煎薄饼
材料:
鸡蛋、自发粉、干酵母、黄油、盐、水
做法:
1、干酵母用温水化开拌入自发粉（自发粉虽然也能发酵，但是含酵母较少，发酵慢，所以加点干酵母发酵更快），加盐，一个鸡蛋（打匀），黄油，和成光滑的面团。
2、面团放在酸奶机里发酵至两到三倍大（酸奶机的温度适合酵母发酵很不错哦）。
3、发酵好的面团分几小块入油锅炸至两面金黄即可，因为面团比较黏手不好摊平，可以用两把勺子一边炸一边向两边拉伸就成一片了。
煎薄饼
材料:
越南菜的起源说法有二：一是源自法国的“薄饼”，一是源自中国的“薄餐”。此款美食的材料选配，颇为接近中国食味，论其卖相却仿似法国。总之，干脆的薄饼皮既不是中式，也不是法式做法，惟独越南菜才能做出这个中法合壁的特色。分量：1份预备时间：1小时烹调时间：5分钟材料去衣绿豆30克，洋葱30克(去皮，切细条)，银芽10克(洗净，沥干)，虾仁20克(炒熟)，猪肉20克(切片)蘑菇50克，葱10克(切成葱花)，盐少许。 薄饼浆料清水4汤匙，薄饼粉3汤匙，鸡蛋1只，生油1茶匙。
做法:
(1)去衣绿豆洗净后用温开水浸1小时。
(2)猪肉用1/2茶匙鱼露腌片刻，热锅加点油，用中火炒至熟透。
(3)蘑菇洗净后切片，用沸水汆片刻，沥干备用。
(4)薄饼粉放入盘子内，把鸡蛋及清水慢慢注入拌匀，最后加入生油拌匀。
(5)将直径25厘米以上的平底锅烧红，加少许生油用慢火将薄饼浆料煎成圆薄饼状，面上加入洋葱条、银芽、熟虾仁、猪肉片、蘑菇及葱花，盖上锅盖，再�1分钟使象受更干更脆，然后用锅铲铲起转一半，使其轻轻盖在另一半之上，取出上碟。
煎薄饼
材料:
鸡蛋、自发粉、干酵母、黄油、盐、水
做法:
1、干酵母用温水化开拌入自发粉（自发粉虽然也能发酵，但是含酵母较少，发酵慢，所以加点干酵母发酵更快），加盐，一个鸡蛋（打匀），黄油，和成光滑的面团。
2、面团放在酸奶机里发酵至两到三倍大（酸奶机的温度适合酵母发酵很不错哦）。
3、发酵好的面团分几小块入油锅炸至两面金黄即可，因为面团比较黏手不好摊平，可以用两把勺子一边炸一边向两边拉伸就成一片了。
煎薄饼
材料:
鸡蛋、自发粉、干酵母、黄油、盐、水。
做法:
1、干酵母用温水化开拌入自发粉（自发粉虽然也能发酵，但是含酵母较少，发酵慢，所以加点干酵母发酵更快），加盐，一个鸡蛋（打匀），黄油，和成光滑的面团。
2、面团放在酸奶机里发酵至两到三倍大（酸奶机的温度适合酵母发酵很不错哦）。
3、发酵好的面团分几小块入油锅炸至两面金黄即可，因为面团比较黏手不好摊平，可以用两把勺子一边炸一边向两边拉伸就成一片了。
煎薄撑
材料:
糯米粉125克，生粉12克，澄面12克，糖25克，花生，芝麻糖
做法:
1.糯米粉125克加生粉12克和澄面12克.糖25克一起调成糊状.
2.平底锅放一点油烧热.把面糊摊成一块块大而圆的香脆薄饼取出，在上面撒上用炒香的花生碎和芝麻糖粉混合的馅料.
3.包起切块上碟.趁热吃才香脆.
4.上面的是鸡蛋的.这个是不放的.
