醬料列表
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秋之鲜栗子芝士蛋糕
材料:奶油芝士500克，栗子蓉1量杯，鲜奶油0.5量杯，糖100克，鸡蛋3只，香草油少许，饼干底1个做法:1.奶油芝士室温放软，加糖打至顺滑，加入栗子蓉拌匀。 2.分次加入鸡蛋... [醬料]
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卤肉饭淋酱
材料:猪下颚肉600公克，腌渍黄萝卜3∼4片，香菜少许，A.蒜头5粒，红葱头末2大匙，葱段40公克，五香粉1/3小匙，胡椒粉1/3小匙，B.酒5大匙，冰糖2大匙，酱油1杯，酱油膏1/2杯做法:1.将猪下颚... [醬料]
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XO酱
材料:红葱头150公克，蒜头130公克，朝天椒30公克，红辣椒100公克，金华火腿60公克，咸鱼肉50公克，虾米80公克，干贝150公克，辣豆瓣酱3大匙，砂糖1/2大匙，鸡粉1小匙做法:1.红葱头洗净去... [醬料]
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风味菌菇酱汁
材料:牛高汤400cc，奶油80公克，动物性鲜奶油300cc，白酒50cc，水200cc，干香菇50公克，牛肝菌菇40公克，鲍鱼菇50公克，鸿禧菇30公克，西芹末1汤匙，红葱头末1汤匙，洋葱末2汤匙，蒜头末1汤匙，糖1... [醬料]
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蘑菇酱
材料:蘑菇片30公克，洋葱末1/2大匙，蒜末1/2小匙，A1牛排酱2大匙，高汤100㏄，面粉1/2大匙，蕃茄酱1大匙做法:1.蘑菇片洗净切片备用。 2.热平底锅，加入少许奶油加热至... [醬料]
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柠檬薄荷淋酱
材料:薄荷叶1大匙，柠檬汁1小匙，细砂糖1/4小匙，热开水1大匙，太白粉1/4小匙做法:1.将细砂糖倒入热开水中搅拌至溶解。 2.加入太白粉调匀，倒入果汁机中和其余材料... [醬料]
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香椿凉面酱
材料:A.香椿嫩叶10公克，香油1/2小匙，B.凉开水4大匙，姜泥10公克，酱油膏2大匙，细砂糖1/2小匙做法:1.香椿嫩叶洗净，沥干水分后稍微风干备用。 2.将作法1放入果汁机... [醬料]
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印尼辣椒酱
材料:腌渍辣椒100公克，蒜头10公克，冷开水50cc，盐10公克，虾酱20公克，沙拉油200cc，白醋2大匙，细砂糖2大匙，香菇精1茶匙做法:1.腌渍辣椒与冷开水、盐一起放入果汁机中绞碎，蒜头切... [醬料]
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番茄莎莎酱
材料:A.番茄丁20公克，洋葱碎10公克，香菜碎5公克，红辣椒碎5公克，B.柠檬汁60㏄，橄榄油180㏄，盐适量，胡椒粉适量做法:1.将所有材料A放入大碗中备用。 2.材料B混合拌... [醬料]
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番茄大蒜面包酱
材料:奶油6汤匙，蒜头2颗，小番茄2颗，九层塔末1/2茶匙，盐少许，黑胡椒粗粉1茶匙做法:1.蒜头切碎，小番茄切丁备用。 2.大蒜用小火在奶油中煎炒，番茄丁和九层塔末混合... [醬料]
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梅子酱
材料:紫苏梅6个，梅汁2大匙，酱油膏2大匙，果糖1大匙做法:1.紫苏梅去籽。 2.将作法1的紫苏梅切碎放入碗中。 3.加入梅汁、酱油膏、果糖调匀后即可。... [醬料]
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梅仔酱
材料:紫苏梅200公克，姜末10公克，辣椒末10公克，鱼露20㏄，绍兴酒15㏄，盐1/2茶匙，细砂糖1/2茶匙做法:1、将紫苏梅一颗颗去籽； 2、再把梅肉捏碎，加入其他材料混合均匀... [醬料]
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梅渍酱
材料:紫苏梅10颗，水50㏄，糯米粉水1茶匙，糖2大匙做法:1.将每颗紫苏梅用刀切开，取出果核备用。 2.用手将作法1的紫苏梅抓烂，取一小锅，将水、糖及紫苏梅以小火慢慢... [醬料]
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花生烤肉酱
材料:洋葱碎50公克，蒜头末15公克，姜末10公克，芥末酱2茶匙，洋香菜碎1大匙，番茄酱4大匙，柳橙汁120cc，砂糖100公克，盐1茶匙，黑胡椒少许，梅林辣酱油1匙，花生酱100公克，奶油30公克做法:... [醬料]
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蒜泥酱
材料:A.蒜泥50公克，B.沙拉油2大匙，米酒1茶匙，水1大匙做法:1.取一锅，加入少许沙拉油（份量外），待锅烧热至约150℃后熄火。 2.趁作法1锅热时，将蒜泥入锅略炒香，再加入... [醬料]
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鲜奶苹果蒟蒻凉面酱
材料:蒟蒻面200公克，苹果1个，鲜奶100㏄，美乃滋100公克，白醋1大匙，盐1/4茶匙，糖1大匙做法:1.苹果洗净，去皮、去籽，切小块备用。 2.将作法1的苹果块、鲜奶放入果汁... [醬料]
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抹茶鸡丝凉面酱
材料:熟面200公克，熟鸡胸肉80公克，熟白芝麻1/2茶匙，海苔粉1茶匙，抹茶粉1/4茶匙，美乃滋2大匙，开水30cc，盐1/4茶匙做法:1.取一盘，先将熟面放入盘中，再将熟鸡肉撕成鸡丝铺在面上... [醬料]
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四川凉面酱
材料:芝麻酱1/2大匙，黑醋2大匙，辣油1大匙，香油1/2大匙，蒜泥1/2大匙，米酒1/3大匙，冷开水1大匙，花生粉1/2大匙，白醋1大匙，糖1/2大匙做法:(1)蒜泥与水先拌均匀。再把芝麻酱加入黑... [醬料]
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麻酱面酱
材料:芝麻酱2大匙，酱油2大匙，糖1小匙，白醋1大匙，香油1大匙，冷开水3∼4大匙，蒜泥1大匙做法:(1)将所有材料调匀即可，再视个人喜好，可加点黄瓜丝及红萝卜丝当配料。... [醬料]
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日式凉面酱
材料:日式柴鱼酱油1杯做法:1、将日式柴鱼酱油和水混合调匀就是鲜美的日式凉面酱了。 2、用于日式凉面或水煮面线沾酱。... [醬料]
