炒菜烧菜列表
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秘制香辣鱼
材料:新鲜草鱼1条（大约三斤左右），葱段，姜片，料酒，花椒粉，辣椒粉，酱油，白糖，盐各少许做法:1、将鱼杀后洗干净，平放在案板上，用刀在鱼头下方划一刀抽掉它的筋，在另一侧做同样的动作... [炒菜烧菜]
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红烧鳝鱼
材料:鳝鱼400g，蒜2头，老姜，香葱各10g，白酒2汤匙（30ml），老抽2汤匙（30ml），镇江香醋3汤匙（45ml），白砂糖3汤匙（45g），白胡椒粉1茶匙（5g），油2汤匙（30ml）做法:1、将鳝鱼去除内脏后用温水洗掉鳝鱼... [炒菜烧菜]
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清蒸河蟹
材料:用料主料：河蟹调料：香醋、姜、花椒做法:1．姜洗净切成末，放在器皿中倒入香醋拌匀待用； 2．将河蟹用水冲洗干净，放入蒸锅加入几粒花椒蒸7～8分钟取出，装入盘中蘸... [炒菜烧菜]
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宫保鸡丁
材料:鸡肉(鸡脯或鸡腿肉)200克、花生米50克、干辣椒4只、花椒20粒、蒜、红白酱油、醋、料洒、鲜汤、姜、葱、酱油、糖、生粉各适量做法:1、先把鸡肉拍松，再用刀改成1... [炒菜烧菜]
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香辣卤牛肉
材料:1：小牛肉腱4条（Beef Shrank）1000g洗净，花椒盐4茶匙。 做法:牛肉腱放上花椒腌拌匀冰箱中腌一天，洗去花椒放入高压锅内，放入卤水（我用的是老卤），没有就放入所有2料，盖上盖。... [炒菜烧菜]
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香辣虾
材料:海白虾500克，背脊开边。干辣椒，花椒若干，姜、蒜切片，葱切丝，泡辣椒若干，泡姜一块（切片）做法:1、锅内倒入油，记得要多一些，比平曰炒同样份量的荤菜油多一倍吧！大火烧油至辣，... [炒菜烧菜]