蝦米芋粒煎薄餅
材料:
芋頭120克洗淨切粒用滾水滾約3-5分鐘至淋瀝乾水備用
做法:
粉類同水拌勻放入所有材料拌至滑，平底pan放油煎至兩面金黃即可.
葱花鸡蛋薄饼
材料:
葱末20克，面粉200克，鸡蛋两个，盐10克，水250克，油10克
做法:
1，将所有原料全部放在一个大的容器里
2，搅拌成糊
3，取两小勺子倒入电饼铛里
4，用铲子摊平
5，烙熟即可。
小诀窍
1，面糊不宜太稠，也不要太稀。
2，放一点盐会比较可口。
3，加入萄末和鸡蛋营养就更丰富了。
玉米薄饼
材料:
玉米粉 1杯，鸡蛋 2只，白糖 1.25小匙，牛奶 160毫升
做法:
1.鸡蛋打散，加白糖搅匀，与玉米粉混合拌开，加牛奶调成稀糊。
2.平锅烧热，改中火，滴几滴油用锅铲划开，舀一大勺玉米糊倒入平锅中心，轻轻摇动锅子使玉米糊自然摊开成薄圆饼，两面烙熟即可。
小诀窍
1.玉米粉粗细均可，牛奶也可改用清水。 2.烙饼的时候，不时往锅里添几滴油，可以免使玉米饼粘底。 3.吃剩的可装袋冷藏存放，再次食用前入烤箱烤几分钟或在平锅上烙一下就会像新做的一样香。
水果薄饼
材料:
普通面粉75克，黄油20克，牛奶250毫升，白糖30克，鸡蛋2个，芒果，草莓，炼乳
做法:
1.面粉过一下筛，鸡蛋打散，把黄油加热融化，然后把面粉、蛋液、融化的黄油、牛奶和白糖混合，充分搅拌成没有颗粒的面糊。
2.平底锅里刷上一层油，烧到6成热，就舀一勺面糊，摊成圆圆薄薄的饼，一面成型后，翻面，火维持中小火就可以。
3.把摊好的饼切成4份。
4.水果我用了芒果和草莓，前一段时间这两个水果是最多的，芒果去皮切成小条状，草莓也切成条状。
5.然后在一份饼上淋适量的炼乳，然后放上切好的芒果和草莓，然后卷起来，就可以了。
小诀窍
水果可以根据时节和喜好自己试着调整，也可以打发一些鲜奶油来代替炼乳。不过我和男人都觉得炼乳挺好的，配合着水果酸酸甜甜的，薄饼也是那么一丝香甜，是个很不错的甜点呢！本来以为男人会觉得一般，他对水果没有特别的好感，但是他也说这个很好吃哦！
蓝莓夹心薄饼蛋糕
材料:
鸡蛋4个，低筋面粉100克，溶化黄油40克，糖80克
做法:
1.鸡蛋和糖告诉打散至淡黄色，然后筛入面粉，快速搅匀，然后捞匀.然后倒入溶化黄油.捞匀.倒入抹好油的磨具里，然后震2下.烤箱170度预热，170度烤20-40分钟.
2.然后取出切成三角形，抹入蓝莓酱，在叠上一层，用牙签在中央插入，然后放上草莓，筛上糖粉就可以了.
杏仁南瓜脆薄饼
材料:
南瓜0.5个，玉米淀粉1小匙，面粉4大匙，牛奶1小匙，盐适量
做法:
1.南瓜切开半个蒸熟之后，去皮压成泥
2.加上一勺玉米淀粉，4勺面粉，一勺牛奶搅拌;
3.因为这个南瓜本来就很甜，加了粉之后加一点点盐（加盐只是为了体现南瓜的甜度不在于调味）;
4.将南瓜糊拌均，揉打成团;
5.将南瓜团分成等分小季子，擀成圆饼。中间包上自制枣泥，每个上面放上一个美国大杏仁装饰;
6.锅底插上黄油，将饼放上去两面煎至金黄酥脆即可;