冬瓜鲜荷叶煲鸭
材料:
主料：鸭750克，冬瓜1500克，
做法:
1.将瓦盆洗干净，注入清水3000毫升。
2.把冬瓜去瓤后切为块。
3.将鲜荷叶洗干净。
4.用油50克起锅，把光鸭放在锅中煎透，溅入绍酒，取起，和冬瓜、荷叶、陈皮一起放入瓦盆里，先用武火煲滚后，改用文武火把鸭等煲至稔，捞起将冬瓜放在碟中，随把煲鸭斩好放在冬瓜面上，砌回鸭形，将汤(煲好的汤得2250克)用精盐调好味，倾在汤窝里一起端上席便成。
冬瓜鲜荷叶煲鸭
材料:
主料：鸭750克，冬瓜1500克，
做法:
1.将瓦盆洗干净，注入清水3000毫升。
2.把冬瓜去瓤后切为块。
3.将鲜荷叶洗干净。
4.用油50克起锅，把光鸭放在锅中煎透，溅入绍酒，取起，和冬瓜、荷叶、陈皮一起放入瓦盆里，先用武火煲滚后，改用文武火把鸭等煲至稔，捞起将冬瓜放在碟中，随把煲鸭斩好放在冬瓜面上，砌回鸭形，将汤(煲好的汤得2250克)用精盐调好味，倾在汤窝里一起端上席便成。
鲜荷叶牛肉汤
材料:
鲜荷叶4张，黄牛肉适量，黄酒3匙，盐一匙，八角、茴香2只。
做法:
鲜荷叶4张，洗净，叠一起，先放叶片至砂锅底。黄牛肉洗净，切中等大块状。起油锅，放植物油2匙，旺火烧热油，入牛肉，炒5分钟，加黄酒3匙。再焖烧10分钟，盛入大砂锅，加冷水浸没牛肉，旺火烧开，小火慢炖2小时，加盐一匙，八角茴香2只。继续慢炖一小时半，至牛肉酥烂离火。日两次，每次食牛肉汤一大碗，空腹食或佐食。
鲜荷叶茶
材料:
鲜荷叶1张。
做法:
将荷叶洗净，切细丝，入锅，加水适量，煎煮20分钟，过滤取汁即成。
冰糖鲜荷叶汁
材料:
鲜荷叶1张，冰糖适量。
做法:
取鲜荷叶1张，洗净，剪碎，放在捣蒜罐中，加凉开水少许，捣烂取汁。加入冰糖适量，顿服，每日2次。
鲜荷叶虫草花蒸鸡
材料:
鸡，虫草花，冬菇，荷叶，生油，酒，盐，生抽，生粉
做法:
1、鸡洗净，将鸡斩件用酒、盐、糖、生抽、生粉腌十五分钟左右。
2、虫草花用清水泡软。
3、冬菇泡软后洗净切丝。
4、荷叶洗净在滚水里浸软后平铺在碟子上，将腌好的鸡块倒进去，上面再铺上虫草花和冬菇，最后淋上生油。
5、将荷叶折好用牙签固定，放锅里大火蒸十分钟左右。
6、将蒸好的鸡拿出来，用剪刀将多余的荷叶剪去便可。
瑶柱冬瓜煲鸭汤
材料:
鸭子1只，瑶柱20粒，咸鱼干1块，冬瓜500克，黄酒1小杯，生姜1块，盐适量
做法:
1、生姜去皮后切成厚片、咸鱼干和瑶柱分别用水轻轻冲洗一下；冬瓜仔细洗净外皮后去籽带皮切小块
2、把鸭子放入冷水锅中大火煮约10分钟后捞出冲去血沫，把鸭子放入汤煲内，倒入足量清水没过鸭子大火煮开
3、水开后一次放入黄酒、生姜、咸鱼干、瑶柱，略为搅拌后盖上锅盖转文火煲3小时，食用前10分钟倒入冬瓜煮软并调入少许盐调味即可
小诀窍
1、瑶柱即干贝肉，有滋阴补血、恢复疲劳的功效，可在干货店里买到，如果是在新加坡，建议去牛车水买
2、冬瓜的热量极低、其脂肪含量很少并且有清热排水的作用，是夏季最佳的减肥食材，也是高血压及糖尿病患者的最佳蔬菜；但冬瓜属凉性食物，肠胃不佳的人应较少食用。挑选冬瓜的时候以表皮新鲜带霜为好。
冬瓜煲鸭肾
材料:
鸭肾2只，冬瓜900克。
做法:
冬瓜洗净，连皮切成大块；鸭肾洗净、凉水涮过。用适量水煲滚，放入冬瓜、鸭肾、煲滚，以慢火煲2小时，下盐、味精调味即可。
艾叶煲鸡心
材料:
用料原材料：艾叶10克，鸡心350克，香菇15克，姜10克，鸡架汤600克。调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克。
做法:
1、鸡心一开为二汆水洗净，艾叶洗净，香菇涨发切片，姜切片待用。
2、将净锅上火，放入鸡架汤、鸡心、姜片、艾叶，大火烧开转小火炖45分钟调味即成。
功效
艾叶可治虚寒性月经过多，有温经止血的作用。
鸡心营养丰富，可养心安神。
爱心提示
一般人群皆可食用，尤其适合经期女性食用。
枇杷叶煲粥
材料:
枇杷叶15克（鲜者45克），大米100克，冰糖少许。
做法:
先洗净枇杷叶背面的融毛，用布包好，入煲煎煮约40分钟，去渣取汁，加入大米煮粥，粥将成时加入冰糖煮溶化即可。
枸杞叶煲猪腰
材料:
枸杞叶100克~150克，猪腰1对。
做法:
枸杞叶与洗净、切成小块的猪腰同入锅，加水适量，煲汤。
去药，调味服食。