风味蒜凉菜
材料:
家庭少量制作同比例减量：
做法:
1、新蒜（最好用独头蒜）16斤去皮，放入坛子；
2、加焙香的干辣椒2斤、红彩椒（加速发酵）1斤、日本酱油5瓶（250克/瓶）、味精300克、一品鲜酱油3桶（1.5千克/桶）、八角5颗，盖上盖子，灌上坛沿水密封发酵，冬季腌半个月，夏季10天即可。
小诀窍
鲜蒜加入日本酱油、一品鲜酱油、干辣椒、八角等入坛子密封发酵，可以去掉蒜的辣味和臭味，腌好的大蒜鲜味浓、香味重，比纯酸口的腊八蒜味型丰富。
风味蒜凉菜
材料:
家庭少量制作同比例减量：
做法:
1、新蒜（最好用独头蒜）16斤去皮，放入坛子；
2、加焙香的干辣椒2斤、红彩椒（加速发酵）1斤、日本酱油5瓶（250克/瓶）、味精300克、一品鲜酱油3桶（1.5千克/桶）、八角5颗，盖上盖子，灌上坛沿水密封发酵，冬季腌半个月，夏季10天即可。
小诀窍
鲜蒜加入日本酱油、一品鲜酱油、干辣椒、八角等入坛子密封发酵，可以去掉蒜的辣味和臭味，腌好的大蒜鲜味浓、香味重，比纯酸口的腊八蒜味型丰富。
DIY香蒜凉粉
材料:
陈村粉，虾皮，蒜蓉，肉，元贝酱，葱，鲜味酱油，香油
做法:
1.陈村粉一斤切短略为摊开在碟上.虾皮和蒜蓉用油炒香后再放调好味的肉末炒一会.然后铺在陈村粉上.再洒点元贝酱(买东西送的没地方用).
2.上烧开的蒸锅蒸十五分钟左右.洒上葱花再蒸半分钟.另外把鲜味酱油和香油调成味料倒上蒸好的粉上.
七味蒜泥白肉
材料:
五花肉，蒜大量，八角串，葱串，姜数片，酒少许，日本七味粉，小黄瓜，酱油串，鲜辣椒串，糖串，八角串，桂皮串，酒串
做法:
1.将把肉放进锅中，水淹过肉，水煮滚后即将肉捞起.
2.再另备锅煮水，水滚下<葱，姜，八角，酒>然后熄火，将肉放入热水中，盖上锅盖焖约20分钟至熟.
3.取出后放凉，(可泡冰水去油)切成薄片后放在黄瓜薄片铺盘上.再淋上蒜泥及特制辣沾酱，撒七味粉.
4.特制沾酱：酱油1碗、自家栽种的鲜辣椒3支切末、糖1.5汤匙、八角2个、桂皮1段、酒半汤匙一起煮滚后熄火放凉
小诀窍
口感微辣甘甜,可吃辣的,可随个人喜好再加辣油.
辣味蒜泥白肉
材料:
五花肉，辣椒油，姜片，葱，料酒，蒜泥，香油，味精，白糖，盐，酱油
做法:
1.只要将五花肉，姜片还要葱，料酒一起下锅加水盖过肉，
2.然后大火烧开后改中火煮个15分钟左右，时间视肉的份量，我买的肉差不多有700克，煮到用筷子撮个洞后不会出血水就行了．
3.取出晾凉切薄片即可．
小诀窍
也可以沾点自己喜欢的酱料，我老公就喜欢配鱼露吃．
桔味蒜香烤虾
材料:
橄榄油110毫升，芥末酱1汤匙，蒜3头，剁碎，柠檬1个，压汁，橙汁适量，干九层塔粉1茶匙，或依个人口味增减，白葡萄酒2汤匙（可选），大虾30个，去壳并抽去沙线
做法:
1.在一个玻璃盘里调好橄榄油、芥末、蒜、柠檬汁、九层塔和白葡萄酒。放虾仁进去，搅拌沾匀调料。盖上盖腌泡1小时。
2.高火预热烤炉。
3.把虾仁串在烤肉钎上，在烤炉上烤3-5分钟，翻一次，烤到粉红色就熟了。
豉味蒜蓉煎虾的做法:
材料:
主料： 中虾1/2斤（320克）
做法:
做法： 1、中虾连壳冲净，去黑肠，隔干，拌匀腌料待5分钟，隔去腌料。
2、烧6汤匙油，生粉撒于虾上，即放油内用中猛火煎熟，取出。
3、锅内倒剩1汤匙油，爆香蒜蓉，虾回镬，加生抽及糖炒至干身便成。
特点：此菜豉味清香，爽脆美味。
菜单来自：http//www.508msc.com
美味蒜蓉蒸虾
材料:
基围虾，葱姜蒜末，红椒碎，料酒，白胡椒粉，李锦记味极鲜，橄榄油
做法:
1、新鲜基围虾剪须开背，摆盘。
2、葱姜蒜切末，撒在虾背上。
3、淋上料酒、海盐、白胡椒粉、李锦记味极鲜。
4、锅里水煮开，把虾蒸上。
5、大火6分钟后，虾中间再次放上蒜末葱花，热油浇上！香喷喷的蒜蓉虾做好了，有想吃的吗？
家常凉菜
材料:
粗粉条，豆芽，里脊肉，蒜末，香油，醋，盐，干豆腐，大白菜半颗
做法:
1.把白菜和干豆腐切丝，粉条用热水焯软，然后用凉水浸泡
2.里脊肉切丝，锅里加油，下肉丝炒熟。
3.把所有的材料放到盆里，加蒜末，香油，盐，醋混匀，最后浇上炒好的肉末。
小诀窍
我拌凉菜好吃的奥秘在于最后撒上的肉冒儿，肉丝必须用东古酱油炒，炒出香味为止。
地道东北菜——农家凉菜
材料:
白菜，粗粉条，干豆腐，瘦肉，盐，酱油，糖，醋
做法:
1.1白菜，干豆腐切丝，豆芽，粉条焯熟过凉备用。
2.2锅内加豆油，炸花椒油，取出花椒，下肉末炒散，加酱油，盐炒熟。
3.3菜都放在一起加，盐，糖，白醋，芥末油，辣椒油，油末拌匀即可。口味可根据自己的调配。
小诀窍
最好用东北纯土豆粗粉条，口感更好。
家常凉菜
材料:
黄瓜，胡萝卜，粉丝，香菜，辣椒油，盐，糖，鸡精，醋，麻酱汁，干豆腐
做法:
1.把黄瓜，胡萝卜干豆腐切成细丝，香菜切段。细粉热水烫断生过凉。
2.麻酱用香油调成汁，倒入主料里，再把调料加入拌匀即可。