上汤浸生蚝
材料:
生蚝，瘦肉，萝卜，生姜，芫茜，九层塔，盐
做法:
1.材料：生蚝（加点芡粉搅拌然后用清水冲洗即可）、瘦肉（预先用鱼露、芡粉和油腌好）、萝卜、生姜（这次用了泡姜）、芫茜、九层塔（忘照了）、盐。
2.放适量的水烧开加萝卜丝、姜和肉丝和九层塔先煮汤底，然后放入生蚝用慢火浸熟，最后加芫茜放盐调味即可。
上汤浸生蚝
材料:
生蚝，瘦肉，萝卜，生姜，芫茜，九层塔，盐
做法:
1.材料：生蚝（加点芡粉搅拌然后用清水冲洗即可）、瘦肉（预先用鱼露、芡粉和油腌好）、萝卜、生姜（这次用了泡姜）、芫茜、九层塔（忘照了）、盐。
2.放适量的水烧开加萝卜丝、姜和肉丝和九层塔先煮汤底，然后放入生蚝用慢火浸熟，最后加芫茜放盐调味即可。
粤菜----胡椒浸生蚝
材料:
生蚝，葱，姜，红辣椒，香菇，上汤，料酒，生粉，胡椒，鸡精，香油，鱼露，色拉油
做法:
1.生蚝洗净去肠，入沸水中汆水
2.葱、姜、红辣椒洗净，切段，香菇水发后，洗净，切段
3.胡椒洗净，拍碎
4.将上汤、胡椒碎、生粉、鸡精、香油、鱼露兑成汁
5.烧锅放油，烧至五成热，放生蚝过油，盛出
6.烧锅放油，放葱、姜、红辣椒、香菇翻烧至香，放生蚝，加料酒、 加调味汁，用湿生粉勾芡即可
豆浆浸生蚝
材料:
生蚝半斤，豆腐一块，潮州芹菜（没有可以用芫荽代替）两根，普宁豆酱些许，豆浆500毫升，胡椒8-10粒
做法:
1.生蚝用生粉腌过然后清水冲洗，沥干水份，豆腐切块，胡椒捣碎，芹菜切段。
2.烧开豆浆，加入豆腐、生蚝、普宁豆酱以及捣碎的胡椒小火熬至豆浆再次烧开，加入芹菜，关火。
胡椒浸生蚝
材料:
生蚝，白胡椒粒，盐
做法:
1.白胡椒粒小火炒香，捣碎
2.开水加盐下白胡椒碎煮开
3.生蚝洗净
4.下入白胡椒水中，浸熟
胡椒浸生蚝
材料:
生蚝1斤，生姜，白胡椒
做法:
1、简单的用生姜、白胡椒调味作汤底。
2、等汤烧开下生蚝即可。切记不可久煮，否则会老。
豆浆浸生蚝
材料:
生蚝半斤、豆腐一块、潮州芹菜两根（没有可以用芫荽代替）、普宁豆酱些许、豆浆500毫升、胡椒8-10粒
做法:
1、生蚝用生粉腌过然后清水冲洗，沥干水份；
2、豆腐切块；胡椒捣碎；芹菜切段
3、烧开豆浆，加入豆腐、生蚝、普宁豆酱以及捣碎的胡椒小火熬至豆浆再次烧开，加入芹菜，关火。
上汤浸烧饭团
材料:
上汤清鲜，饭团香脆。当上汤渗入饭团，不仅不会令饭团涨发，而且增加了食味，以享受真正的饭味。本饭团菜式的变化，突出了创意的重要。分量：1人预备时间：l5分钟
做法:
材料
饭团70克，胡萝卜丝10克，冬菇丝5克，牛蒡丝5克，三叶2克，红椒丝5克，鸡肉50克，木鱼水144毫升，黑椒粉少许，盐、味噌各适量。
制法
(1)鸡肉加进木鱼水中，以小火煮成鸡汤。
(2)把胡萝卜丝、冬菇丝、牛蒡丝和红椒丝煮熟，加盐、味噌调味。
(3)将饭团压成三角形，以小火烧至表面干脆。
(4)将胡萝卜等菜丝放在饭团上，置碗中备用。
(5)食用前注入鸡汤，以三叶作点缀。
(6)配以黑椒粉作调味进食。
心得
饭团表面干脆，可令饭团在热汤中持久不散，保持原状。
干菊上汤浸唐蒿
材料:
浸汁：浓口酱油18毫升，木鱼水(出汁)72毫升
做法:
(1)将唐蒿及干菊分别洗净。
(2)唐蒿放进沸水内汆熟，浸入冰水，备用。
(3)于菊浸于80摄氏度的木鱼水内至软身，待冷。
(4)分别将唐蒿及干菊浸渍在浸汁里。
(5)顺序盛起唐蒿和干菊，然后轻轻注入浸汁，顶部放上木鱼丝。
小诀窍
唐蒿浸片刻后即食用，食味的层次感会更明显。
上汤浸蚝
材料:
生蚝，瘦肉，萝卜，生姜，芫茜，九层塔，盐鱼露，芡粉，油
做法:
1、生蚝加点芡粉搅拌，然后用清水冲洗干净。
2、瘦肉预先用鱼露、芡粉和油腌好。
3、锅内放适量的水烧开，加萝卜丝、姜和肉丝和九层塔先煮汤底。
4、然后放入生蚝用慢火浸熟，最后加芫茜放盐调味即可。
油浸生鱼
材料:
生鱼1条约750克，姜丝20克，葱丝20克，姜葱汁酒1茶匙，鱼汁75克，生抽1茶匙，胡椒1/3茶匙
做法:
1、生鱼背开去脊，入姜葱汁酒、生抽腌渍。
2、起锅放油烧至5~6成，放入生鱼，然后端离火位至鱼肉成熟，捞出放入碟中，葱姜丝撒在鱼面上，淋上热油及鱼汁，撒上胡椒粉即可。