煎西葫芦饼
材料:
西葫芦一条，打散的鸡蛋液（加入适量的盐和油），面粉适量，植物油（其他的油也可）。
做法:
1、西葫芦切片，不宜过厚过薄，一般厚度控制在半厘米。
2、西葫芦片放入面粉中，充分的裹上面粉衣，再包裹上蛋液。
3、放入平底锅中少油小火煎熟即可（不宜煎过久，表皮会过焦，西葫芦是快熟快软的石材）
4、煎好装盘即可，可以蘸陈醋或是酱油食用（依照个人喜好）
煎西葫芦饼
材料:
西葫芦一条，打散的鸡蛋液（加入适量的盐和油），面粉适量，植物油（其他的油也可）。
做法:
1、西葫芦切片，不宜过厚过薄，一般厚度控制在半厘米。
2、西葫芦片放入面粉中，充分的裹上面粉衣，再包裹上蛋液。
3、放入平底锅中少油小火煎熟即可（不宜煎过久，表皮会过焦，西葫芦是快熟快软的石材）
4、煎好装盘即可，可以蘸陈醋或是酱油食用（依照个人喜好）
西葫芦饼
材料:
面粉，鸡蛋1个，西葫芦半个，盐，花椒粉，细葱末，蒜泥，酱油，醋
做法:
1.将面粉加入一个鸡蛋，倒入适量水，用筷子和成烂泥状；
2.将和好的面醒一会，为了筋道，也防止有没和匀的面疙瘩；
3.准备放入的菜丝：西葫芦要挑嫩一些的，洗干净切细丝备用；有的人还有过野菜什么的，也挺好吃。
4.将西葫芦丝放入面中（喜欢吃菜的可以多放些），加少量水，和成稠稠的面水，同时放入适量的盐、花椒粉和细葱末；我没有放鸡精，想保持西葫芦的原味。
5.将蒜捣成蒜泥，加入一点酱油、适量醋、盐，用烧好的花椒油泼汁备用。也可以放香油，个人认为没有泼花椒油香。
6.烙饼时锅内放少许油，让油遍布整个锅内，用小火烙。
西葫芦饼
材料:
西葫芦一个，面粉，鸡蛋一个，盐少许
做法:
1、把西葫芦用刮擦擦成丝，放一个鸡蛋，面粉，根据各人口味放适量盐（也可以加胡椒粉......），先拌匀，看稀稠再加水；
2、平底锅放少量的油，将拌好的西葫芦丝一大勺放入，用勺子摊平，两面金黄即刻。
3、可以配上油泼辣子＋少许陈醋（加热）＋蒜蓉＝蘸料，特点：解腻，开胃，调味。
小诀窍
不要加太多水
西葫芦饼
材料:
西葫芦300克，面粉200克，盐、花椒粉、植物油各适量
做法:
1、西葫芦切丝，撒点盐，放置几分钟后挤去水分。
2、放入面粉、花椒粉，加水搅拌成稀糊状。
3、电饼铛内刷油，锅热后，用勺子舀面糊，倒入锅内，成圆饼状。
4、两三分钟后翻面，烙至两面金黄色即可。
西葫芦饼
材料:
主料：西葫芦1根，青红尖椒各1根，鸡蛋2个
做法:
1、西葫芦、红绿尖椒洗净。
2、西葫芦切圆形厚片，红绿尖椒斜切成圈。
3、将西葫芦片上均匀的撒上半勺盐，拌匀腌制5分钟。
4、取一片西葫芦片，两面沾上干淀粉，并抖掉多余的干粉。
5、鸡蛋两个打散，加入半勺盐、少许鸡精和白胡椒粉搅拌均匀，再将粘过粉的西葫芦片在蛋液里打个滚，使其两面均匀的包裹上蛋液。
6、锅中放少许油，加热至油温6成热时改小火，下入西葫芦饼，在朝上的一面摆放上青红尖椒圈做装饰。
7、一面煎至焦黄后，再翻面煎另一面，煎至两面焦黄时即可出锅。
8、将味汁中所有材料混合成蘸水，食用时蘸食即可。
煎西葫芦
材料:
主料：西葫芦1个，鸡蛋2个青，红辣椒丝少许，面粉，盐少许
做法:
1、将西葫芦切片，均匀撒上盐。
2、蛋打散，切少许青、红辣椒丝备用。
3、西葫芦沾上面粉，再蘸蛋汁，放入锅中，用油煎熟。
4、翻面再煎之前，在每片西葫芦上放上青、红辣椒丝，翻面再煎熟即可。
小诀窍
用小火煎，注意火侯，不要煎焦。
煎西葫芦
材料:
西葫芦，鸡蛋，淀粉，盐，烹调油
做法:
1、将西葫芦切圆片，约0.3至0.5毫米，放在大碗里，加盐稍腌。
2、鸡蛋加一点儿水，充分打散。
3、将腌过的西葫芦用水冲一下，先蘸上蛋液，再粘上干粉。
4、平底锅烧热，倒一些油，放上西葫芦片，小火慢慢的煎香。
5、一面泛黄后翻面，煎好出锅。
小诀窍
1、西葫芦要选嫩的。加盐稍腌一方面提前入味儿，一方面可以让西葫芦片蔫一些。
2、鸡蛋要加些水打散，这样比较容易粘均匀。
3、我们今天吃的是原味的，可以佐椒盐或者甜辣酱或者沙司。
韩式煎西葫芦
材料:
西葫芦1个，鸡蛋2粒，香菜1棵，盐1/4茶匙，料酒1茶匙，面粉适量
做法:
1、西葫芦削皮切片，鸡蛋加入盐和料酒打散。
2、平底锅放底油，西葫芦沾上面粉，再蘸蛋液放入锅中，表面贴上一片香菜，用小火把两面煎熟即可。
3、食用时蘸上生抽、糖、香油、黑醋调成的酱汁一起享用。
蛤蜊葫芦饼
材料:
西葫芦300克，蛤蜊250克、葱花、鸡蛋2只，盐、味精、花生油、面粉、淀粉各适量。
做法:
1、西葫芦洗净，去瓤，切成丝后用盐略腌；蛤蜊用水煮开，取肉。
2、西葫芦丝加葱花、蛤蜊肉、盐、鸡蛋、淀粉、面粉拌匀。
3、锅内注油烧热，下入面糊摊开，煎至两面金黄即可。
香煎西冷配法国蘑菇汁
材料:
材料西冷牛排、各式蔬菜、面包球(或土豆球)、法国蘑菇、洋葱末、百里香、黄汁、红酒、盐、胡椒、黄油
做法:
(1)西冷牛排用红酒、百里香、盐、胡椒腌渍；各式蔬菜焯水备用。
(2)用黄油将洋葱末炒香，加入红酒、黄汁、法国蘑菇，烧开后用小火收浓，加盐调味；西冷牛排扒烤至所需的成熟度；蔬菜用黄油加洋葱末翻炒；加盐调味的面包球炸熟至呈金黄色。
(3)牛排装盆，淋上蘑菇汁，配以各式蔬菜及面包球。
特别关照
牛排注意掌握成熟度。