蹄筋列表
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鲜辣蹄筋
材料:原料：牛蹄筋，牛骨，牛腩，辅料：料酒，葱段，姜片，调料包（八角三个，花椒20粒，桂皮一根，香叶3片，草果一个，肉寇一个，白芷两片，干山楂10几片），盐两小勺，老汤一碗，调味汁：葱碎，姜末，蒜末，香菜末各一... [蹄筋]
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豆瓣蹄筋煲
材料:A.泡发好的猪蹄筋500公克，竹笋块100公克，蒜头1颗，姜30公克，青葱1支，B.姜片20公克，青葱段2支，A.豆瓣酱2大匙，甜辣酱1小匙，料理米酒1小匙，糖1小匙，白醋1/2茶匙，盐适量，水400㏄，B.太... [蹄筋]
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红烧蹄筋
材料:猪蹄筋300公克，竹笋2支，红萝卜200公克，蒜头2粒，酱油2大匙，糖1大匙，水2杯，盐少许做法:1.蒜头切碎；竹笋及红萝卜去皮切滚刀块，备用。 2.作法1的笋块及红萝卜块... [蹄筋]
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蚝油蹄筋参
材料:蹄筋300公克，海参500公克，葱3根，姜20公克，高汤1杯，干贝蚝油3大匙，冰糖1大匙，香油1大匙，太白粉1大匙，水2大匙做法:1.海参洗净切斜段；葱洗净切段；姜洗净切片；调味料B调制成太... [蹄筋]
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牛膝蹄筋
材料:主料：猪蹄筋100克，鸡肉500克。牛膝10克，火腿50克，蘑菇25克。胡相3克，料酒10克，味精1克，姜10克，葱10克，盐3克。做法:牛膝洗净，润后切成斜口片。蹄筋放入钵中，加水上笼蒸4小... [蹄筋]
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夏河蹄筋
材料:主料：羊蹄筋(生)150克，做法:1.将蹄筋放在柴火上燎去毛； 2.然后把碱面放清水盆中，视溶解后，将蹄筋投水中刷洗干净，沥水晾干； 3.锅坐火上烧热，加清... [蹄筋]
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酸辣牛筋
材料:主料：牛蹄筋250克，做法:1.熟牛蹄筋除尽油膜，用刀切成薄片；香菜、小香葱分别洗净，小香葱切花，香菜切段；大蒜剁细末； 2.碗内加入盐、生抽、醋、花椒粉、味精、... [蹄筋]
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软烂牛蹄筋
材料:主料：牛蹄筋250克，做法:1.将牛蹄筋洗净、切段，放小砂锅，加水500克左右，大火烧开后微火慢炖至烂熟，捞出蹄筋，原汤留用； 2.把青菜心切成7厘米左右的长条，葱、姜... [蹄筋]
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双椒蹄筋
材料:水发牛蹄筋200g，朝天椒80g，杭椒100g，姜丝1茶匙5g，蒜茸1茶匙5g，水淀粉2汤匙30ml，头道鲜特级生抽1汤匙15ml，绍酒1汤匙15ml，盐1茶匙5g，油20ml做法:1、将杭椒和朝天椒洗净，掰... [蹄筋]
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宫保蹄筋
材料:新鲜牛蹄筋300g，干辣椒 50g，花椒 1茶匙（5g），大蒜 2瓣，大葱 1段，老姜 3片，酱油1汤匙（15ml），白砂糖 1茶匙（5g），水淀粉 20ml，带皮花生仁100g，绍酒 1汤匙（15ml），盐 1茶匙（5g），辣椒粉 1茶匙（5g），油... [蹄筋]
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川菜之宫保牛筋
材料:【原材料】，新鲜牛筋700克，生花生米100克，大葱1段，姜少量，蒜3瓣，青红美人椒各1个，干辣椒10个左右，花椒适量，做法:1：凉锅洗净准备好，放入花生米后再入油，开小火不停翻炒，听到... [蹄筋]
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酸辣躁子蹄筋
材料:发好的猪蹄筋300克，猪肉20克，葱、姜、青椒、红椒各适量调味料酱油、料酒、盐、胡椒粉、醋、香油、水淀粉各少许，鲜汤1碗做法:1、猪蹄筋切成长约3厘米的节，用鲜汤煨... [蹄筋]
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干烧蹄筋
材料:水发蹄筋、油菜、郫县豆瓣酱、葱姜蒜末、糖、醋、盐、味精、料酒、高汤、花生油、水淀粉各适量。做法:1、油菜洗净焯过，下锅略炒，加盐、味精炒匀，盛盘内。... [蹄筋]
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麻辣牛蹄筋
材料:主料：牛蹄筋500克。调料：辣妹子酱15克，高汤500克，色拉油40克，花椒油10克，姜片５克，姜米５克，葱结10克，鲜红椒米15克，蒜苔米15克，葱花5克，湿淀粉5克，味精2克，精盐1克。做法:1、牛蹄... [蹄筋]
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鲜牛蹄筋煲
材料:鲜牛蹄筋富含胶质胆白，营养价值很高。入煲慢火炖烧成菜，香滑软糯，汤汁浓醇，鲜而不腻。主料鲜牛蹄筋 调料精盐 味精 白糖 老抽 料酒 干红椒 葱 姜 蒜 胡椒粉... [蹄筋]
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椒麻蹄筋
材料:鲜羊蹄筋200克。调料花椒油15克，辣椒油30克，盐3克，味精5克，白醋10克，葱花2克，干红辣椒10克。做法:1、将羊蹄筋放入500克沸水中大火烧开后改为中火煮25分钟取出，控水。... [蹄筋]
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糟卤蹄筋
材料:鲜牛蹄筋500克。卤料包糟卤汁100克，花雕酒50克，白酒30克，香叶5克，八角2粒，丁香3粒，葱1棵，姜1块。调料精盐100克，味精80克，冰糖50克。做法:1．将牛蹄筋去净杂物，放入开水锅中... [蹄筋]
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干烧蹄筋
材料:1：新鲜牛蹄筋（Beef Tendon）一包850克；做法:1、将冲洗干净的牛蹄筋放入压力锅里，加水沫过蹄筋，压60分钟。 2、捞出煮好的蹄筋剪小块待用。不粘... [蹄筋]
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麻辣拌牛腩筋
材料:牛腩筋，卤水，鸡精，盐与糖，麻油，红油，香菜做法:1、将牛腩筋洗净后，过一过热水，沥干。 2、锅中加入四匙老卤水，再添加水没过牛腩筋等，用大火煮开。... [蹄筋]
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香辣牛蹄筋
材料:1：牛蹄筋400克，洗净备用。 做法:牛蹄筋放入高压锅内，盖上盖，置炉上开大火，煮至上气，调中小火压45分钟。冷5分钟，打开高压锅盖，捞出煮好的牛蹄筋，放入保鲜盒冰箱过夜。... [蹄筋]
