炸虾
材料:
虾，鸡蛋，脆炸粉
做法:
1.剥去虾头，虾壳.挑去虾线，鸡蛋打散备用.
2.然后先在蛋液中沾一下，再在脆炸粉中沾一下，就可以下锅炸了.
日式炸虾
材料:
大虾15只
做法:
1、将虾洗净，去掉虾头，剥去皮，挑出虾线。
2、接着在虾肚子上轻划几刀，然后把虾背部朝上放在案板上，用手稍稍用力按压虾的身体，把虾的筋压断，这样炸的时候虾就不会弯曲了。
3、处理好的虾放入容器，撒入少许盐、白胡椒粉和一小匙料酒腌制。
4、将腌好的虾依次裹上面粉、蛋液、面包糠。
5、最后丢到油锅里炸至金黄色，捞出。
6、摆盘的时候放入圆白菜丝和蛋黄酱，蘸酱可随意，泰式甜辣酱、番茄酱、日本酱油都可以。
板炸虾串
材料:
虾，炸虾粉，面包渣，竹签，鸡蛋，精盐，味精，料酒，姜汁
做法:
1.将鸡蛋打均匀，虾肉加精盐，味精，姜汁，料酒拌匀，
2.再将腌制好的虾肉逐个串好，粘上炸虾粉，再加入鸡蛋，逐个放入面包渣内。
3.油炉开始加中温，后面稍微高一点，逐个下入虾串摆盘即可。
日式炸虾
材料:
虾仁，生粉，酒，胡椒粉，盐，面包糠，蛋，蕃茄酱，椒盐
做法:
1.新鲜虾仁用生粉搓过后洗净.
2.用酒/盐/胡椒粉拌匀放冰箱冷藏半小时以上.取出分别沾上一层生粉.在蛋液中滚一下(一个个操作).
3.再沾面包糠，入温油锅里炸到变色.吃时伴上蕃茄酱或椒盐.
小诀窍
记住油温不能太高.炸得太深就不好看了.剥虾时把尾巴留下.这样会PL很多.有心情时就切个西红柿花摆上.
爆炸虾
材料:
虾，胡萝卜，黄瓜
做法:
1.虾初步处理一下，去头去壳留尾，虾身用小刀穿过，把虾尾从刚才的刀口里穿出来。用盐略腌。
2.胡萝卜和黄瓜切成小丁。
3.胡萝卜和黄瓜切成小丁。
4.橄榄油炸虾，炸好后摆放在蔬菜丁上面。
小诀窍
跳跳糖成为这里的点睛之笔，它会在嘴里爆炸诶。新鲜大虾的浓香和清淡蔬菜的组合，因为这个活跃分子而一切显得不同了～～～
炸虾
材料:
虾仁，蛋2个，生抽少许，酒少许，黑胡椒适量，面粉
做法:
1.把虾仁弄干净，用少许生抽和酒腌一会儿!
2.把两个蛋打匀，腌好的虾放入搅拌好！
3.面粉里洒入适量黑胡椒！
4.搅拌好的虾倒入面粉，再搅拌，让每只虾都能沾满面粉！
5.锅热油，虾入锅炸至金黄，捞出即可！
小诀窍
那虾非常好吃，我一边炸的时候就一边偷吃了几个，香啊！在边上挤一条芥茉，洒点日本酱油，是我喜欢的吃法！
金灿香炸虾
材料:
虾，鸡蛋，盐，味精，炸粉
做法:
1.虾去头，去肠泥，对半切开。
2.虾放入鸡蛋液中。（蛋液中加少许 盐，味精）
3.取出虾。
4.虾粘上炸粉，下油锅炸至金黄。
炸虾
材料:
虾，鸡蛋，脆炸粉
做法:
1.剥去虾头，虾壳.挑去虾线，鸡蛋打散备用.
2.然后先在蛋液中沾一下，再在脆炸粉中沾一下，就可以下锅炸了.
【酥炸虾仁】
材料:
虾仁250克，面粉适量，蛋清适量，面包屑适量
做法:
1.将腌制好的虾仁沾干面，蛋清，面包屑后放入油锅中炸
2.控油装盘
东北炸虾
材料:
虾，生抽，淀粉
做法:
1.虾去头去虾肠虾线虾脚，洗净控干水份。
2.加入生抽酱油腌半小时，把虾取出沾上淀粉入油锅炸一分钟即可。
小诀窍
最好用不上色的生抽，否则炸出来颜色不好看。
环球炸虾球
材料:
虾仁600公克，马蹄100公克，白板油块50公克，土司5片，面包粉300公克，砂糖1/2小匙，盐1小匙，鸡粉1/4小匙，玉米粉50公克，太白粉50公克
做法:
1.将虾仁、马蹄与白板油块剁碎，再加入调味料搅拌均匀后，以手捏
成球状备用。
2.把土司去四边后切成小丁，与面包粉拌匀，再把作法1的虾球放入并沾裹均匀，然后放入120℃的油锅中，以小火炸约3分钟，再调至大火炸约30秒，至表面呈金黄色即可。