灯影牛肉列表
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灯影牛肉
材料:主料：牛肉(后腿)500克，做法:1.选黄牛后腿部净瘦肉，不沾生水，除去筋膜，修切整齐，分别均匀片成极薄的大张肉片。将肉片抹上炒熟磨细的盐，卷成圆筒，放在竹筲箕内，置通风处晾... [灯影牛肉]
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灯影牛肉
材料:牛后腿，盐，生姜，花椒，五香粉，白糖，辣椒面，花椒面，味精，熟芝麻油做法:1、牛后腿部净瘦肉，不沾生水，除去筋膜，修节整齐，片成极薄的大张肉片。 2、将肉片抹上炒热磨... [灯影牛肉]
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灯影牛肉（一）
材料:主料：牛肉(后腿)500克，做法:1.将牛肉切成片，方法是滚刀片，即左手按着牛肉，左手持刀由贴近菜墩处片去，随片肉随滚动；另一种方法是摺片，就是片第一刀到头时不要片断，肉不用... [灯影牛肉]
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灯影牛肉
材料:主料：牛后腿上的腱子肉做法:1、选用牛后腿上的腱子肉，去除浮皮保持洁净（勿用清水洗），切去边角，片成大薄片。 2、将牛肉片放在案板上铺平面理直，均匀地撒上... [灯影牛肉]
