烧鸭列表
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板栗烧鸭块
材料:老鸭0.5只，生板栗适量，粗盐适量，生抽，水，油做法:1.鸭肉洗净，斩成方块；板栗剥壳后，在开水中稍烫几分钟，这样容易很便可以剥去内层膜衣。 2.油锅烧热，先倒入鸭块... [烧鸭]
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脆皮鸭腿
材料:鸭腿，葱，姜，酱油，糖，五香粉，辣椒粉或胡椒粉做法:1.将鸭肉、葱姜段放入高压锅中，加水抹过材料，加一勺盐略为调味，等锅上气后再煮5分钟左右，至鸭肉七八分熟即可；... [烧鸭]
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香辣魔芋烧鸭
材料:鸭子500克，干辣椒少许，魔芋200克，八角，桂皮，花椒，姜片10克，葱10克，香菜一小颗，盐，酱油，胡椒粉，生粉，料酒少许做法:1.将鸭剁成约3.5厘米见方的块。放盐，酱油，胡椒粉，生粉，... [烧鸭]
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电饭锅巧做烧鸭
材料:鸭腿或半片鸭一斤半左右，料酒10克，白酒10克，老抽5克，生抽10克，盐3克，胡椒粉4克，，香叶三片，小茴香3克，姜蒜末适量，醋200克，蜂蜜50克做法:1.1先把鸭腿洗净，擦干水，放入料酒，白酒，... [烧鸭]
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下饭主力—啤酒红烧鸭
材料:白条鸭，啤酒，葱姜，桂皮，花椒，大料，香叶做法:1.将鸭子洗净，睁大眼睛表放过一根未拔净鸭毛哈~~然后取快刀一把去除鸭尖里面的腺体，以及脖子根部的淋巴结团。处理干净后手... [烧鸭]
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蜜汁烤鸭腿
材料:鸭腿，李锦记蜜汁烤肉酱，葱姜蒜，肉桂粉，酒，生抽，黑胡椒碎，蜂蜜，土豆做法:1.鸭腿洗净沥干，背面用刀剖几条口子，然后加入李锦记大厨来蜜汁烤肉酱，葱姜 蒜粉(没有就放... [烧鸭]
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蜜汁叉烧鸭腿
材料:鸭腿2个，叉烧酱4汤匙（60ml)，盐1茶匙（5克），白酒1汤匙（15ml)，黑胡椒粉半茶匙（3克），蜂蜜1汤匙（15ml)，姜片、蒜片做法:1.1 鸭腿洗净后撒上盐、白酒、黑胡椒粉，再加入姜片、蒜片揉... [烧鸭]
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子姜鸭条
材料:鸭胸肉300g，葱丝2支，嫩姜丝100g，辣椒丝2条，糖1茶匙，盐1茶匙，味精1茶匙，酱油1茶匙，太白粉2大匙，胡椒粉1茶匙，盐1/2茶匙，香油1茶匙做法:1.将鸭肉去皮去骨后，切成条状，抹上所有... [烧鸭]
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广东烤鸭
材料:光鸭1只，麦芽糖45公克，冷开水30公克做法:1.将光鸭洗净、擦干水份，由尾部吹气直至皮肉分离后，再将肚内腌料混合均匀抹入鸭肚内。 2.将作法1... [烧鸭]
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叉烧鸭子
材料:主料：光鸭1只1500克左右，熟猪肥膘肉200克，鸡蛋2只，面粉200克，花椒10粒，姜块，葱结各15克，猪网油250克，绍酒25克，葱椒盐4克，生粉40克，熟猪油750克，甜面酱1小碟，番茄酱1小碟。做法... [烧鸭]
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叉烧烤鸭
材料:主料：北京填鸭1200克，做法:1.在鸭左膀下切开长3.3厘米的口子，取出内脏； 2.从鸭腿和翅膀的拐弯处，分别剁去鸭掌和膀尖，洗净； 3.干荷叶6张用热水... [烧鸭]
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广东烤鸭
材料:鸭腿1只，刷料：麦芽糖70克，白醋45克，冷开水30克，腌料：盐1/4茶匙，糖1/2茶匙，肉桂粉撒一点点，陈皮粉撒一点点，沙姜粉撒一点点，胡椒粉撒一点点，洋葱末1茶匙，酒1茶匙，蒜末1/2茶匙，八角1/... [烧鸭]
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栗子焖鸭
材料:鸭子640克，栗子肉480克，蒜蓉、姜米、油、绍酒、盐、味精、老抽各适量做法:1.鸭子洗净切块，用湿粉拌匀。 2.锅中放油，开火烧热，下入姜米、蒜蓉、鸭块，爆透... [烧鸭]
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啤酒烧鸭
材料:鸭子半只，啤酒一罐，姜4小块，冰糖适量，调味料：盐，老抽做法:1 把鸭子剁块，锅中加水烧开，放入鸭子煮几分钟，捞出沥干水分 2 炒锅加油烧热，放入鸭块和姜翻炒，盖上... [烧鸭]
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芡实莲子酿鸭
材料:净鸭子1只，芡实100克，莲子50克，糯米150克，葱末、姜末各20克，料酒20克，葱姜汁10克，酱油15克，精盐5克，鸡精3克，味精1克，白糖30克，湿淀粉10克，芝麻油10克。做法:1、芡实、莲子、... [烧鸭]
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板栗扣红鸭
材料:光老鸭1只1500克，板栗200克，姜块20克，料酒1茶匙，老抽1茶匙，红汤250克，生油2500克(实耗100克)，水淀粉2茶匙，香油1/2茶匙，胡椒粉1/4茶匙做法:1、光老鸭上色，油炸后，斩块，皮朝... [烧鸭]
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魔芋烧鸭
材料:鸭半只做法:1.将水魔芋切成5厘米长、1.5厘米宽的条，与茶 叶（装布袋中）一道放在沸水里氽两次，让茶叶把可能留在水魔芋中的杂味吸去。 2.煮锅加水1500克煮... [烧鸭]
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脆皮烤鸭
材料:鸭，麦芽糖水，酱油，香料（葱、生姜、大蒜、桂皮、大料、香叶、花椒等）、料酒、生抽、盐、糖。做法:准备工作（从网上的方子上稍微改进了下）： 1.烧一锅开水，往鸭... [烧鸭]
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烤鸭DIY--超级详细版
材料:烤鸭一只，4～7磅重。做法:【器材】 1、烤箱。估计大部分人都用传统烤箱。也有人用方便烤箱的。没烤箱，就别diy烤鸭了，去买着吃伞?... [烧鸭]
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在家简单烤全鸭
材料:如果不是很在乎卖相，在家烤鸭其实一点也不难。做法:1. 将鸭仔细去掉里外残存的杂物后用清水洗净后，把红麴米粉搽遍鸭身，置放一旁30分钟，让它上色（烤出来的鸭子色泽会... [烧鸭]
