三色冬瓜丝
材料:
主料：冬瓜半斤，胡萝卜三两，绿尖椒三两全部切丝，盐，味精适量，淀粉一大匙加两大匙水调成芡汁。
做法:
1、将锅置火上放油烧至三成热，倒入冬瓜、胡萝卜、绿菜椒丝略炒一下后装盘待用。
2、锅中放水烧沸后，将全部蔬菜倒入沸水焯一下去除油腻和涩水。
3、用漏勺沥去水份。
4、锅内放少量油烧至八成热后倒入全部原料加盐翻炒约两分钟。
5、勾芡铲匀后起锅装盘即成。
三色冬瓜丝
材料:
主料：冬瓜半斤，胡萝卜三两，绿尖椒三两全部切丝，盐，味精适量，淀粉一大匙加两大匙水调成芡汁。
做法:
1、将锅置火上放油烧至三成热，倒入冬瓜、胡萝卜、绿菜椒丝略炒一下后装盘待用。
2、锅中放水烧沸后，将全部蔬菜倒入沸水焯一下去除油腻和涩水。
3、用漏勺沥去水份。
4、锅内放少量油烧至八成热后倒入全部原料加盐翻炒约两分钟。
5、勾芡铲匀后起锅装盘即成。
南瓜丝馅饼
材料:
南瓜半个，葱花半碗，面粉，盐，油
做法:
1.南瓜切丝，加盐两三勺抓匀腌一下，葱花也拌入。
2.半小时不到，南瓜就出了好多水，将水挤到要和面的盆里，不要浪费掉，然后用挤出的南瓜水和面。
3.南瓜挤掉水后，体积就缩了很多，包的时候再往馅里撒一点点盐。
4.将和好的面分一个个剂子，就像包所有的馅饼一样，先将剂子擀平成圆形，包入馅，再象包包子似的封口，然后再小心的用擀面杖擀平。
5.然后锅里放少许油，小火煎至两面黄就好了。
酸辣南瓜丝
材料:
嫩南瓜，葱，姜，蒜，辣椒，盐，醋
做法:
1.选用嫩南瓜，去皮、切丝，用葱、姜、蒜、辣椒炝锅
2.放入南瓜丝翻炒几下，加盐、醋继续翻炒均匀就可以了，酸辣爽脆，佐酒下饭都不错
摊黄瓜丝饼
材料:
黄瓜，虾仁，鸡蛋，葱花，盐，鸡精，料酒，素油
做法:
1、将黄瓜洗净去皮切成细丝，虾仁剁成虾泥；
2、将黄瓜丝、鸡蛋液、虾泥、葱花加上适量面粉拌匀，加入盐、鸡精、料酒、葱花、素油调成糊；
3、坐煎锅点火放入油，油热将面糊放入锅中逐步摊成饼，待鸡蛋液变色时煎另一面，煎至变色出锅即可食用。
鸡丝拌黄瓜丝
材料:
小黄瓜2条，鸡胸肉1片，蒜末10公克，辣椒丝10公克，盐1/2茶匙，糖1/2茶匙，糯米醋1茶匙，香油1/2匙
做法:
1.切去两边蒂头后切丝，加入盐（份量外）拌匀，腌约1分钟后将水份挤干备用。
2.鸡胸肉洗净，抹少许盐（份量外）和少许米酒，放入蒸锅或电锅蒸熟，用冷开水沖凉，撕成鸡丝。
3.将作法2的鸡丝，加入作法1的小黄瓜丝拌匀后，加入调味料即可。
泰式凉拌青木瓜丝
材料:
去皮青木瓜丝100公克，红萝卜丝10公克，洋葱丝10公克，香菜段少许，蒜末少许，蒜香花生1大匙，小蕃茄少许，辣椒酱1小匙，鱼露1大匙，细砂糖1大匙，柠檬汁1大匙
做法:
将青木瓜丝、红萝卜丝、洋葱丝、香菜段、蒜末与所有调味料均匀搅拌2分钟，再加入蒜香花生和切半的小蕃茄搅拌一下即可。
凉拌青木瓜丝
材料:
青木瓜300公克，柠檬1/2颗，洋葱丝1/4颗，红萝卜丝40公克，小蕃茄100公克，蒜花生30公克，虾米20公克，鱼露2小匙，细砂糖2小匙，辣椒酱1小匙
做法:
1.青木瓜去除表皮，再刨成丝状；虾米泡水约分钟后取出剁碎；小蕃茄切对半；柠檬挤汁后切成片状备用。
2.将作法1的青木瓜丝、虾米碎、柠檬片、小蕃茄、洋葱丝、红萝卜丝放入碗中混匀。
3.将鱼露、细砂糖、辣椒酱加入作法2的碗中混拌均匀，最后撒上蒜花生即可。
凉拌木瓜丝
材料:
青木瓜丝250g，虾米8只，牛蕃茄4片，长豆1条，辣椒末10g，蒜末10g，鱼露1茶匙，柠檬汁1又1/4茶匙，水40cc，糖1/2茶匙，椰糖1/4茶匙，罗望子10g
做法:
1.青木瓜削皮去籽刨成丝，沖水约3分钟后沥干备用。
2.将所有调味料混合成调味酱。
3.将长豆切成段后，再将所有材料与作法2的调味酱拌匀后即可食用。
凉拌青木瓜丝
材料:
青木瓜1/4颗，虾米1大匙，圣女蕃茄少许，炒香的花生1大匙，红辣椒1根，香菜少许，柠檬糖醋酱适量
做法:
1.青木瓜去皮洗净切丝，漂水约？分钟，取出沥干水份，备用。
2.圣女蕃茄洗净切对半；红辣椒洗净切末；炒香的花生拍碎，备用。
3.取一捣碗，放入作法1的青木瓜丝与柠檬糖醋酱，捣至青木瓜丝入味。
4.再将作法2的圣女蕃茄、红辣椒末、花生碎及虾米加入作法3中拌匀，盛盘后摆上香菜即可。
黄瓜丝镶中卷
材料:
中卷1条，葱段10g，姜片10g，小黄瓜2条，红萝卜丝适量，盐1/2茶匙，糖1茶匙，糯米醋1茶匙
做法:
1.将中卷内脏取出，洗净备用。
2.取锅，将中卷放入沸水中，加入葱段、姜片煮至水再次滚沸后捞出，泡入冰水待凉备用。
3.小黄瓜洗净，切去两边蒂头后切丝，加入盐、红萝卜丝拌匀，腌约2分钟后将水份挤干，再加入调味料拌匀，腌约5分钟。
4.将作法3的小黄瓜丝填入作法2的中卷中，并用牙签固定，食用前再切成片状盛盘即可。