剁椒豆腐炒肉末
材料:
主料：瘦肉50克，韧豆腐1块
做法:
1、将瘦肉切片剁成内末，放碗里，拌上生抽、料酒、糖、鸡精、生粉，放一点水，搅拌均匀；
2、将豆腐切块；
3、起油锅，把肉末放锅里煸炒至熟，盛碗备用；
4、再起油锅，放豆腐进锅里炒，加生抽、盐、糖、剁椒，炒得表面微泛金黄后，把肉末倒进去放一点辣油炒匀，即可。
小诀窍
1、肉末里的生粉不要多放，约调味匙一小匙就可以，放点水与肉末拌匀。
2、我写的韧豆腐，是因为有些北豆腐成型性也不好，一炒就烂，如果北豆腐质量较好，用北豆腐就可以。
剁椒豆腐炒肉末
材料:
主料：瘦肉50克，韧豆腐1块
做法:
1、将瘦肉切片剁成内末，放碗里，拌上生抽、料酒、糖、鸡精、生粉，放一点水，搅拌均匀；
2、将豆腐切块；
3、起油锅，把肉末放锅里煸炒至熟，盛碗备用；
4、再起油锅，放豆腐进锅里炒，加生抽、盐、糖、剁椒，炒得表面微泛金黄后，把肉末倒进去放一点辣油炒匀，即可。
小诀窍
1、肉末里的生粉不要多放，约调味匙一小匙就可以，放点水与肉末拌匀。
2、我写的韧豆腐，是因为有些北豆腐成型性也不好，一炒就烂，如果北豆腐质量较好，用北豆腐就可以。
豆腐做法---油豆腐炒肉
材料:
【主料】
做法:
1.准备好油豆腐，最好选用比较干煸的油豆腐，而不是气泡那种油果类型的油豆腐。
2.猪肉切片，放一勺盐腌制20分钟
3.倒少量亦舒堂火麻油，润锅
4.倒猪肉进锅，再加入酱油和老抽翻炒至半熟
5.猪肉半熟后，调至中火，倒入油豆腐，并放入蚝油，翻炒至熟透，再放半勺盐即可出锅。
小诀窍
油豆腐相对于其他豆制品不易消化，经常消化不良、胃肠功能较弱的人慎食。
剁椒豆腐
材料:
内脂豆腐2盒，蒜瓣，酱油，盐，味精，香油，蒜蓉，葱花，剁椒
做法:
1.调好底料的盘子;
2.豆腐扣在调好底料的盘子里，切成一分厚放入蒸笼.......
3.中火，蒸10分钟......
4.将现成的剁椒铺着蒸好的豆腐上，撒葱花......
小诀窍
豆腐要扣进盘子里面以后再切，否则不容易成型。
剁椒豆腐
材料:
剁椒，豆腐，肉沫，小葱，食用油，姜蒜
做法:
1.剁椒.
2.豆腐.先用盐水泡一下.
3.再切片放入盘中.开中火蒸十五分钟后取出倒掉盘子里的气水.
4.肉沫加生粉抓一下.
5.锅里放食用油.油还是温热时放入肉沫炒散.
6.随后放入姜.蒜
7.放入剁椒.口重可加放点食用盐.
8.肉沫炒好后淋在蒸好的豆腐上.即可食用了.
剁椒豆腐
材料:
豆腐一块，剁椒（可多可少）两勺，大葱一小段
做法:
1.豆腐切稍厚一点的大块（煎的时候容易翻面），葱切碎。
2. 炒锅倒油，开始煎豆腐。
3.煎好一面，翻面，再煎另一面，并撒上剁椒和葱碎。
4.两面都煎好了，加些清水咕嘟一会儿，同时加少许鸡精。
5.当然啦，如果有高汤的话，加些高汤味道会更好哈。待汤汁咕嘟得差不多了，就可以出锅了~
剁椒豆腐
材料:
豆腐2块(重约500克），红辣椒、肉末各100克，小菜芯40克，马蹄80克。调料盐、蒜蓉、味精10克，白糖8克，干红辣椒20克，色拉油50克，白酒5克。
做法:
1、红辣椒洗净，去籽、去蒂后改刀成4×2厘米的菱形片，放入6克盐、6克味精、白糖、蒜蓉、白酒腌渍20分钟备用；马蹄洗净去皮，改刀成末，加入肉末搅拌均匀，加入2克盐、2克味精调味后制成馅心。
2、把豆腐从中间切开，将其中一块豆腐摆入盘中，上面均匀地抹上调好的马蹄肉末馅，上面放上另一块豆腐，然后再在豆腐上放入腌渍好的红椒片，放入蒸锅大火蒸8分钟；小菜芯洗净后放入沸水中，加入2克盐、2克味精后大火汆1分钟，取出摆入盘中。
3、干红辣椒放入沸水中浸泡30分钟至回软，取出后剁成末备用；锅内放入色拉油，烧至六成热时放入剁成末的辣椒小火煸炒10分钟，出锅后过滤取油，浇在豆腐和小菜芯上即可。
山寨红翻天剁椒豆腐
材料:
豆腐（用软的，成形容易被破坏，但口感软滑，用稍硬些的，形状比较能保持，比较适中，还有一种较硬的，本人觉得用来煎和焖好些，这个菜不太合适，主要是吃起来口感粗，豆腐在超市有售，国内的朋友，请自己先些不太过硬的北豆腐，南豆腐吃起来很嬾滑，也挺好的，不要选太硬那种就可以了。）
做法:
】一、把豆腐码好在碟上，放上剁椒，热水浇锅，蒸10分钟，蒸好后倒去碟里的水；
二、蒸豆腐的同时，用一小碗，切葱花，放少许生抽和丁点糖，搅拌均匀，等豆腐蒸好，再起锅，放几汤匙菜油，等油热倒在碗上，再撒几滴麻油在上面，淋在蒸好的豆腐上面。
剁椒豆腐
材料:
豆腐1盒、葱段（粒）、剁椒3大汤匙、豆瓣酱1汤匙、糖少许（调味）、鸡精适量（可不用）、淀粉少许（打芡）。
做法:
一、豆腐切成方块，放在碟里热水蒸10-12分钟。蒸好后倒去碟子里的水。
二、把剁椒、豆瓣酱、糖、鸡精、淀粉和5-6汤匙水放在锅里，不断搅拌，炷至起泡，可根据自己的习惯调调味，做好后浇在蒸好的豆腐上面。
三、铺上葱段，可上台，开吃。
剁椒豆腐
材料:
豆腐1盒，自腌剁椒3-4汤匙。
做法:
一、豆腐切成块，放在碟上蒸10分钟左右；
二、在蒸豆腐同时，开锅，上火，锅里注油，放剁椒，先慢火煸剁椒出味，加入葱白，放少许糖调味，搅拌几下，放3-4汤匙左右水，少许生抽（不用太多，剁椒本身很咸的）、鸡精、香油，搅拌均匀，汁滚时可淋在蒸好的豆腐上。
剁椒豆腐
材料:
豆腐一块，跺椒，葱花，蒸鱼豉油一匙，油
做法:
1.豆腐片去上下皮，整形成一个正方形
2.剁椒均匀铺在豆腐上，上蒸锅蒸10分钟出锅。倒出盘中的水
3.葱花铺在剁椒上，浇上蒸鱼豉油
4.另起一锅烧热油浇在葱花上即可