香糯美味的腐乳猪蹄

　　 材料:
　　 主料：猪蹄2磅
　　
　　 做法:
　　

　　1.猪蹄洗干净，放开水中焯5分钟

　　2.取出猪蹄放在凉水中浸泡半个小时

　　3.高压锅放入葱2根，姜一块，八角2颗，料酒3食勺，老抽2食勺，猪蹄，加水正好没过猪蹄

　　4.高压锅上气煮20分钟

　　5.取出放入砂锅中，加入捣碎腐乳1块，腐乳汁2食勺，糖2食勺，盐1食勺

　　6.加少量高压锅中煮出汤汁，没过一半猪蹄，再小火炖至15分钟，至汤汁浓缩

　　

香糯美味的腐乳猪蹄

　　 材料:
　　 主料：猪蹄2磅
　　
　　 做法:
　　

　　1.猪蹄洗干净，放开水中焯5分钟

　　2.取出猪蹄放在凉水中浸泡半个小时

　　3.高压锅放入葱2根，姜一块，八角2颗，料酒3食勺，老抽2食勺，猪蹄，加水正好没过猪蹄

　　4.高压锅上气煮20分钟

　　5.取出放入砂锅中，加入捣碎腐乳1块，腐乳汁2食勺，糖2食勺，盐1食勺

　　6.加少量高压锅中煮出汤汁，没过一半猪蹄，再小火炖至15分钟，至汤汁浓缩

　　

咸香腐乳猪蹄

　　 材料:
　　 猪蹄(猪脚) 玫瑰腐乳 老姜 八角 桂皮 花椒 干辣椒 生粉 料酒 糖 盐
　　
　　 做法:
　　

　　1:猪蹄去毛刮皮洗净沥干水份 用盐和花椒均匀涂抹全身腌制3-5小时 清水洗净入开水里烫10分钟捞出洗去浮沫

　　2:猪蹄放入炒锅(或砂锅)加水没过猪蹄 大火烧开 放料酒 姜 八角 桂皮 改小火煮90分钟 放入干辣椒 腐乳(2块)和腐乳汁 糖继续煮30分钟 生粉勾芡大火收汁即可

　　注:猪蹄腌制的时间较长 也可以涂抹好盐和花椒放一晚第二天烧咸香味更浓 避免过咸烧煮前清水里浸泡片刻

小诀窍

　　猪蹄腌制的时间较长 也可以涂抹好盐和花椒放一晚第二天烧咸香味更浓 避免过咸烧煮前清水里浸泡片刻,口感微辣,辣椒的量按自己能接受的程度控制

　　

简单的腐乳土豆

　　 材料:
　　 土豆，红腐乳，老抽，盐，葱花
　　
　　 做法:
　　

　　1、土豆轻轻刮去表皮，洗净切块。

　　2、热锅上油，油热放切好的土豆煎至表面焦黄。

　　3、加红腐乳和1大勺腐乳汁，滴几滴老抽，调少许盐炒匀。

　　4、中小火烧1-2分钟，待土豆入味后，撒葱花翻匀即可起锅。

　　

简单的腐乳土豆

　　 材料:
　　 土豆.红腐乳.老抽.盐.葱花
　　
　　 做法:
　　

　　1.土豆轻轻刮去表皮洗净切块。

　　2.热锅上油,油热放切好的土豆煎至表面焦黄;

　　3.加红腐乳和1大勺腐乳汁,滴几滴老抽,调少许盐炒匀;

　　4.中小火烧1.2分钟,待土豆入味后,撒葱花翻匀即可起锅

　　

泡椒腐乳猪脚

　　 材料:
　　 猪脚，腐乳，泡椒，黄酒，姜葱
　　
　　 做法:
　　

　　1、猪脚切成小块，煮半熟。

　　2、另一个锅，加入腐乳、泡椒、黄酒、姜葱、水，炒后熬半小时。

　　3、加入猪脚，炖10分钟。开吃。。。。。。

　　

南乳猪蹄煲

　　 材料:
　　 无骨猪蹄2只，切块，红衣花生20多颗(可选)，蒜蓉15克，红葱头1只，切片15克，青葱1条，切碎(可选)，南乳2-3块，压碎，李x记柱侯酱30克，老抽8克，生抽15克，片糖适量，绍酒15克，盐少许，油适量
　　
　　 做法:
　　

