豆芽炒豆腐
材料:
豆腐适量,黄豆芽适量,葱适量,蒜苗适量,蒜头适量,盐适量,鸡精适量,生抽适量,猪油适量
做法:
1.起油锅,将豆腐切块入锅煎至两面金黄待用。
2.肥肉入锅炸出油,爆香蒜头,下豆芽煸炒。
3.豆芽炒软后加入豆腐、葱、蒜,加盐、生抽、水稍焖一会儿。
4.加点鸡精调味就行了。
炒豆芽&豆芽炒虾仁
材料:
豆芽炒虾仁:豆芽500g、大虾仁10个、蒜末
做法:
【豆芽炒虾仁】:
1、虾仁吊水备用(也可以直接油里翻炒,但个人不喜欢腥味儿。)
2、色拉油开锅,先炒蒜末,然后 + 豆芽翻炒2-3分钟,炒熟。
2、最后 + 酱汁翻炒上色装盘。
【炒豆芽】:
1、色拉油开锅,先炒出蒜末后+豆芽翻炒2-3分钟炒熟。
2、再 +胡萝卜丝 + 韭菜段翻炒几下,最后 + 酱汁翻炒上色装盘。
小诀窍
1、为了食欲可事先有空摘掉豆芽根部。
2、豆芽之后放韭菜段和胡萝卜丝,可以防止颜色暗淡。
豆芽炒豆腐
材料:
豆腐适量,黄豆芽适量,葱适量,蒜苗适量,蒜头适量,盐适量,鸡精适量,生抽适量,猪油适量
做法:
1.起油锅,将豆腐切块入锅煎至两面金黄待用。
2.肥肉入锅炸出油,爆香蒜头,下豆芽煸炒。
3.豆芽炒软后加入豆腐、葱、蒜,加盐、生抽、水稍焖一会儿。
4.加点鸡精调味就行了。
新派绿豆芽炒豆腐皮
材料:
黑豆芽 ,干豆腐,沙参
做法:
黑豆芽,,加上,干豆腐,沙参,一起炒
水淀粉勾芡之后,看起来,更有食欲
超级快的菜肴
绿豆芽炒豆腐
材料:
豆芽,油豆腐
做法:
步骤1:油豆腐买回来的时候洗一下,豆芽洗干净。
步骤2:锅中底油,油热倒入点姜末爆香一下,倒入豆芽大火翻炒几下让豆芽瘪下去。
步骤3:然后倒入油豆腐,混炒几下。加盐一勺盐和少许水,盖锅盖烧个2到3分钟,一定要把豆芽烧熟。
步骤4:加点葱花就可以出锅了,虽然是简单的两个素菜搭配,但味道也很不错的。
韭菜豆芽炒豆干
材料:
韭菜2根(切段)
做法:
1韭菜洗淨,綠豆芽洗淨後去頭尾的根,一起泡水備用(豆芽菜不拔頭尾也可,但口感會較差)
2熱鍋熱油後,下蒜片爆香,再入豆乾炒至變黃
3再將瀝乾水份的韭菜和豆芽菜下鍋大火炒30秒,再下醋,盐,鸡粉,白胡椒粉,炒到豆芽菜有點出水不用太久即可
黄豆芽炒油豆腐
材料:
黄豆芽500克,油豆腐250克,水发黑木耳25克,素鲜汤50克,黄酒、精盐、酱油、麻油各适量。
做法:
1.黄豆芽摘去根,洗净沥干。黑木耳撕成朵;油豆腐对半切开。
2.沸水500克,加入豆粒大的一块食用碱,投入油豆腐浸泡3分钟,捞起挤干,冷水冲净,再挤干。
3.植物油30克烧熟后降温至五成热,下黄豆芽煸炒透,放入油豆腐、黑木耳,烹上黄酒,加入50克素鲜汤,旺火煮沸,以精盐、酱油(以使汤色略红为佳)调味,焖煮3分钟左右,再用旺火略炒,至汤汁稍浓豆芽无豆腥味即起锅。
豆芽炒油豆腐
材料:
豆芽,油豆腐
做法:
步骤1:油豆腐买回来的时候洗一下,豆芽洗干净。
步骤2:锅中底油,油热倒入点姜末爆香一下,倒入豆芽大火翻炒几下让豆芽瘪下去。
步骤3:然后倒入油豆腐,混炒几下。加盐一勺盐和少许水,盖锅盖烧个2到3分钟,一定要把豆芽烧熟。
步骤4:加点葱花就可以出锅了,虽然是简单的两个素菜搭配,但味道也很不错的。
黄豆芽炒油豆腐
材料:
黄豆芽、油豆腐、盐、鸡精、少许糖、生抽
做法:
1、油豆腐用剪刀剪个口子,这样以便入味。
2、豆芽洗干净,沥水。
3、锅里油旺了,倒入豆芽煸炒。
4、下油豆腐翻炒。
5、放盐、鸡精、少许糖、生抽,放点水,盖锅盖焖一下。
6、最后大火收一下就可以装盘了。
银芽炒豆干
材料:
五香豆干150公克,银芽150公克,红萝卜丝15公克,西芹100公克,猪肉丝80公克,沙拉油2大匙,蒜末10公克,太白粉水适量,盐1/4小匙,鸡粉1/2小匙,米酒1小匙,香油少许,太白粉1小匙,酱油1小匙,米酒1/2大匙
做法:
1.五香豆干切丝;西芹切丝,备用。
2.猪肉丝以腌料腌10分钟后,放入热油锅中过油,捞出沥干备用。
3.将银芽、红萝卜丝和作法1的西芹丝放入沸水中汆烫一下,捞出沖冷水,沥干备用。
4.热锅,放入2大匙沙拉油烧热,将蒜末以中火爆香,再放入作法1的五香豆干丝拌炒,再加入作法2的猪肉丝和作法3的银芽、红萝卜丝和西芹丝及所有调味料拌炒入味,最后加入太白粉水勾芡即可。
黄豆芽炒粉条
材料:
黄豆芽250g,粉条150g,里脊肉150g,韭菜100g,生粉1小勺,盐1小勺,料酒1小勺,生抽一小勺,胡椒粉1/4小勺
做法:
1】豆芽摘洗干净,里脊肉切丝用1/4小勺盐,1/4小勺生抽,料酒,生粉拌匀腌制10分钟
2】粉条煮熟,捞出沥干水
3】锅内烧热油下肉丝炒熟盛出
4】锅内再次烧热油,下葱姜炒香,倒入豆芽翻炒均匀
5】下粉条,加半杯水,剩余的调料全部倒入炒匀
6】盖盖焖10分钟至汤汁浓稠,出锅前撒入肉丝,韭菜段炒10秒立即关火