白果炒牛肉
材料:
主料：白果（鲜）150克，牛里脊肉200克，
做法:
1.嫩牛肉切1.2厘米见方的丁，放碗中加碱少许和水抓匀稍腌，再放入料酒、盐、味蛋清、水淀粉上浆腌渍；
2.白果、滑子菇放沸水中氽出；
3.滑勺中加油烧热，即可入葱姜蒜煸香，放入牛肉煸炒，随烹料酒，加酱油、盐、味精翻炒；
4.炒至九成熟，加入高汤和调料，加白果、滑子菇翻炒，加入蒜苗，淋香油即成。
白果炒牛肉
材料:
主料：白果（鲜）150克，牛里脊肉200克，
做法:
1.嫩牛肉切1.2厘米见方的丁，放碗中加碱少许和水抓匀稍腌，再放入料酒、盐、味蛋清、水淀粉上浆腌渍；
2.白果、滑子菇放沸水中氽出；
3.滑勺中加油烧热，即可入葱姜蒜煸香，放入牛肉煸炒，随烹料酒，加酱油、盐、味精翻炒；
4.炒至九成熟，加入高汤和调料，加白果、滑子菇翻炒，加入蒜苗，淋香油即成。
芒果炒牛肉
材料:
芒果 牛肉 西红柿 葱花
做法:
1.把芒果、牛肉切片。葱花切小丁。
2.把牛肉炒7分熟盛盘备用。
3.芒果翻炒一下，一下就好。把牛肉放进锅内混合均匀，马上盛盘，动作一定要快。
4.然后撒点葱花就ok拉！
白果炒虾仁
材料:
白果150公克，虾仁300公克，姜片1茶匙，辣椒片1/2茶匙，盐1/8茶匙，糖1/4茶匙，水3大匙，盐1/8茶匙，香油1茶匙，太白粉1大匙
做法:
1.白果洗净，烫熟去除苦味。
2.虾仁洗净去肠泥，加入腌料后过油泡熟，沥干备用。
3.炒锅放入2大匙沙拉油爆香姜片、辣椒片，再加入作法1、2的材料和所有调味料，一起炒熟即可。
白果炒花枝捲
材料:
白果150公克，花枝450公克，辣椒1条，姜15公克，葱1支，盐1/4茶匙，酒1茶匙，糖1/4茶匙，胡椒粉1/8茶匙，香油1茶匙，水2大匙
做法:
1.装白果洗净，煮熟后泡凉沥干备用。
2.姜洗净去皮切片；辣椒洗净切菱形片；葱洗净切1公分斜段备用。
3.花枝洗净去膜，内侧切割成交叉花纹，再切片汆烫熟，泡冷水凉后沥干备用。
4.锅中放入1大匙沙拉油，以中火油温140℃爆香作法2的材料，再依序加入作法1、作法3的材料和所有调味料一起炒熟拌匀即可。
白果炒鸡丁
材料:
鸡腿肉5两，切丁。白果2两。青，红椒各半个，切粗粒。香油1咖啡匙。葱2棵，切段。白糖1咖啡匙。料酒1大匙。盐，味精适量。淀粉2大匙，加水调成芡汁。
做法:
1、将白果放沸水中煮5分钟后捞出待用。
2、在鸡丁中加入盐、料酒、淀粉1匙（另一匙加水成水淀粉），抓匀码味。
3、锅中放油烧至六成热，下鸡丁炒至发白后盛出沥干油。
4、将锅中的余油烧至5成热，下葱段炒出香味，倒入青红椒粒，加水2汤匙，沸后放盐、糖、味精搅匀。
5、将鸡丁、白果倒入锅中烧2分钟后，勾芡，放香油。
铲匀后起锅装盘即成。
白果炒虾仁
材料:
主料：白果（干）50克，虾仁300克，
做法:
1.虾仁放碗中，加料酒、盐、味精抓匀，再加蛋清、水淀粉上浆腌渍半小时；白果用水泡发待用。
2.滑勺中加植物油烧热，放入虾仁、白果划出。勺内留底油，放葱姜末炒出香味，烹入料酒，加高汤30克、盐、味精，放入白果、虾仁翻炒，淋明油出勺。
白果炒百合
材料:
主料：白果（鲜）150克，百合(干)150克，西芹50克，
做法:
1.洗净百合。
2.西芹洗净，切段后再顺切成条。
3.坐锅点火倒油，待油热后放入白果炒热，再加入西芹、白糖、精盐、高汤、百合、鸡精，用水淀粉勾芡即成。
白果炒莲白
材料:
白果30克，绍酒10克，味精3克，葱10克，莲花白菜250克，盐2克，姜5克，素油35克。
做法:
1．白果去外壳，用清水浸泡一夜，去心，煮熟；莲花白菜洗净，切成细丝；姜切片，葱切段。＠2．炒锅置武火上烧热，加入素油，烧六成热时下入姜、葱爆香，随即下入莲花白菜、白果、绍酒、盐、味精，炒熟即成。
白果炒生菜
材料:
白果30克，绍酒10克，葱10克，味精3克，生菜250克，姜5克，盐2克，素油35克。
做法:
1．白果去外壳，用清水浸泡一夜，去心，煮熟；生菜洗净，切4厘米长的段；姜切片，葱切段。＠2．炒锅置武火上烧热，加入素油，烧六成热时下入姜、葱爆香，随即下入生莱、白果、绍酒、盐、味精，炒熟即成。
白果炒荷兰豆
材料:
白果仁30克，姜5克，盐4克，素油35克，荷兰豆500克，葱10克，味精3克。
做法:
1．白果仁用水浸泡一夜，去外衣和心；荷兰豆去两端及筋；姜切片，葱切段。＠2．炒锅置武火上烧热，加入素油，烧六成热时下入姜、葱爆香，随即下入白果仁、荷兰豆炒熟，加入盐、味精即成。