酸奶冰淇淋
材料:
蛋黄3个，砂糖适量，鲜奶或淡奶200毫升，酸奶500毫升
做法:
1、蛋黄加糖打至奶白色；
2、随后将鲜奶倒入锅中，用小火煮至锅边起泡，慢慢倒入打发的蛋黄，再拌匀；
3、将搅拌物倒回锅中，小火煮至浓稠，要不停搅拌，煮约15分钟，直到木匙背面能粘起雪糕浆；
4、放凉后倒入酸奶拌匀；
5、冷冻40分钟，取出后用电动打蛋器打松，再次冷冻；并根据情况重复步骤。吃的时候可以淋上巧克力酱或自己喜欢的果酱。
自制酸奶冰淇淋
材料:
酸奶300克，熟蛋黄1个，糖40克，奶油10克
做法:
1.按酸奶（自己DIY的）300克，熟蛋黄一个加水搅溶，糖40克，奶油10克（我不知道这里指的是什么奶油，用了黄油10克），全部搅匀，放冰箱冷冻到表面有点结冰，把雪糕料倒进雪糕机里，
2.因为雪糕机冻了这么久，蓄冷是没问题了，一倒进去，边上的就凝固了，
3.放雪糕机的电机搅拌发现搅不动，最后手动用筷子不停的搅，（应该放好电机开动了再从入料口放入雪糕料）嘻嘻，液体真的变成雪糕了，虽然比不上M记的雪糕，但也算软滑的了，口感象M记的奶昔。
酸奶冰淇淋
材料:
安佳淡奶油300g，全脂牛奶300g，白糖80g，酸奶400g，蛋黄4个
做法:
1.蛋黄加白糖用电动打蛋器打融
2.将蛋黄打至颜色发白
3.将牛奶、奶油加热至将要沸腾，缓慢倒入2中，边倒边搅拌
4.再加入酸奶，拌匀入冰箱冷藏至5度左右
5.冰淇淋机事先放到冰箱冷冻室冷冻8小时以上，拿出，按开始后，将冰淇淋液倒入。
6.冰淇淋机在搅拌10分钟后，冰淇淋液体开始缓缓凝固
小诀窍
1、关于用糖，我特别讨厌外买的西点及冰淇淋甜的齁嗓子，受不了那种甜，所以在用糖的使用上看自己喜好。2、以前没有用冰淇淋机的时候，以为这个东西没什么用，真的是大错特错了，吃过这样做出来的冰淇淋，和以前那种隔半个小时拿出来搅打一次的冰淇淋相比，不是一个档次的。3、做好的冰淇淋像奶昔，属于软质冰淇淋，放到冰箱里冻一小时左右为佳。4、这个冰淇淋一点冰渣渣没有，口感细腻、嫩滑。
紫薯酸奶冰淇淋
材料:
蛋奶糊1份，紫薯200克，酸奶150ML，淡奶油200克，糖适量
做法:
1.蛋奶糊一份，起锅前加了10克熟糯米粉，淡奶油加糖打至6-7成发，混合蛋奶糊
2.紫薯去皮蒸熟，用打蛋器压碎
3.加酸奶，加蛋奶糊和淡奶油的混合物，混合均匀就OK了
4.放冰箱冷冻至硬
榴莲酸奶冰淇淋
材料:
榴莲100克，自制酸奶200ML，淡奶油100ML，蜂蜜10ML，浓缩柠檬汁10ML，糖50克
做法:
1.榴莲取肉用打蛋器搅烂，加自制酸奶
2.加淡奶油，加蜂蜜，加浓缩柠檬汁，全部混合后冷冻
酸奶冰淇淋
材料:
蛋黄3个，砂糖适量，鲜奶或淡奶200毫升，酸奶500毫升
做法:
1、蛋黄加糖打至奶白色；
2、随后将鲜奶倒入锅中，用小火煮至锅边起泡，慢慢倒入打发的蛋黄，再拌匀；
3、将搅拌物倒回锅中，小火煮至浓稠，要不停搅拌，煮约15分钟，直到木匙背面能粘起雪糕浆；
4、放凉后倒入酸奶拌匀；
5、冷冻40分钟，取出后用电动打蛋器打松，再次冷冻；并根据情况重复步骤。吃的时候可以淋上巧克力酱或自己喜欢的果酱。
酸奶冰淇淋
材料:
益生菌酸奶、光明牌奶油、元贞糖
做法:
