小凉菜—赛香瓜
材料:
心里美萝卜300g，梨200g，山楂糕100g，黄瓜丝50g，红甜椒粒20g，白糖、白醋各适量，凉开水适量
做法:
1、梨洗净去皮，切成较粗的丝；
2、立即放入加了几滴白醋（分量外）的凉开水中浸泡，以防止氧化，摆盘前捞出沥干水分；
3、黄瓜切细丝，铺在盘子底部；
4、心里美萝卜洗净，带皮切成细笋；
5、山楂糕切成丝；
6、红甜椒切成小粒；
7、将白醋、白糖和红甜椒粒放进小碗，再加入少许凉开水，搅拌均匀，成糖醋汁；
8、在黄瓜丝上放入萝卜丝、梨丝和山楂糕丝；
9、淋上糖醋汁即可。
小凉菜—赛香瓜
材料:
心里美萝卜300g，梨200g，山楂糕100g，黄瓜丝50g，红甜椒粒20g，白糖、白醋各适量，凉开水适量
做法:
1、梨洗净去皮，切成较粗的丝；
2、立即放入加了几滴白醋（分量外）的凉开水中浸泡，以防止氧化，摆盘前捞出沥干水分；
3、黄瓜切细丝，铺在盘子底部；
4、心里美萝卜洗净，带皮切成细笋；
5、山楂糕切成丝；
6、红甜椒切成小粒；
7、将白醋、白糖和红甜椒粒放进小碗，再加入少许凉开水，搅拌均匀，成糖醋汁；
8、在黄瓜丝上放入萝卜丝、梨丝和山楂糕丝；
9、淋上糖醋汁即可。
小凉菜—赛香瓜
材料:
心里美萝卜300g，梨200g，山楂糕100g，黄瓜丝50g，红甜椒粒20g，白糖、白醋各适量，凉开水适量
做法:
1、梨洗净去皮，切成较粗的丝；
2、立即放入加了几滴白醋（分量外）的凉开水中浸泡，以防止氧化，摆盘前捞出沥干水分；
3、黄瓜切细丝，铺在盘子底部；
4、心里美萝卜洗净，带皮切成细笋；
5、山楂糕切成丝；
6、红甜椒切成小粒；
7、将白醋、白糖和红甜椒粒放进小碗，再加入少许凉开水，搅拌均匀，成糖醋汁；
8、在黄瓜丝上放入萝卜丝、梨丝和山楂糕丝；
9、淋上糖醋汁即可。
赛香瓜
材料:
黄瓜1根 梨1只 金糕1块（也叫山楂糕）盐1/4茶匙（盐）蜂蜜1汤匙（15ml）
做法:
1）将黄瓜洗净切细丝，梨去皮切细丝，金糕切细丝。将黄瓜丝和梨丝放入大碗中，调入盐和蜂蜜，改上保鲜膜腌制20分钟。
2）盛入盘中，撒上金糕丝即可。
超级�嗦：
**香瓜，好吃，但冬天是木有滴，但你知道吗？用梨丝和黄瓜丝放在一起，加上调料再腌制一会，这两种味道的融合，最终出来的香味，和香瓜很象哦。本来黄瓜应该去皮的，但我觉得有点绿色，会比较好看。
**金糕也叫山楂糕的东西，是酸酸甜甜的，即开胃又解腻。我敢拍着胸脯说，这道菜，可以说是一道饭前的开胃菜，也是一道餐后的爽口甜品。
**我个人最喜欢的山楂糕，是稻香村卖的，大概4块钱左右一包，能吃很久很久，而且，还可以给你的凉菜做色彩上的点缀。你叫这道菜鸿运当头也不为过哈。
Surprising Cucumber and Pear Salad
Ingredients：
Cucumber： 1
Pear： 1
Hawthorn cake： 1 piece
Seasonings：
Salt： 1/4 teaspoon
Honey： 1 soupspoon(15ml)
Directions：
1)Wash the cucumber and peel the pear， then finely shred the cucumber， pear， and hawthorn cake;Put the finely shredded cucumber and pear into a large bowl， add in the salt and honey then marinade for 20 minutes(cover with the cling film);
2)Place the marinaded cucumber and pear mix into a plate and decorate with the finely shredded hawthorn cake. Finish
拍黄瓜：三分钟小凉菜
材料:
黄瓜300克，炸好的花生米少许，调料，盐3克，香油5克
做法:
1，准备材料
2，黄瓜切成3厘米长的小段，然后用刀背拍碎，撒些盐，先码上
3，花生米，之前已经有少许的油炸好，用刀背拍好
4，将黄瓜用手少揉一下，然后挤出水分，淋上少许香油搅拌好。上面撒上花生碎即可。
