意式红酱
材料:
西红柿，洋葱，大蒜，综合香草（或批萨草），黑胡椒碎，番茄酱，盐
做法:
1.洋葱半个、大蒜7粒切碎
2.西红柿两个切小块
3.小火起锅放20克黄油
4.熔化后放入洋葱和大蒜碎慢慢炒出香味
5.加西红柿块翻炒
6.边炒边用铲子把西红柿切碎
7.炒成糊状后加少量白糖、适量香草和现磨黑胡椒碎
8.继续小火翻炒出香味
9.加入适量原味番茄酱调色
10.加盐调味
11.炒至酱汁收稠即可
意式红酱
材料:
西红柿，洋葱，大蒜，综合香草（或批萨草），黑胡椒碎，番茄酱，盐
做法:
1.洋葱半个、大蒜7粒切碎
2.西红柿两个切小块
3.小火起锅放20克黄油
4.熔化后放入洋葱和大蒜碎慢慢炒出香味
5.加西红柿块翻炒
6.边炒边用铲子把西红柿切碎
7.炒成糊状后加少量白糖、适量香草和现磨黑胡椒碎
8.继续小火翻炒出香味
9.加入适量原味番茄酱调色
10.加盐调味
11.炒至酱汁收稠即可
随意式红酒焖牛腱
材料:
预先用高压锅煮好的牛腱400克，高压锅炖出的牛肉清汤1碗约200毫升，大葱1根切段，红酒1杯约100毫升，黄片糖1小块，盐1/2茶匙，花生油1汤匙，红酒，盐，糖
做法:
1、牛腱的高压锅烹饪方法：带筋牛腱一条用清水浸泡半小时后捞起，放入高压锅，加一升水压30分钟。减压后捞起牛腱，摊凉后切成块备用。
2、热锅下油，待油热后加入生姜、大葱煸炒至闻到香味。
3、加入胡萝卜、牛肉翻炒片刻。
4、加入牛肉清汤、红酒和盐、糖。
5、盖上锅盖中小火焖煮20分钟左右，期间可以打开锅盖略略翻一下材料，焖至收汁即可。
红酱炒饭
材料:
黄油，蛋2个，火腿，李锦记西红柿酱，切碎起士，欧西芹(Parsley)
做法:
1.起锅下奶油，油热将蛋倒下平底锅后炒至黄色成形，倒下白饭炒.
2.依序加入火腿丁，黑椒粒，西红柿酱，(多点)后转大火加入切碎起士，少许盐(试够咸就不加)
3.锅后放入心型模具，倒扣到盘上后撒点欧西芹。
红酱云吞
材料:
桂冠鲜肉云吞2盒，意大利蕃茄面酱2杯，开水200cc，蕃茄2粒，洋葱1/4粒，大蒜4粒，萝勒叶适量，橄榄油2大匙，黑胡椒粉少许
做法:
1.大蒜去皮切细末；洋葱切丝；蕃茄洗净去皮切小块。
2.冷锅入油，先放入作法1的大蒜、洋葱小火炒匀，再加入蕃茄、意大利面酱、胡椒粉及开水，用小火拌匀并煮约2分钟。
3.取一汤锅滚水，云吞放入，改以中火煮至云吞浮起后即可捞起。
4.将作法3的云吞放入作法2的酱料中，再用中火轻轻拌煮入味约20秒，最后放入萝勒叶即可上桌享用。
蕃茄红酱
材料:
整粒番茄411公克，番茄汁1200公克，番茄煳340公克，蒜头碎1瓣，洋葱碎50公克，香草束1束，帕玛森起司粉100公克，橄榄油1大匙，盐适量
做法:
1.将整粒蕃茄去籽、捏碎后，以滤网过滤汁备用。
2.取一深锅，倒入橄榄油加热，先放入蒜头碎以小火炒香，再放入洋葱碎炒软后，放入香草束拌炒。
3.作法1的碎蕃茄、蕃茄汁一起加入作法2的锅中，以小火熬煮15∼20分钟至汤汁收干约为2/3量时，加入帕玛森起司粉拌匀，并以盐调味即可。
