脆炸牛奶
材料:
主料：牛奶500克，
做法:
1.牛奶糕的制备：把牛奶、白糖、淀粉混合搅拌均匀，然后倒入锅内；
2.煮沸后转为文火，慢慢翻动，使其凝固；
3.呈糊状时铲起放在盘内摊平；
4.冷却后置于冰箱内，使其冷却变硬；
5.需要时取出切块或排骨状；
6.脆浆的制备：将面粉、植物油150克、水350克、精盐、发酵粉、味精放在盆内拌匀，调成糊状备用；
7.把植物油倒入锅中，烧热至六成热；
8.将排骨状的奶糕沾上脆浆，逐渐放入油锅，炸至金黄色捞起上碟。
脆炸牛奶
材料:
主料：牛奶500克，
做法:
1.牛奶糕的制备：把牛奶、白糖、淀粉混合搅拌均匀，然后倒入锅内；
2.煮沸后转为文火，慢慢翻动，使其凝固；
3.呈糊状时铲起放在盘内摊平；
4.冷却后置于冰箱内，使其冷却变硬；
5.需要时取出切块或排骨状；
6.脆浆的制备：将面粉、植物油150克、水350克、精盐、发酵粉、味精放在盆内拌匀，调成糊状备用；
7.把植物油倒入锅中，烧热至六成热；
8.将排骨状的奶糕沾上脆浆，逐渐放入油锅，炸至金黄色捞起上碟。
炸牛奶
材料:
牛奶半罐，椰汁1罐，炼乳2匙，粟米粉5汤匙，糖1匙，泡打粉少许
做法:
1、将牛奶、揶汁、炼乳混和加热搅匀。
2、把粟米粉用水和开，倒入温度在90度左右的方法[1]中混和继续加热，并迅速搅成浓稠。
3、将调制浓稠的糊倒进方型盘子里，待凉后等凝固后切成大小相等的长条。若不好切可放冰箱里冻硬再切。
4、包裹上威化纸，裹上脆皮糊（面粉：生粉：泡打粉比例是1：1：0.5），加鸡蛋1个、少许糖，用水和成浓稠的流汁状。
5、放入6成热的油温的锅里炸制既可。
脆皮炸牛奶
材料:
雀巢奶粉80g，温水250ml，生粉50g，自发粉适量，冷水适量，葵花子油300ml
做法:
1、将奶粉和糖倒置于小奶锅中，加入温水，搅匀，置于电磁炉上，加热至散发出浓浓奶香味。
2、热奶时，将一定量生粉加入少量水调配好均匀的生粉水。
3、待调匀的生粉水全部倒入奶锅中，并朝同一个方向迅速搅拌，随着温度上升，奶逐渐成光滑无颗粒的糊状便可停止加热。
4、将奶糊倒入已铺上保鲜膜的小盘中，为缩短冷却时间，放至冷冻室冷藏1小时。取出，切成小块。
【炸牛奶】：
1、将适量自发粉加入适量冷水调配成脆皮浆，稠度以用勺子舀起后较慢滴下为宜。
2、油锅放于电磁炉上热油至220度左右，将块状的奶糕裹上一层脆皮浆，放于热油中炸至呈金黄色，捞起沥干油。
3、将脆皮牛奶放置于已摆放好小番茄和枇杷作装饰的盘中，水果配上脆皮牛奶同吃，可减少油腻感。
小诀窍
1、牛奶和生粉水的比例应大致为5：1，太多会使奶糕太硬，太少则使奶糕易碎。
2、加入生粉水于牛奶中应快速搅拌，防止粘底。
炸牛奶
材料:
牛奶。淀粉。白糖。面粉。水、精盐、发酵粉、味精
做法:
1. 把牛奶、白糖、淀粉搅拌，倒入锅内；
2. 煮沸后转文火，慢慢翻动使其凝固，呈糊状时铲起；
3. 凉后放入冰箱，使其冷却变硬；
4. 需要时取出切块或排骨状；
5. 将面粉、植物油、水、精盐、发酵粉、味精调成糊浆；
6. 油热至六成，将奶糕沾裹上糊浆，放入油锅，炸至金黄色捞起即可。
酥炸牛奶冻
材料:
春卷皮3张，牛奶250毫升，动物性鲜奶油250毫升，低筋面粉110克，细砂糖50克，浓缩洋菜粉15克，鸡蛋1个，水60-80毫升
做法:
1.将牛奶、动物性鲜奶油、细砂糖、浓缩洋菜粉倒入碗中备用
2.将作法1全部倒入锅中，用打蛋器拌煮至沸腾后关火
3.将作法2倒入长方形的保鲜盒中，待凉后放入冰箱冷藏凝固，即成牛奶冻
4.将牛奶冻取出，放置工作台上
5.将牛奶冻切成小条长方形状
6.取一张春卷皮，包入2小条牛奶冻，在接口处涂上面糊水