小诀窍
飞雪有话说
1，选择黄瓜，一定要选择比较小一些，颜色相对较绿的。背部最好有刺的
2，花生米如果油炸会比较油腻，我是直接放在电饼铛上，放了几滴油做的，效果也非常好。但如果一滴油也不放，花生又不太好吃。
3，小黄瓜如果切片，会出水较多，反而没有了脆嫩的口感，所以我用刀背拍一下，这样黄瓜会更脆嫩。
4，加入少许盐，腌的时候不要太长。因为黄瓜腌的时间越长越咸。
5，这道小凉菜里，花生米一粒粒吃，口感反而不好。压碎了，和黄瓜一起吃，却是更香。但这里，花生碎直接淋在黄瓜上即可，不要搅拌，因为时间一长，黄瓜会浸湿花生，反而花生会不脆了。
6，如果喜欢吃蒜的，加上些蒜末，味道也是特别的香哦。
赏心清口夏季小凉菜---芹菜花生米
材料:
食材：煮熟的花生米 西芹 胡萝卜
做法:
首先，将花生米煮熟放凉备用；
然后，将芹菜切成2厘米左右小段，并放入水中焯一下，不要太长以防变老，时间大概一分钟左右就行，将焯好的芹菜放入冷水中冲洗，捞出备用
第三，将胡萝卜切成细丝备用
第四，将花生米、胡萝卜、芹菜放入容器内同时加适量的盐（花生米是咸的，注意吆）、鸡精、香油，拌匀即可食用。如果有时间放入冰箱中冷藏一会儿，味道会更新鲜。
说明，我做的过程中还加入了醋，这样吃着也不错，只是没有了芹菜的香味，所以姐妹们可以根据自己口味，自行添加调料。
夏天常吃的小凉菜--盐水毛豆
材料:
毛豆一斤，干辣椒，花椒，姜片，八角，盐
做法:
1：买回来的毛豆要仔细清洗，至少要洗3-4遍或者更多，先洗掉泥土，后洗掉浮毛。
2：用剪刀剪掉毛豆2头，虽然麻烦，但为了更好的效果，我觉得值。这样会比较好入味。剪掉这些毛豆花了我十几分钟的时间，开着音乐也就是四五首歌的时间，也不觉得枯燥。
3：锅中倒入清水，放入干几个八角，一些花椒，几片生姜和几个干辣椒。大火烧开后，放入剪好角的毛豆，放入盐开锅后，中小火煮五分钟，时间不要太久。
4：五分钟过后关火，用余温来焖熟毛豆。焖好的毛豆带汤盛入碗中，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一晚后吃，味道更佳哦。
美味小凉菜---鸡瓜
材料:
腌渍的黄瓜、木耳、鸡胸肉、猪里脊肉、香菜梗，葱姜及调味品
做法:
至于这道菜的名称是叽呱，还是鸡瓜？无从考证。但根据小凉菜的用料感觉还是叫鸡瓜比较正确。小凉菜其貌不扬，但非常爽口好吃，过年期间吃惯大鱼大肉，来一碟鸡瓜（记得一定要凉吃），脆脆的香香的，真是美味啊！简单又好做，试试吧！
1、黄瓜适量（一定要秋天时腌制的黄瓜），浸泡一天左右，除去盐分。
2、木耳适量，泡发待用。
3、鸡胸肉、猪里脊肉适量（鸡胸肉照片忘记拍了，O(∩_∩)O哈哈~）
4、肉类、木耳切丝，葱姜切丝。
5、黄瓜切丝，香菜梗切段（香菜不要叶子）。
6、锅内放油，先葱姜爆锅再炒肉类，调味煸熟后，再下香菜，一定要记得最后放黄瓜，否则会失去黄瓜清脆感。
其貌不扬的小凉菜很好吃，下酒必备噢！！！
开胃小凉菜
材料:
青皮萝卜1段、红辣椒1个、香菜2棵、盐、味精、醋、香油、熟植物油
做法:
1、萝卜切丝，用盐腌制几分钟，挤去水分。
2、香菜洗净切段，红辣椒切丝。
3、用醋、盐、味精、香油、熟植物油调味，搅拌均匀。
开胃小凉菜
材料:
甘蓝叶子3片，胡萝卜半根，盐、糖、白醋、辣椒油、香油
做法:
1、甘蓝叶切丝，胡萝卜去皮切丝。
2、沸水中焯两分钟，捞出晾凉。
3、白糖半勺、盐3克，白醋1勺腌制至少半小时。
4、吃时浇上一勺自制辣椒油，淋少许香油拌匀即可。
小诀窍
1、调料的比例根据个人喜好调整，这里的勺，指常用的汤匙。
2、因为晾凉需要一些时间，可以早晨准备好中午吃，或者晚上准备好次日吃早餐，很方便的。
开胃小凉菜
材料:
粉丝100克，海带丝50克，菠菜1棵，蒜、花生碎、辣椒粉、盐、醋、生抽、味精、植物油
做法:
1、粉丝煮好后捞入冷水中，过凉后捞出，淋点熟油或香油防止粘连。
2、海带泡发洗净，切丝，焯水。
3、菠菜洗净切段、焯水，捞出后用凉水冲一下（可防止菠菜叶子变黄）。
4、蒜剁末放小碗中，放一小勺辣椒粉，锅内烧热油，泼在上面，炝出香味。
5、蒜末内放生抽、醋、盐、味精、花生碎，调成汁。
6、将粉丝、海带丝、菠菜放在一起，浇汁，拌匀。