姜醋猪脚蛋
材料:
姜醋汁：0.3份生姜，1份的香醋冰糖（红糖），1份的香醋香醋（八味添丁甜醋），3份的水
做法:
1：姜去皮洗净切成厚片，放入锅内加入少量盐煸干，出香味时倒入适量的油小火煸成金黄色；
2：加入香醋，冰糖，水，煮开后转小火煮2-3小时即成姜醋汁；
4：猪脚放入温水里汆出血水，洗尽后放入锅里加少量油煎一会，加少量老抽上色；
5：冷水放入洗净的鸡蛋煮熟，捞出敲破外壳，将鸡蛋和姜醋汁、猪脚一起放入慢炖锅，中火慢炖4小时左右即可食用，浸泡过夜味道更佳（姜也可食用）。
小诀窍
1：猪脚最好选用前脚（猪手），肥美滋补效果佳，猪脚下锅前最好汆出血水，以减少血腥味；
2: 姜可以选用老姜，但稍辣，可拍碎可切片；
3: 醋最好选用“八味添丁甜醋”，如果没有可以用香醋和冰糖（红糖）按照1:1的比例勾兑，也可以根据自己口味调整用量，一般酸甜适中即可；
4: 煸姜的盐要少，过程第5步即可省略，只将猪脚汆烫洗净即可；
5: 最后一步最好选用陶瓷的煲汤瓦罐或者慢炖锅，金属器皿不是首选；
6: 吃完猪脚姜以后剩下的姜醋汁如保存得当，和 老卤汁 一样可重复利用，每次煮开加适量醋、糖再次煮开即可；
7：若产妇食用，请在产后1周以后食用，且每次不宜过多。
姜醋猪脚蛋
材料:
姜醋汁：0.3份生姜，1份的香醋冰糖（红糖），1份的香醋香醋（八味添丁甜醋），3份的水
做法:
1：姜去皮洗净切成厚片，放入锅内加入少量盐煸干，出香味时倒入适量的油小火煸成金黄色；
2：加入香醋，冰糖，水，煮开后转小火煮2-3小时即成姜醋汁；
4：猪脚放入温水里汆出血水，洗尽后放入锅里加少量油煎一会，加少量老抽上色；
5：冷水放入洗净的鸡蛋煮熟，捞出敲破外壳，将鸡蛋和姜醋汁、猪脚一起放入慢炖锅，中火慢炖4小时左右即可食用，浸泡过夜味道更佳（姜也可食用）。
小诀窍
1：猪脚最好选用前脚（猪手），肥美滋补效果佳，猪脚下锅前最好汆出血水，以减少血腥味；
2: 姜可以选用老姜，但稍辣，可拍碎可切片；
3: 醋最好选用“八味添丁甜醋”，如果没有可以用香醋和冰糖（红糖）按照1:1的比例勾兑，也可以根据自己口味调整用量，一般酸甜适中即可；
4: 煸姜的盐要少，过程第5步即可省略，只将猪脚汆烫洗净即可；
5: 最后一步最好选用陶瓷的煲汤瓦罐或者慢炖锅，金属器皿不是首选；
6: 吃完猪脚姜以后剩下的姜醋汁如保存得当，和 老卤汁 一样可重复利用，每次煮开加适量醋、糖再次煮开即可；
7：若产妇食用，请在产后1周以后食用，且每次不宜过多。
鸡蛋猪脚姜醋
材料:
鸡蛋8只，猪脚1只，添丁甜醋2瓶，黄姜
做法:
1.猪脚1只洗净切块淖水晾干
2.黄姜去皮洗净拍碎
3.鸡蛋8只洗净
4.把黄姜放在电砂煲
5.再放鸡蛋
6.最后放猪脚
7.倒入甜醋，2瓶甜醋刚好装满，放入片糖
8.自动档煲开后关火，第二次继续自动档煲开后关火，连续三天
猪脚姜醋
材料:
甜醋2瓶，猪脚500g，老姜100g，鸡蛋6个
做法:
1、猪脚去毛洗净斩件。
2、老姜去皮洗净，沥干水分后拍扁。
3、鸡蛋冷水下锅，煮至九成熟后剥壳。
4、烧开水放入猪脚飞水，捞起沥干水分。
5、开火烘干炒锅的水分，不要放油，下猪脚，加盐稍炒，去油盛起。
6、炒锅内放少量油，放入姜块，放少量盐，出水分后炒干。
7、瓦煲洗净小火烘干水，将姜片放入煲内，倒入甜醋煮沸后改小火煮半小时。
8、把猪脚、鸡蛋放入瓦煲慢火煲1个小时就可以吃了。
小诀窍
如果想要猪脚姜更加入味，煮好后不要急着揭盖，先搁一边约2-3天，每天把它煲开，到吃的时候是真正好吃！不过我很是心急，煲好的当晚就开动了~~
糖醋猪排
材料:
日式炸猪排1块，青椒40公克，洋葱40公克，A.白醋3大匙，蕃茄酱2大匙，细砂糖4大匙，水2大匙，B.太白粉水1茶匙，香油1茶匙
做法:
1.日式炸猪排切小块盛盘，备用。
2.青椒洗净去籽后切丝；洋葱去皮切丝，备用。
3.热锅下1大匙沙拉油，以小火炒香作法2青椒丝和洋葱丝，加入所有调味料A煮开，以太白粉水勾芡再洒上香油，淋至作法1猪排上即可。
糖醋猪腰
材料:
油条1条，猪腰及海蜇适量（用海蜇头更爽脆），猪油，醋，白砂糖
做法:
1、猪腰拖刀（切斜成十字花），目的是使之更易入味。
2、然后再把油条切小段，备用；把砂糖加入醋内混和；
3、然后先把猪油落镬（不食猪油的可以放花生油或调和油），把所有材料落镬兜三两分钟即成。
小诀窍
猪腰用刀对半切开，一定要将白筋去掉。
糖醋猪排
材料:
份量只作参考：
做法:
1、猪排先用刀背井字型两面拍松，切片，再用酱油、生粉、糖、盐、水和油腌20分钟。
2、快火下油起锅，先把蒜蓉、红葱头爆香，再快火将猪排两面煎至金黄，再转中慢火煎熟猪排盛起。
3、快火下油起锅，用少许盐爆香洋葱至软身，先加入茄汁、片糖碎、生抽、黑醋，再加适量热水至收汁熄火，加入猪排炒匀，装盘洒上葱花即成。
糖醋猪肉块
材料:
猪肉，料酒和盐少许酱油
做法:
1.猪肉切块拿料酒和盐少许酱油头天晚上拌匀放入冰箱过夜。黄椒，洋葱切成块状各一个。菠萝块数块。姜丝少许，葱花粒，糖醋酱两勺。
2.油烧热，放入猪肉（加上淀粉，少许料酒再拌一下）炒熟。拔到盘子里备用。
3.少许油烧热，姜蒜洋葱炒香，加入黄椒和菠萝。继续翻炒至把八九成加入炒好的猪肉加盐和两大勺糖醋酱。翻炒几下大火收汁出锅啦。
4.那个小小好朋友又是第一次吃螃蟹的人，大呼，肉好嫩阿。我边忙边说，别忘记把照片照得好看点儿！
添醋猪皮
材料:
材料：
做法:
做法：
1、把所有材料准备好。
2、锅中煮开水，水开后把猪皮放进水中焯一下。
3、取出，用冷水泡10分钟。
4、切去猪皮中带有的肥肉，并切成长条状。
5、把切好的猪皮放进干锅中炒一下，把水分炒干。
6、把甜醋倒入砂锅中，加入红糖、猪皮，大火煮开，转小火煮20分钟熄火即可。
喜欢吃软绵一点口感的话，可以继续焖着，隔一个晚上，第二天煮开后再吃。
小贴士：
1、猪皮中的肥肉要尽量切的干净些，这样做出来的猪皮才不油腻。
2、煮醋的锅不能用铁锅，最好用砂锅，除了健康后还可以利用熄火后的余温焖，这样做出来的猪皮会很软绵，口感更好。
阳澄湖大闸蟹www.laoyangchenghu.com
糖醋猪小排
材料:
主料：猪小排
做法:
1、肋排提前让肉档小哥帮忙剁成段，用冷水浸泡去除排骨的血水，时间在2小时左右，中间要换2次水。
2、泡好的排骨加姜片和料酒焯水。
3、焯水后的排骨用冷水冲洗掉表面的浮沫和碎渣后控水，加葱段、姜片、老抽1勺、盐2勺抓匀，腌制1小时左右。
4、腌制后的排骨上蒸锅蒸，大火烧开后转中小火蒸40分钟左右。
5、将蒸好的排骨用筷子夹到炒锅中，蒸排骨出的汤汁过滤一下葱段和姜片也倒入炒锅中。
6、加入适量的冰糖，加入一大勺的陈醋。开火，大火煮开后转中火翻炒，在翻炒的过程中会将排骨本身的一些油脂煸出来，所以我们这道菜根本不需要额外放油。
7、炒至溶化后的冰糖基本均匀的裹在排骨上时，再放入1勺醋，翻炒均匀后即可将排骨盛出。锅底的余油不要装盘，如果担心排骨表面的油可以用吸油纸吸一下再食用。
糖醋猪排
材料:
猪排骨、油、老姜、果醋、料酒、盐、冰糖、醋、葱
做法:
1、排骨一整块（一定要买没有一点龙骨的精排）。
2、排骨砍成小块以后洗净并挤干水份。
3、五成油温时下锅煸炒，加老姜一块（油不要太多，500g排骨用50g油足够了）。
4、加入料酒。
5、加盐（加多少依据自家的口味）。
6、然后就继续煸炒，直到排骨收干水汽并吐油出香味。
7、加水（水量在300ml左右）。
8、加入冰糖60g左右（一定是冰糖哦）。
9、再加入糖色，糖色不可加多（排骨颜色红亮的关键）。
10、再加点葱下锅。
11、大火烧开以后转中小火加盖烧1个小时（这一步是排骨入味的关键，切不可省）。
12、一个小时以后锅里的水少了很多，锅中的汤汁也相对较浓了，此时第一次加醋（约30ml）后，用中火继续收汁。
13、此时可以夹出锅里的老姜块和葱叶了，此时需要你的锅铲不停翻动以免糊锅，可不要偷懒哦！
14、锅中的汁水继续在减少和变得更加浓郁，等汁水可以完全包裹住排骨时说明你的排骨可以起锅了，起锅前再次加入20ml果醋后，大火快速翻炒拌匀即可起锅。