清鸡汤浸杂菇大虾
材料:
材料:清鸡汤400毫升、冬菇(水发后)50克、金针菇(水发后)50克、茶树菇(水发后)50克、唐芹段50克、鲜虾仁100克、姜片20克,盐、胡椒粉、虾籽、花生油各适量。
做法:
所谓清汤,大多指的是比较清淡鲜美的汤。现时的天气炎热,更适宜于烹菜。食用菌的营养价值非常高,其高蛋白、低脂肪、多膳食纤维等特性令其享有“上帝食品”的美誉,有增强免疫力、健胃保肝的效果。采用清鸡汤来浸煮杂菇,加入新鲜大虾,丰富了菜肴的营养和口感。
清鸡汤浸杂菇大虾
材料:
材料:清鸡汤400毫升、冬菇(水发后)50克、金针菇(水发后)50克、茶树菇(水发后)50克、唐芹段50克、鲜虾仁100克、姜片20克,盐、胡椒粉、虾籽、花生油各适量。
做法:
所谓清汤,大多指的是比较清淡鲜美的汤。现时的天气炎热,更适宜于烹菜。食用菌的营养价值非常高,其高蛋白、低脂肪、多膳食纤维等特性令其享有“上帝食品”的美誉,有增强免疫力、健胃保肝的效果。采用清鸡汤来浸煮杂菇,加入新鲜大虾,丰富了菜肴的营养和口感。
滋补清鸡汤
材料:
琵琶腿2只,干香菇6枚,枸杞子3g,葱,姜末各5g,盐1茶匙(5g)
做法:
1、将干香菇和枸杞子分别放入小碗中,用温水泡发,洗净,沥干水分,备用。
2、将琵琶腿洗净,放入锅中,加入1000ml凉水,中火烧开后,小心地撇去浮沫,加入泡好的香菇、葱、姜末,转小火炖煮30分钟。
3、将枸杞子放入锅中,继续加热10分钟,调入盐,离火,放凉。
4、待鸡汤完全放凉后,用勺子小心地将鸡汤上面的浮油完全去除干净,只留清汤,再次加热后,即可趁热食用。
清鸡汤
材料:
鸡骨、鸡头、鸡脚(或鸭头、鸭脚)1000克,生姜25克(用刀拍碎)、青葱50克黄酒25克。
做法:
鸡骨、鸡头、鸡脚(或鸭头、鸭脚)1000克,加上3000克清水、25克生姜(用刀拍碎)、50克青葱(打成葱结),用中火煮沸,撇去浮沫,烹上25克黄酒,文火焖煮2小时,用箩衬细布滤出汤汁。
花旗参清鸡汤
材料:
老母鸡半只,花旗参10克,盐适量
做法:
1.老母鸡撕掉鸡皮,斩大件;花旗参切片
2.老母鸡放进水里煮开,冲洗干净浮沫
3.把飞水以后的老母鸡和切片的花旗参放进汤锅里,加入8碗清水
4.大火煮开后,继续煮15分钟,然后转慢火煲1.5个小时,放盐调味即可
雪莲山药清鸡汤
材料:
土鸡一只约750克、雪莲果一只约300克、山药100克、胡萝卜半只、姜5片
做法:
1.鸡请档主代宰回家清理干净,剥皮备用
2.雪莲果、山药、胡萝卜分别去皮洗净,滚刀切大件备用
3.全部材料一同入锅加8碗水大火煲开滚15分钟并用勺子滔掉浮末,改文火煲80分钟左右,下盐调味即可。
小诀窍
1.要剥去鸡皮,不然很腻既不适合老人小孩子的肠胃又不利减肥。
2.要整鸡落锅,煲出来的鸡肉还是很嫩滑,沾点酱油就是一道好菜。
3.煲的时间要控制好,老火汤太老嘌呤高,喝了对身体不好。
清鸡汤
材料:
半只鸡,半个土豆,半个玉米,5片生姜,枸杞子,红枣,沙参2根,少许盐
做法:
1、把鸡去头去脚,土豆切粒,玉米拨颗。
2、用平时煮菜的锅,慢火烧下鸡和土豆。
3、再加水煮开,放在煲里,同时放进玉米、5片生姜、枸杞子、红枣、沙参2根,炖1个小时左右。
4、炖好后再放少许盐即可。
香菇大虾煲仔饭
材料:
大米100克,青豆100克,香菇3个,大虾3只
做法:
1、大米淘洗干净,放入蒸饭量的水,电饭锅蒸饭。
2、10分钟后,将洗净的青豆加入,翻匀。
3、蒸饭快成熟时,加入香菇和大虾即可。
瑶柱鸡汤浸芥菜
材料:
走地鸡骨,盐,干瑶柱,姜,芥菜心
做法:
1.走地鸡骨加适量的水煮开后,改中慢火,加几粒瑶柱熬40-60分钟取掉骨头即可。
2.芥菜心洗干净摘好放几片姜片用热水拖一下再泡一下冷水晾干备用。
3.鸡汤慢火加热,放入芥菜和几片姜慢慢浸熟至软身,加少许盐调味即可。
鸡汤浸云耳
材料:
木耳,腐竹,鸡汤
做法:
1.将腐竹和木耳泡发,洗净。
2.在将木耳、腐竹用鸡汤煮熟,简单健康的一道好吃的菜就做好了。
鸡汤浸支竹
材料:
材料:鲜支竹300克、鸡骨架400克、鲜冬菇片50克、草菇片50克、葱段25克、姜片25克、胡椒10粒,姜汁、米酒、盐、糖各适量。
做法: