劲爆鸡米花
材料:
鸡肉200克,鸡蛋一个,面粉50克,胡椒粉1茶匙(5克),,孜然粉1茶匙(5克),盐1茶匙(5克),面包糠适量
做法:
1,准备材料,将鸡肉切成3厘米的丁加入2克胡椒粉,2克盐,5ml料酒,搅拌好,面粉与剩下的胡椒粉,孜然粉,盐混合好.鸡蛋打散在碗中备用..
2,鸡肉先过一遍面粉
3,再过一遍鸡蛋液
4,最后在面包糠中滚一遍,以上步骤最好一颗一颗的鸡米花慢慢地沾上不同的糊.全部沾好后,再炸.
5,锅中倒油,油至6.7成热时,下入鸡米花.(这时一定要小火,不能炸糊了)
6,因为鸡肉非常嫩,比较容易熟,炸至金黄取出.
劲爆鸡米花
材料:
鸡腿4个,五香粉5克,盐5克,白糖3克,白酒20毫升,姜3片,香蒜炸粉1袋,鸡蛋1个,水淀粉20毫升
做法:
1.将鸡腿根部的筋剪短,一手握住骨头,用刀子轻轻向下推,慢慢的将鸡肉和骨头分离,直到最后将骨头完整的分离出来;
2.脱骨的鸡肉改刀切成约2厘米大小的块,加入盐、白糖、五香粉、白酒、15克香蒜炸粉,姜片、鸡蛋、水淀粉一起拌匀,腌制1小时,如果放入冰箱隔夜腌制效果更好;
3.腌好的鸡肉提前取出,沥去腌渍出的汤汁,此时将油锅加热到5成热,鸡肉下锅炸之前,再次裹上一层香蒜炸粉,轻轻拍掉多余粉末,入锅炸至金黄即可。
小诀窍
鸡肉炸至金黄酥脆时即可出锅,如果想口感更加香酥可以捞出后开大火,将油加热到8成热,下锅复炸10秒钟,这样颜色更深一些。腌鸡肉时放入高度白酒,能使鸡肉味道更香; 鸡腿脱骨时要注意安全,实在不行可以上菜市场买鸡腿时,请店主帮忙把骨头剔除,一次多买一些,吃不完的放入冰箱冷冻,下次做炒鸡肉的时候再用就方便很多了; 如果担心油腻,可以出锅后用纸巾吸去多余油脂,或者蘸着椒盐、番茄酱、沙拉酱等一起食用,味道好,还不油腻。
劲爆鸡米花
材料:
鸡胸肉250g,面粉适量,面包糠1包,蛋液适量,盐少许,胡椒粉少许,蛋清适量
做法:
1.鸡胸肉切成小块.大小尽量一致.用盐.胡椒粉.少许蛋清.腌制哈子.入个底味.
2.鸡肉腌制好后.均匀的裹上面粉.
3.将裹好面粉的鸡肉,再均匀的裹上蛋清.最后裹上面包糠就好了..
4.鸡肉全部裹好的样子..满满一大碗呢..
5.这个则是裹的全蛋液.
6.用家里最小的锅.倒入适量的油.中小火加热后..将鸡米花倒入锅中炸至金黄色.捞出沥油..
7.全部炸好了..满满..绝对满满的一大碗哦..
小诀窍
1.鸡肉尽量切成一样大小.容易一起熟 2.面粉不需要裹的太多太厚. 3.取家里最小的锅.油的量.只要盖过鸡米花的2/3就行了. 4.炸的时候.要不时的拨动鸡米花. 5.炸好后.要沥个油.酱紫才不会吃进很多的油.如果家里有厨房纸.怕胖的MM.可以先用厨房纸把油吸了.再吃. 6.调料什么的.可以随意调节.蘸的酱也是的.个人喜好吧..
劲爆鸡米花
材料:
鸡肉200克,鸡蛋一个,面粉50克,胡椒粉1茶匙(5克),,孜然粉1茶匙(5克),盐1茶匙(5克),面包糠适量
做法:
1,准备材料,将鸡肉切成3厘米的丁加入2克胡椒粉,2克盐,5ml料酒,搅拌好,面粉与剩下的胡椒粉,孜然粉,盐混合好.鸡蛋打散在碗中备用..
2,鸡肉先过一遍面粉
3,再过一遍鸡蛋液
4,最后在面包糠中滚一遍,以上步骤最好一颗一颗的鸡米花慢慢地沾上不同的糊.全部沾好后,再炸.
5,锅中倒油,油至6.7成热时,下入鸡米花.(这时一定要小火,不能炸糊了)
6,因为鸡肉非常嫩,比较容易熟,炸至金黄取出.
赛过KFC的劲爆鸡米花
材料:
鸡胸肉2块,盐少许,胡椒粉少许,辣椒粉适量,蛋清1个,面粉少许,全蛋液适量,面包糠适量
做法:
1鸡胸肉洗净后切小块,加入少许盐,胡椒粉,辣椒粉和一个鸡蛋清腌制20分钟
2将腌制好的鸡胸肉均匀的沾裹上面粉(薄薄的一层即可)
3接着再均匀的沾裹上全蛋液,再顺势裹上一层面包糠
(沾裹全蛋液的时候几个几个的来,速度要快,沾一下立即取出,放面包糠里面打个滚)
4待全部都沾裹完毕后,入油锅,炸呗,大火,炸至颜色金黄即可
小诀窍
喜欢辣的童鞋就多放些辣椒粉哈,炸好后沾着番茄酱吃,表太好吃噢,吼吼
肯德基劲爆鸡米花
材料:
鸡胸肉一块,新奥尔良烤翅料,色拉油
做法:
1.鸡胸肉洗净,裁成像鸡米花那么大的小块
2.倒上适量烤翅料拌匀,装保鲜盒里放冰箱里冷藏几个小时
3.吃的时候取出来,裹上一层蛋清液,再沾上面包糠
4.入油锅炸至金黄色即可,吃时蘸上番茄沙司
炸鸡米花
材料:
料酒,盐,姜粉,花椒粉,鸡蛋,胡椒粉,孜然粉,鸡胸肉,面包糠,面粉,番茄沙司
做法:
1.如图准备鸡蛋、面粉、面包糠、鸡胸肉(切小块后加胡椒粉、孜然粉、花椒粉、姜粉、盐、料酒拌匀入味)。
2.把腌渍好的鸡肉先裹上一层面粉,再裹上蛋液,最后是面包糠,鸡肉因为切成小块,数量比较多,一个个的去裹会浪费时间,可以将所有鸡肉块一起倒入面粉碗中,然后不停的摇晃面粉碗,使每块鸡肉都能均匀的包裹上一层面粉,裹面包糠也是如此。
3.最后是入油锅炸,油烧热至5成热的时候,逐个放入鸡肉块,用中小火将鸡肉炸至金黄,然后捞出,大火将油烧热,将鸡肉块再次放入油中复炸一次,然后快速捞出就可以食用了。
苦瓜鸡米花
材料:
鸡肉,苦瓜,蛋清,青红椒,葱,姜,蒜,盐,料酒,味精,白糖,酱油,胡椒粉,生粉,吉士粉
做法:
1.鸡肉中加盐、蛋清、姜汁、蒜汁、吉士粉、生粉搅拌均匀,盐、糖腌制15分钟;
2.葱姜蒜末中加盐、味精、白糖、醋、胡椒粉、料酒、少许酱油、生粉,用水拌匀调成汁;
3.坐锅点火倒油,油热后将鸡米花放入炸成金黄色捞出;
4.锅中留少许油,将鸡米花、苦瓜、青红椒放入锅中,倒入调好的汁,翻炒均匀。
鸡米花
材料:
鸡脯肉,盐,味精,胡椒粉,鸡蛋,香炸粉,山芋粉
做法:
1.把鸡脯肉切丁,加上盐,味精,胡椒粉腌制,放置半小时。
2.打入一粒鸡蛋,香炸粉,山芋粉各半,搅匀,须加水,鸡肉能挂住即可。
3.一块块夹入油锅内炸,先小火,待鸡肉全部放入后再开大火,炸至金黄。装起漓油,即可。
4.爱吃微辣的人撒些黑胡椒粉,或者辣椒粉。
香炸鸡米花
材料:
鸡脯肉,盐,味精,胡椒粉,鸡蛋,地瓜粉
做法:
1.把鸡脯肉切丁,加上盐,味精,胡椒粉腌制,放置半小时。
2.打入一粒鸡蛋,鸡块蘸鸡蛋液,再拍上地瓜粉。
3.鸡肉一块块夹入油锅内炸,先小火,待鸡肉全部放入后再开大火,炸至金黄。装起漓油,即可。
4.爱吃微辣的人撒些黑胡椒粉,或者辣椒粉和白芝麻。
香脆鸡米花
材料:
鸡胸肉1块,蛋清1个,面粉适量,全蛋液适量,盐少许,白胡椒粉少许,面包糠40克
做法:
1.鸡胸肉切成大小均等的小块,用盐,白胡椒粉,蛋清腌制入味。
2.腌好后裹入面粉。
3.在裹上一层全蛋液。
4.最后裹好面包糠,正反都压实,尽可能多的沾满面包糠。
5.粘好的鸡块。
6.锅中入油,锅小的话可以没过鸡肉,锅大的话最少放可以没到鸡肉一半的位置的油,炸至金黄,捞出沥干油即可。
7.最后我配了泰式蒜蓉辣酱和椒盐沾食,个人更喜欢椒盐的,嘿嘿。