　　1.猪蹄在沸水中氽烫(约5分钟)，用冷水洗净。花生用热水略泡10分钟，洗净。

　　2.大火下油起锅，先爆香蒜蓉，红葱头，加入猪蹄柱侯酱，南乳炒匀，加老抽，生抽略炒上色，最后放酒略炒， 放入煲内。

　　3.煲内再加花生，加水至刚盖过猪蹄，大火煲起煮10分钟，改中火，焖至猪蹄至松软 (约1个半小时)，加入片糖，盐试味，洒上葱即成。

　　

通乳猪蹄汤

　　 材料:
　　 当归9克，川芎4.5克，鹿角霜12克，王不留15克，穿山甲（炒）9克，瓜蒌15克，路路通9克，通草4.5克，黄酒一盅，猪蹄1个。
　　
　　 做法:
　　

　　先将猪蹄去毛，洗净，劈开，剁块，入沸水锅氽透，捞出，用凉水冲洗干净，沥净水分，然后入锅加水煮，待肉熟，去蹄及浮沫，用汤煎上八味药，去渣，取汁兑黄酒服。

　　

香糯蜜汁猪蹄

　　 材料:
　　 猪前踢3只，大枣5粒，红糖两汤勺，冰糖3汤勺，老抽小半碗，葱1根，姜1节，八角3粒，草果1粒，豆蔻1粒，香叶2，蒜3瓣，干辣椒5粒，十三香2汤勺，盐，香油适量
　　
　　 做法:
　　

　　1.猪蹄事先用水煮出血沫，捞出控干。

　　2.冷锅内入油，倒入冰糖，开小火慢慢炒至融化。

　　3.再倒入姜片、猪蹄，翻炒至猪皮表面金黄，挂上糖色。

　　4.将红糖、红枣、老抽、葱、八角、草果、豆蔻、香叶、蒜、干辣椒 倒入高压锅里，再加入能刚好没过猪蹄的水，将边上刚炒上糖色的 猪蹄倒入。关上高压锅盖和保险阀，大火烧至锅“滋气”后，改小 火压30分钟关火。等气撒完以后再开盖，切记切记！

　　5.将高压锅里的所有食材再移入炒锅内，倒入十三香、用中火收至汁 变黏稠，其间按口味加入盐调咸淡。临出锅前倒入香油即可。

小诀窍

　　1、调些醋蒜汁蘸着吃，能解油腻。 2、冷了以后结成冻，吃起来挺筋道。 3、要是喜欢皮QQ的、把高压锅时间改成20分钟左右。

　　

超美味的‘粤式葱油饼

　　 材料:
　　 低筋面粉500克，速溶干酵母5克，无铝泡打粉10克，糖50克，水250毫升，奶粉10克
　　
　　 做法:
　　

　　1.以上材料混合揉成光滑的面团，揉好不用醒发直接用擀面杖擀成方形

　　2.抹油，撒盐，葱花

　　3.卷起来，封口

　　4.切成1cm左右的片，按扁就成了面胚子

　　5.上笼屉，醒发20分钟，开火蒸10分钟至熟

　　6.平底锅加油，把葱油饼胚子2面煎成金黄色即可。用植物油和有黄油煎出来的风味都不同哦。

　　

简单又美味的南瓜派

　　 材料:
　　 低筋面粉120克，砂糖40克，蛋黄1只，南瓜蓉200克，小鸡蛋1只，奶油芝士80克，鲜奶油120毫升，糖45克，黄油25克，牛油，果酱
　　
　　 做法:
　　

　　1.派皮制法：黄油加糖打至松发。

　　2.加入蛋黄打匀.再篩入面粉搅拌均匀，拌成圆球冷藏约1小时.

　　3.放入派盘压好，用叉子在派皮刺数十个孔.

　　4.用180度焗约15分钟取出备用(派皮上用小石子压防派皮胀起.我懒得用锡箔害云淡风清吃到一个小石子.没把她的牙给磕了。

　　5.馅料制法：奶油芝士加牛油、鲜奶油、糖，打软.

　　6.将打散后的鸡蛋加入(1)混合打滑，再加南瓜蓉拌匀.

　　7.最后倒人放凉的派皮中，150度烤40到50分钟.

　　8.烤好后等降至室温便可放入冰箱冷藏后再脱模，上面可以抹果酱装饰.不送人就免了.

　　

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