1.按酸奶（自己DIY的）300克，熟蛋黄一个加水搅溶，糖40克，奶油10克（我不知道这里指的是什么奶油，用了黄油10克），全部搅匀，放冰箱冷冻到表面有点结冰，把雪糕料倒进雪糕机里，
2.因为雪糕机冻了这么久，蓄冷是没问题了，一倒进去，边上的就凝固了，
3.放雪糕机的电机搅拌发现搅不动，最后手动用筷子不停的搅，（应该放好电机开动了再从入料口放入雪糕料）
自制酸奶冰淇淋
材料:
酸奶（可以买超市的成品，我的酸奶是自己用酸奶机做的，稠度、甜味可自己掌握，想做自制酸奶的亲可以留言给我交流经验哈）、红柚、饼干（可以用真巧涂层或者奥利奥）
做法:
1、红柚剥好撕碎待用。
2、碗中倒入少量酸奶，放入一层红柚，再倒入一层酸奶（常温的酸奶也可以在这一步骤放进冰箱冰冻一会儿，我的酸奶是做好后放进冰箱刚拿出来的所以不需要）
3、然后把饼干捏碎撒在上面就可以享用了。做好赶紧吃，脆脆的饼干配上滑滑的酸奶感觉不错哦！
小诀窍
冰的酸奶口感会更好！
超级简单的草莓冰淇淋（不用冰淇淋粉）
材料:
适量的鲜草莓
做法:
1、把洗好的鲜草莓去蒂，放入一个袋子里，冷冻8到10小时；
2、冻好后，把草莓放入打碎机里慢慢的打碎一点；
3、放入适量的白砂糖（看你要多甜）继续打；
4、均匀后放入柠檬汁，继续打；
5、均匀后放入鲜奶油，继续打，打50到70秒打开打碎机看一看，觉得好了就OK了！可以用鲜草莓装饰一下，会更好看哦！！
小诀窍
虽然这种方法简单，但是可能很快化
香草蛋奶冰淇淋
材料:
蛋黄4个，香草豆荚1根（可用香草粉或香草精代替），牛奶400ML，淡奶油250ML，细砂糖100克
做法:
1、香草豆荚剖开，里面满是黑黑的小籽，将豆荚和小黑籽们全部倒入牛奶中
2、细砂糖倒入蛋黄中，打至蛋黄发白
3、小火加热牛奶，煮至将沸未沸的程度（不要煮沸），将豆荚捞出
4、煮好的牛奶一点一点慢慢倒入蛋黄中（最好呈流线形），并继续搅打蛋黄。
5、将混合好的蛋奶液隔水小火加热至85度，至比较黏稠，期间要不断搅拌。没有温度计的话，把木勺在锅中沾上蛋奶液，用手指在木勺背面划一下，如有清晰的划痕即可以。
6、煮好的蛋奶糊放入凉水盆中降温，并继续搅拌至彻底冷却（此时可加入水果等配料）
7、淡奶油打至6成发，与彻底冷却的蛋奶浆混合均匀，即可倒入浅底容器中，入冰箱冷冻
8、冻两小时后，取出彻底搅拌一下，如想非常细腻，用搅拌机搅拌比较好，之后隔1小时再重复一次，共4次，最后冷冻4小时以上即可
9、取出在室温放置15分钟，比较好挖取
牛奶冰淇淋
材料:
糖120克，蛋黄4个，无盐奶油1大匙，动物性鲜奶油250cc，牛奶300cc
做法:
1.牛奶300cc、无盐奶油1大匙同煮（也可以加伯爵茶2大匙，这样做出来的就是奶茶口味的）煮至奶油融化即可。（如果放有伯爵茶的将茶叶滤除）。
2.蛋黄4个加糖120克打发（打至糖融化即可）后，将牛奶冲入，一定要边倒边搅。之后回火煮至用手划过小勺会有明显划痕即可，煮好的奶浆放入冰水中冷却 奶浆千万表煮沸，我是用电磁炉设定在65度保温状态熬煮的。
3.动物性鲜奶油250cc加一小匙香草精（没有可以不加）打发至与奶浆的浓稠度接近即可，我的奶油打的有些过了。
4.打好的鲜奶油先放1/2与冷却好的奶浆混合，之后再与剩余的1/2混合均匀。
5.倒入适合的容器中入冰箱冷冻室，冷冻30-40分钟取出用勺子刮松之后压紧，再次入冷冻室冷冻30-40分钟反复4次即可。