黄鳝列表
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青椒炒鳝筒
材料:黄鳝（切段），青椒1只，料酒，姜，蒜头，盐，鸡精，胡椒粉，老抽，糖做法:1.锅热油先下姜片蒜头。 2.再下洗净的鳝段，加料酒煸炒。 3.加老抽，糖，少许水，闷煮一会。... [黄鳝]
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辣椒炒黄鳝
材料:黄鳝1条，青椒2个，红辣椒1个，姜适量，蒜适量，生抽适量，料酒适量，鸡精适量，胡椒粉适量，盐适量做法:1.将黄鳝去骨，切段。 2.汆水待用。 3.将辣椒椒切好... [黄鳝]
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红烧黄鳝段
材料:黄鳝，郫县豆瓣，精盐，酱油，葱段，大蒜，姜片，味精，淀粉15克，鲜汤，菜油，料酒，糖少许做法:1.黄鳝洗干净，切成段。独头大蒜去外皮、洗净，放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用。豆瓣剁细。... [黄鳝]
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黄鳝虾粥
材料:花生和，香菜，姜，葱，黄鳝，色拉油，基围虾，鲜虾，鱼露，萝卜干，白胡椒粉做法:1.新鲜去骨黄鳝，葱，姜和香菜是必不可少的~辅料还可以放些花生和萝卜干，和外面粥店里吃的差不多~... [黄鳝]
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辣椒炒黄鳝
材料:大黄鳝鱼3条，辣椒6个，洋葱半只，姜适量，料酒适量，生抽适量，盐适量，胡椒粉适量，鸡精适量做法:1.将鳝鱼去骨（我是在档口让卖家代工，自己弄难搞，太滑，呵呵）切段汆水待用。... [黄鳝]
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补气降糖的北芪黄鳝汤
材料:黄鳝1斤，北芪20克，姜适量，盐适量做法:1.将鳝鱼去骨汆水，切段入锅加水，加入北芪，姜片煮开，文火煮1小时加盐调味就行了。 2.好了，一锅好汤，呵呵。... [黄鳝]
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双椒炒鳝段
材料:鳗鱼，姜，油，葱花，青红椒，洋葱，盐，鸡精做法:1.处理好的鳗鱼切段，放进开水里焯一下(水里丢几块姜)，去掉表面黏膜. 2.油烧热后，放姜片，葱花和鳗段同炒2分钟.... [黄鳝]
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炸泥鳅～
材料:泥鳅，油，姜，蒜末，干辣椒粉，水，鸡精做法:1.灌醉后先大火然后转小火炸干； 2.捞出滤干油； 3.少许余油下姜蒜末，干辣椒粉煸香； 4.倒入泥鳅... [黄鳝]
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酸菜煮鳝鱼
材料:黄鳝400克，坛子酸菜1小把，葱段，紫苏，姜丝，茶油，盐，红干辣椒，豆瓣酱，酱油，蚝油，鸡精做法:1.洗净鳝鱼身上的粘液，酸菜切小段，干辣椒切小圈圈，紫苏稍微切一下； 2.坐锅... [黄鳝]
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木耳鳝段
材料:鳝鱼，黑木耳，干辣椒，花椒，葱姜蒜，盐，鸡精，白胡椒，料酒做法:1.葱切片，姜蒜拍碎，干辣椒剪段备用。 2.鳝鱼去头去内脏，用活水反复冲洗干净，沥干水分。用少许白胡椒... [黄鳝]
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石锅黄鳝
材料:黄鳝500g，青椒2个，平菇300g，茶树菇，生抽，盐，料酒，油，砂糖，麻油，澳门煲仔酱，姜，葱，蒜做法:1、黄鳝可先拜托小贩处理好，然后回来用盐搓一下，热水快速拖一下捞起泡一下冷水即可。... [黄鳝]
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紫苏爆鳝糊
材料:鳝鱼，蒜苗，辣椒，姜，蒜，紫苏叶，料酒少许，油，鸡精，生抽，盐，蚝油做法:1.鳝鱼请商贩处理干净，洗净切小段； 2.蒜苗折段、辣椒切圈； 3.姜切丝，蒜切片，... [黄鳝]
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养生鳝鱼煲饭
材料:白米155公克，去骨鳝鱼3条，红凤菜3棵，姜末20公克，水240公克，麻油1小匙，盐1/2小匙做法:1.白米略洗净，泡水1小时后沥干。青菜洗净，切成适当大小后以滚水烫熟。... [黄鳝]
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药膳鳗
材料:鳗鱼600公克，黄耆20公克，当归20公克，川芎15公克，红枣15公克，党蔘20公克，枸杞10公克，水1500㏄，酒100㏄做法:1.将处理过的新鲜鳗鱼洗净后，切成3公分的长条状，放进沸水中川烫... [黄鳝]
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韭黄炒鳝片
材料:鳝鱼200g，韭黄100g，蒜末1大匙，姜片4片，红辣椒1/2条，太白粉水适量，香菜少许，A.盐1/2大匙，味素1/2大匙，B.酱油1大匙，糖1/2大匙，白胡椒粉少许，米酒1大匙，C.乌醋1大匙做法:1.将韭... [黄鳝]
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椒盐鳝球
材料:去骨鳝鱼300公克，蛋1/3粒，太白粉200公克，辣椒粒8公克，蒜头末10公克，葱花4公克，蒜头酥35公克，盐15公克，糖20公克，椒盐粉25公克做法:1.将鳝鱼斜切成十字刀型后，再切小块，加入... [黄鳝]
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韭黄炒鳝鱼
材料:鳝鱼300公克，韭黄100公克，蒜头2颗，香油1大匙，A.黑醋2大匙，酱油1/2小匙，糖1大匙，水2大匙，B.香油1大匙，酒1大匙，盐1/8小匙，糖1/8小匙，蛋白1/2个，太白粉1小匙做法:1.鳝鱼去肠泥... [黄鳝]
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生爆鳝背
材料:鳝鱼100公克，小黄瓜40公克，葱10公克，姜5公克，蒜头5公克，红辣椒5公克，太白粉水1小匙，a.水50㏄，糖1大匙，酱油1大匙，蚝油1小匙，白醋1小匙，b.香油1小匙做法:1.鳝鱼洗净切片状，放... [黄鳝]
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台南鳝鱼意面
材料:炸意面150公克，鳝鱼80公克，高丽菜片70公克，小黄瓜片40公克，胡萝卜片30公克，洋葱1/4颗，葱2根，姜末1小匙，蒜末1小匙，高汤200㏄，乌醋3大匙，米酒1小匙，盐1小匙，细砂糖2大匙，鸡精粉1小... [黄鳝]
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炖鳝酥
材料:主料：鳝鱼1250克，做法:1.将鳝鱼宰杀后，剖腹去内脏，洗净血水，脊背朝下，放在案板上，用刀沿着脊骨从颈部划至尾部，使骨肉分离； 2.斩断颈骨，抓住鱼头劈去骨，再斩掉... [黄鳝]
