小葱鸡蛋花卷
材料:
自发粉、火腿、干酵母、盐、鸡蛋、水、葱。
做法:
1、干酵母用温水化开,拌入自发粉。
2、一个鸡蛋打匀,加入盐。
3、1和2和成面团,放入酸奶机发酵1小时,变成两三倍大时取出面团,分成几块。
4、我做了两种花卷,一种是取一块拉成长条,均匀粘上葱碎再饶在一段火腿上。另一种是压成面饼上面洒满碎葱,然后横向卷起来用刀切成几段,两段放在一起中间用筷子夹一下。
5、上蒸锅蒸15分钟。
小葱鸡蛋花卷
材料:
自发粉、火腿、干酵母、盐、鸡蛋、水、葱。
做法:
1、干酵母用温水化开,拌入自发粉。
2、一个鸡蛋打匀,加入盐。
3、1和2和成面团,放入酸奶机发酵1小时,变成两三倍大时取出面团,分成几块。
4、我做了两种花卷,一种是取一块拉成长条,均匀粘上葱碎再饶在一段火腿上。另一种是压成面饼上面洒满碎葱,然后横向卷起来用刀切成几段,两段放在一起中间用筷子夹一下。
5、上蒸锅蒸15分钟。
小葱鸡蛋花卷
材料:
自发粉、干酵母、盐、鸡蛋、水、葱。
做法:
1、干酵母用温水化开,拌入自发粉。
2、一个鸡蛋打匀,加入盐。
3、1和2和成面团,放入酸奶机发酵1小时,变成两三倍大时取出面团,分成几块。
4、每块拉成长条压平,均匀撒上葱碎再卷起来。
5、上蒸锅蒸15分钟。
锁阳汁鸡蛋花卷
材料:
面粉500克,鸡蛋2个,药包1个(内装锁阳20克,山药、党参各15克,覆盆子10克),泡打粉12克,白糖50克,花生油15克。
做法:
1、药包放入500克清水锅内,用小火煎煮40分钟左右,待药汁余下260克左右时,捞出药包不用,药汁晾凉。
2、面粉内加入泡打粉、白糖拌匀,加入药汁和匀成略软的面团,饧10分钟。将面团按扁,擀成大薄片,刷上油,从一端卷起成面卷。切成均匀的剂子。
3、取一剂子,在上面用刀每间隔0.5厘米剞上一刀。双手拉住剂子的两端,盘绕成花卷生坯。全部制好后,摆在刷油的蒸帘上,入蒸锅内用大火蒸至熟透取出,装盘即成。
小诀窍
特点
形态美观,喧软香甜。
功效
锁阳味甘,性温,入肝、肾经,能补肾壮阳、润肠通便。山药味甘,性平,入脾、肺、肾经,能补肺健脾、固肾益精、益气养阴。党参味甘,性平,入脾、肺经,能补中益气、健脾养血、生津和胃。覆盆子味甘、酸,性温,入肝、肾经,能补肾固精、助阳明目。鸡蛋营养全面,含有人体必需的8种氨基酸,可强精益气。四味草药在此组合与小麦面粉、鸡蛋组成主食,可益气养血,补肾固精,壮阳疗萎,对肾虚阳萎、早泄、气血不足等症有食疗作用。
操作提示
药汁温度在40摄氏度左右时,即可和面。
洋葱鸡蛋火腿肠煎饼
材料:
洋葱0.5个,火腿肠0.5根,鸡蛋1个,面粉0..1斤,泡打粉适量,盐适量
做法:
1.洋葱撒去外皮,洗净,再横面切丝,火腿肠切片。
2.面粉里放入鸡蛋,泡打粉,盐,慢慢加冷水调成面糊,再放入洋葱丝和火腿肠片拌均。
3.饼铛里淋入少许的油,用小勺将面糊摊成10厘米左右的小饼,微黄时翻面再煎,待两面都呈黄色即成。
小诀窍
加入的苏打粉(Baking Soda,也叫小苏打、碱面?)不要太多,否则碱味太重,用筷子头沾一点即可; 苏打粉遇油脂受热产生化学作用,会而使煎炸的食品膨松酥脆,如果没有不加也可以; 可以根据自己的喜好,在饼液里加入火腿粒、培根粒、虾仁粒等等; 喜欢更香脆的口感,可以适当的调整煎制的时间; 有厚度的饼吃起来更有味道。 嗜辣的筒子,甚至可以在饼糊里加入适量的“老干妈”辣酱,味道自然更胜一筹
香葱鸡蛋饼
材料:
面粉两匙,鸡蛋1个,葱粒适量
做法:
1.将以上材料加水加盐搅拌成面糊
2.平底锅放油,面糊倒入锅中,煎至两面金黄色.
