大菜拌粉皮的做法:
材料:
主料:即食大菜丝2两(约80克),鲜粉皮4两(约160克),温室芽菜1盒(约200克)。
做法:
做法: 1、香辣酱料调匀备用。
2、鲜粉皮以滚水拖过,再过冷河,沥干水分,切条,加入香辣酱、麻油捞匀放碟上。
3、即席大菜丝放在粉皮上。
4、温室芽菜用冰水冲洗后沥干,围放碟边即成。
特点:此菜色泽鲜美,清淡爽口。
温馨提示 : 1、如用干粉皮需先浸水,待回软始可应用。
2、即食大菜丝已调味,各大超级市场有售。
3、温室芽菜可用银芽代替。
菜单来自:http//www.508msc.com
大菜拌粉皮的做法:
材料:
主料:即食大菜丝2两(约80克),鲜粉皮4两(约160克),温室芽菜1盒(约200克)。
做法:
做法: 1、香辣酱料调匀备用。
2、鲜粉皮以滚水拖过,再过冷河,沥干水分,切条,加入香辣酱、麻油捞匀放碟上。
3、即席大菜丝放在粉皮上。
4、温室芽菜用冰水冲洗后沥干,围放碟边即成。
特点:此菜色泽鲜美,清淡爽口。
温馨提示 : 1、如用干粉皮需先浸水,待回软始可应用。
2、即食大菜丝已调味,各大超级市场有售。
3、温室芽菜可用银芽代替。
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菠菜拌粉皮
材料:
菠菜500克粉皮2张香葱 3棵盐 4克生抽 适量醋 适量香油 适量炸辣椒面 适量鸡精 适量白糖 适量
做法:
1. 准备材料。 2. 锅里倒入水,水开后焯一下菠菜。 3. 粉皮切成小块,放热水里烫一下。 4. 焯好后过一下凉水,再挤出菠菜水,切段。 5. 放入盘中,上面放上粉皮。 6. 醋、生抽、盐、糖、鸡精、炸辣椒、香油调汁。
菠菜拌粉皮做法小贴士
1、可以加些蒜末,味道更好。
2、菠菜焯水可以去除草酸,有助于钙吸收。
发面包子皮的做法(柔软蓬暄的哟!)
材料:
低筋粉 300g(照片的比例:低筋粉6/玉米粉2/豆粉2)
做法:
1、把温水以外的材料,放入盆中,搅拌一下。
2、先加入3/4的温水,用筷子把水拌到面里去。
3、用手把面合成团状。
4、再把其余的温水分2-3次加进去,用手揉到表面光滑,面不沾手为止。
5、盖上盖,放置20分钟。
小诀窍
蒸包子的方法:
1、室温放置15分钟左右,就可以把馅儿放进去了。
2、包好后,再放置15分钟,就可以放到锅里蒸了。
3、蒸锅放入凉水后,马上放进包子,用小-中烧开,在用中火蒸15分钟。
凉拌粉皮
材料:
凉皮(粉皮)1条,熟芝麻少许,黄瓜1小截,炸花生米1小碟,陈醋,滴酱油,盐少许,油辣椒
做法:
1、凉皮切成细条,黄瓜切丝。
2、把切好的凉皮和黄瓜丝放一大碗里,加陈醋、几滴酱油、少许盐,还有油辣椒拌匀。
3、然后洒上芝麻和花生米就可以吃了。喜欢吃蒜头的,还可以拌些蒜茸一起吃。
小诀窍
因为家里的老干妈吃完了,就用蒜茸辣椒酱来代替,味道还是比加油辣椒差了点。
脆瓜拌粉皮
材料:
小黄瓜1条,粉皮适量,糖1小匙,冷开水5大匙,芝麻酱3大匙,酱油2大匙,香油1大匙,黑醋1又1/2大匙,蒜末1又1/2大匙
做法:
1.将小黄瓜横剖成1开6,再切段,用少许盐抓匀,拌入香油备用。
2.将所有调味料混合均匀成酱汁备用。
3.将新鲜粉皮切粗条,与作法1的小黄瓜一起排入盘内,淋上作法2的酱汁即完成。
黄瓜拌粉皮
材料:
主料:粉皮250克,黄瓜100克,
做法:
1.将嫩粉皮切成宽条放入盘内;
2.把黄瓜洗净,切成丝,放在粉皮上;
3.碗中加芝麻酱、芥末油、辣椒油、香油、精盐、醋调匀浇在粉皮、黄瓜上即成。
凉拌粉皮
材料:
粉皮,蒜,香菜
做法:
1、一卷放在冰箱里冷藏室里,变得冰冰的。
2、取出来,剥掉外壳,用干净的案板及熟食刀切成小卷,放碟子里。
3、香菜、葱切末,放粉皮上。蒜两头剁成蓉,放小碗中,加盐、糖、麻油、醋、酱油以及老干妈油辣子,拌成汁,浇在粉皮上,拌均匀就可以吃了。冰冰凉凉的,酸辣开胃。
拌粉皮
材料:
好粉面5两,清水3斤,黄瓜2两,芝麻酱5钱,芥末3钱,辣椒油5钱,香油2钱,调和汤8两
做法:
1、粉面加入清水打成浓汁,上火熬成糊状;
2、熬好后摊在木板上,薄厚要均匀;
3、凉冷后卷起,切成宽条盛盘,撒上黄瓜丝、调入芝麻酱、芥末、辣椒油、浇上调和汤,滴入香油即成。
黄瓜拌粉皮
材料:
主料:黄瓜200克,粉皮60克,
做法:
1.将黄瓜洗净,切成丝,用盐稍腌一下,控去水装盘。
2.将粉皮放入碗内用开水涨发,再用凉水浸凉,控净水,铺在黄瓜丝上面。
3.葱切细丝,放在黄瓜丝和粉皮上面,浇上酱油、醋、香油、味精,拌匀即成。
瘦肉拌粉皮
材料:
主料:粉皮500克,瘦猪肉100克,
做法:
1.粉皮洗净后切成宽条,放在碗中;用凉开水调芝麻酱并加盐;用水调芥茉成糊状置于金属勺中加热,出味后备用。
2.肉切成细丝,用油加葱花、酱油炒熟;黄瓜洗净后切成细丝。
3.醋、芝麻酱、芥末、黄瓜丝、炒肉丝依次倒在粉皮上,拌后食用。