拌好！
3.面粉里洒入适量黑胡椒！
4.搅拌好的虾倒入面粉，再搅拌，让每只虾都能沾满面粉！
5.锅热油，虾入锅炸至金黄，捞出即可！
小诀窍
那虾非常好吃，我一边炸的时候就一边偷吃了几个，香啊！在边上挤一条芥茉，洒点日本酱油，是我喜欢的吃法！
炸虾
材料:
虾，鸡蛋，脆炸粉
做法:
1.剥去虾头，虾壳.挑去虾线，鸡蛋打散备用.
2.然后先在蛋液中沾一下，再在脆炸粉中沾一下，就可以下锅炸了.
【酥炸虾仁】
材料:
虾仁250克，面粉适量，蛋清适量，面包屑适量
做法:
1.将腌制好的虾仁沾干面，蛋清，面包屑后放入油锅中炸
2.控油装盘