黑椒洋葱鸡蛋饼
材料:
洋葱一个(紫色洋葱最好),东北野生黑木耳适量(爱吃就多放),鸡蛋5个,面粉4调羹,生姜适量,盐适量,黑胡椒粉适量(爱吃可以多放点),水少量
做法:
1、洋葱切碎,黑木耳切碎,生姜切碎
2、将切碎的洋葱、黑木耳和姜末都放入一个大碗中,加入几勺面粉(多寡不限),打入4个鸡蛋(其实这个多寡也不限),加入盐,生姜粉,黑胡椒粉,以及少许水,搅匀
3、热锅热油,将以上的混合物下锅,中小火煎1分钟后关火焖几分钟
4、重新开火,将饼切块翻身(我一般都是一切为四),中火煎1-2分钟后,小火2分钟,盖上锅盖,关火焖几分钟,这个时候洋葱差不多就完全软烂了
5、倘若洋葱还有点生,就翻个个儿,小火继续煎2分钟,然后盖上锅盖再焖几分钟
小诀窍
1、洋葱以紫色为好;
2、洋葱越好越辣,切的时候为了避免流泪,可以避免用鼻子呼吸,而改用嘴呼吸。只要不用鼻腔呼吸,就不会流泪;
3、在混合物中加水很重要,否则煎出来的东东不够嫩。但是水只要加一点就够了,不可以加多。
4、黑木耳有降血脂的作用,可以经常吃。这里用的是东北黑木耳,小小的,薄薄的。
姜葱鸡蛋汤
材料:
生姜10克,葱白10克,鸡蛋2枚,梨50克。
做法:
将生姜、葱白、梨3味同煎汤。取鸡蛋2枚打入碗内搅匀,用煮沸的药汁趁热时冲入。
香葱鸡蛋饼
材料:
鸡蛋1个,面粉2大汤匙,葱粒一把,水少量
做法:
1.鸡蛋磕开在碗里,加入面粉、葱粒,加一点点的水进去向一个方向搅拌,直到面粉均匀没有疙瘩,太稀的话加点面粉,太稠的话加点水,调成面糊
2.平底锅烧热,刷一层薄油,倒进面糊,两面煎至金黄就可以啦
韩式大葱鸡蛋饼
材料:
原料1:鸡蛋2个,面粉180克,玉米面20克,水100克,盐少许,油少许
做法:
1、原料1混合,最好静置30分钟(饼比较光滑细致)
2、平底锅刷油,撒入葱丝,入面糊,入虾肉,再撒些葱丝,两面煎黄即可。
洋葱鸡蛋炒香肠
材料:
鸡蛋两枚;洋葱半个;双汇Q趣肠一个(香菇味的)
做法:
1、两枚鸡蛋打好 备用
2、洋葱切丁 留用
3、香肠切丁 留用
4、锅中倒油 放入少量花椒面 开始炒鸡蛋
5、鸡蛋稍微定型的时候依次放入洋葱丁跟香肠丁,洋葱炒蔫即可出锅