7.将鸡蛋打散搅拌成蛋液，低筋面粉与水混合拌匀，再加入搅拌的蛋液再次搅拌成面糊，接着将面糊均匀地刷在牛奶卷表面
8.往锅中倒入7分满的油加热至200度，放入牛奶卷，炸至表皮酥脆后捞出沥油，切块。食用时配上樱桃美味更佳
黄金脆皮炸牛奶
材料:
主料：牛奶500克，
做法:
1.牛奶糕的制备：把牛奶、白糖、淀粉混合搅拌均匀，然后倒入锅内；
2.煮沸后转为文火，慢慢翻动，使其凝固；
3.呈糊状时铲起放在盘内摊平；
4.冷却后置于冰箱内，使其冷却变硬；
5.需要时取出切块或排骨状；
6.脆浆的制备：将面粉、植物油150克、水350克、精盐、发酵粉、味精放在盆内拌匀，调成糊状备用；
7.把植物油倒入锅中，烧热至六成热；
8.将排骨状的奶糕沾上脆浆，逐渐放入油锅，炸至金黄色捞起上碟。
脆皮炸牛奶
材料:
材料：雀巢奶粉（80g），温水（250ml），生粉（50g），自发粉（适量），冷水（适量），葵花子油（300ml）
做法:
1、将奶粉和糖倒置于小奶锅中，加入温水，搅匀，置于电磁炉上，加热至散发出浓浓奶香味。
2、热奶时，将一定量生粉加入少量水调配好均匀的生粉水
3、待调匀的生粉水全部倒入奶锅中，并朝同一个方向迅速搅拌，随着温度上升，奶逐渐成光滑无颗粒的糊状便可停止加热。
4、将奶糊倒入已铺上保鲜膜的小盘中，为缩短冷却时间，放至冷冻室冷藏1小时。取出，切成小块。
制作炸牛奶：
1、将适量自发粉加入适量冷水调配成脆皮浆，稠度以用勺子舀起后较慢滴下为宜。
2、油锅放于电磁炉上热油至220度左右，将块状的奶糕裹上一层脆皮浆，放于热油中炸至呈金黄色，捞起沥干油。
3、将脆皮牛奶放置于已摆放好小番茄和枇杷作装饰的盘中，水果配上脆皮牛奶同吃，可减少油腻感。
小诀窍:
牛奶和生粉水的比例应大致为5：1，太多会使奶糕太硬，太少则使奶糕易碎。
加入生粉水于牛奶中应快速搅拌，防止粘底。
炸牛奶
材料:
1玉米粉适量牛 2牛奶250ml 3面粉适量 4白糖
做法:
1.把玉米粉，白糖，牛奶均匀混合搅拌，直到玉米粉完全化开
2.把玉米糊倒入锅内加热，注意要不停地搅拌，不然会糊锅。直到变成玉米面团
3.将面团晾凉，置入冰箱冷冻，大约四十至五十分钟
4.这时可以调面糊。面粉中加入适量清水，拿筷子试一下，面糊能挂住，即可
5.将冰冻好的玉米面团切割成大小均匀的块，裹上面糊，入油锅炸制，注意要用小火，不然很容易炸糊掉
6.炸至金黄色即可出锅。
酥炸牛奶冻
材料:
A、春卷皮：3张
做法:
1、将牛奶、动物性鲜奶油、细砂糖、浓缩洋菜粉倒入碗中备用。
2、将作法1全部倒入锅中，用打蛋器拌煮至沸腾后关火。
3、将作法2倒入长方形的保鲜盒中，待凉后放入冰箱冷藏凝固，即成牛奶冻。
4、将牛奶冻取出，放置工作台上。
5、将牛奶冻切成小条长方形状。
6、取一张春卷皮，包入2小条牛奶冻，在接口处涂上面糊水。
7、将材料B的鸡蛋打散搅拌成蛋液，低筋面粉与水混合拌匀，再加入搅拌的蛋液再次搅拌成面糊，接着将面糊均匀地刷在牛奶卷表面。
8、往锅中倒入7分满的油加热至200度，放入牛奶卷，炸至表皮酥脆后捞出沥油，切块。食用时配上樱桃美味更佳。
炸牛奶
材料:
主料:鲜奶500毫升
做法:
1、牛奶糕的制备:把牛奶、白糖、淀粉混合搅拌均匀，然后倒入锅内;
2、煮沸后转为文火，慢慢翻动，使其凝固;
3、呈糊状时铲起放在盘内摊平;
4、冷却后置于冰箱内，使其冷却变硬;
5、需要时取出切块或排骨状;
6、脆浆的制备:将面粉、植物油、水、精盐、发酵粉、味精放在盆内拌匀，调成糊状备用;
7、把植物油倒入锅中，烧热至六成热;
8、将排骨状的奶糕沾上脆浆，逐渐放入油锅，炸至金黄色捞起上碟。