红酱
材料:
奶油40公克，月桂叶1片，蒜头碎20g，洋葱碎70g，红番茄2个，罐装整粒番茄2个，番茄煳1大匙，番茄酱2大匙，盐适量，糖适量，黑胡椒适量，白酒30cc，俄力冈粉1/8茶匙，义大利香料1/8茶匙，巴西里碎1/2茶匙，西洋芹碎40g，九层塔4片
做法:
1.热锅，放入奶油融化，将月桂叶、蒜头碎及洋葱碎入锅炒香。
2.将红番茄切丁加入锅拌炒。
3.加入罐装整粒番茄，边炒边将罐装番茄拌碎。
4.此时不关火，倒入番茄煳、番茄酱混合。
5.以小火略为拌炒1、2分，酱料沸腾后加入盐、糖、黑胡椒调味。
6.当锅中酱汁略干时加入白酒、高汤再稍微煮至有些浓稠时即可关火，加入义大利香料、巴西里碎、西洋芹碎、九层塔搅拌混合。
红酱
材料:
奶油50公克，白酒1汤匙，红番茄2颗，罐装番茄2颗，番茄煳1汤匙，番茄酱1汤匙，洋葱1颗，蒜头6颗，九层塔4片，西芹末1匙，巴西里末1匙，玉桂叶3片，俄力冈粉1茶匙，义大利香料1茶匙
做法:
1、蒜头切碎，与洋葱、玉桂叶一起用奶油炒香；
2、加入红番茄、罐装整颗番茄、番茄煳、番茄酱拌炒一下；
3、再加入其他材料略煮至香味溢出即可。
红酱牛肉
材料:
牛肉，香菇泡发10朵左右，腐竹泡发，青红椒两个
做法:
1、把牛肉，青红椒切块，腐竹泡发切段
2、牛肉过水焯变色
3、锅中放油，焯好的牛肉放进去煸炒，然后加入糖，酱油调味上色，然后倒入开水，加香叶、桂皮、八角
4、煮5分钟后放入腐竹，香菇，放辣酱一小勺，这样汤汁就呈现出好看的红色
5、煮到快收汁的时候放入青红椒、加盐、鸡精翻炒，
出锅：）
宗简单红酱意大利面
材料:
高筋面粉，橄榄油，鸡蛋，桶装西红柿（或樱桃西红柿去皮），洋葱，胡萝卜，香菇，糖，盐，黑胡椒，迷迭香，巴马干酪粉。
做法:
面团——将面粉，鸡蛋（如果是两人份就加２个鸡蛋），一大匙橄榄油，加适量的水和成硬面团。封好静制１小时。面团擀成大薄片，撒布面折好后切成宽面。
酱料——锅中入橄榄油，炒洋葱丝和胡萝卜丝，直到成金黄色。加入小番茄和其它的配料。加入黑胡椒，盐，糖等调料后小火煮２０分钟直至收汁。
煮好的意面加入酱汁的锅中翻炒出锅即可。食用前撒巴马干酪。
超正宗，超简单——红酱意大利面
材料:
正宗的意大利面的餐厅很难找。那就不如在家自己做吧！今天做的是北部最受欢迎的新鲜意面。也就是我们中国手擀面和挂面的区别：）后天录《天天饮食》我就是跟一位知名意大利大厨合作这道菜。今天就让大家尝尝鲜。可是独家哦！
做法:
做法
面团——将面粉，鸡蛋（如果是两人份就加２个鸡蛋），一大匙橄榄油，加适量的水和成硬面团。封好静制１小时。面团擀成大薄片，撒布面折好后切成宽面。
酱料——锅中入橄榄油，炒洋葱丝和胡萝卜丝，直到成金黄色。加入小番茄和其它的配料。加入黑胡椒，盐，糖等调料后小火煮２０分钟直至收汁。
煮好的意面加入酱汁的锅中翻炒出锅即可。食用前撒巴马干酪。www.508msc.com