牛肚列表
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红油牛肚丝
材料:牛肚250克，新鲜红椒1个，炒熟花生15克，炒熟芝麻10克，香菜2根，调味料：盐2/3小匙，生抽1小匙，陈醋1/2小匙，砂糖1/2小匙，鸡精1/4小匙，芝麻油1/2小匙，辣椒红油3大匙，辣椒红油材料：特细辣... [牛肚]
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泡椒牛肚
材料:熟牛肚半斤，红辣椒30根，野山椒20根，水芹菜1棵，生抽1勺，精盐2克，鸡精2克，湿淀粉10克，八角2粒，鸡汤1小碗，香油适量做法:1.将熟牛肚切成丝、红辣椒、野山椒（如怕辣野山椒可不... [牛肚]
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毛血旺
材料:毛肚，鸭血，鳝片，水发鱿鱼，西式火腿，熟猪肚，黄豆芽，干辣椒，花椒，豆瓣酱，泡辣椒，葱，姜，蒜，盐，料酒，酱油，味精，胡椒粉，鸡精，辣椒油，牛油做法:1.毛肚切片；鸭血切块；水发鱿鱼剞花刀放沸水中... [牛肚]
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椒麻牛肚丝
材料:牛肚200公克，酸菜心200公克，葱2根，辣椒2根，蒜头1瓣，姜20公克，花椒1大匙，香油1大匙，酱油1大匙，盐1小匙，糖1大匙，米酒3大匙做法:1.牛肚切成细丝，用沸水汆烫过备用。酸菜心切丝... [牛肚]
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南乳白灼牛肚
材料:牛毛肚200克做法:1.牛肚切小块备用。 2.取一汤锅，水滚后放入作法1的牛肚，当水再煮沸约10秒后即可捞起装盘。 3.取是量的南乳酱淋上牛肚或... [牛肚]
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椒麻牛肚
材料:牛肚500公克，芹菜3根，葱白40公克，花椒10公克，食用油30㏄，盐1/2茶匙做法:1.将牛肚汆烫洗净。 2.将牛肚卤熟切丝备用；芹菜梗切段烫熟备用。 3.以... [牛肚]
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蚝油卤毛肚
材料:毛肚1200公克，卤料：1块，蚝油55cc，米酒55cc，糖55公克，青蒜80公克，葱段80公克，酱油70cc，酱油膏70公克，鸡粉15公克，老姜15公克，盐15公克，辣椒6公克，水4000cc，绍兴酒45cc，香油30cc，香菜少... [牛肚]
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川式卤牛肚
材料:牛肚300公克，川式卤汁1200㏄做法:1.牛肚沖水洗净，先放入滚水中煮60分钟去腥，即可捞起。 2.取锅，加入川式卤汁煮至滚沸，再放入作法1的牛肚，改转小火卤约60... [牛肚]
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贵妃酱牛肚
材料:1.牛肚750公克，做法:(1)将牛肚及材料(2)一起煮5小时后，捞出牛肚放凉（也可直接沖冷水至凉），再切成3公分长条状备用。 (2)将牛肚及太白粉一起搅拌均匀，再加... [牛肚]
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卤牛肚
材料:牛肚1个，葱4支，姜2小块，蒜头5瓣，辣豆瓣酱2大匙，黑豆瓣酱1大匙，百香卤汁1锅做法:1.将牛肚洗净后，用沸水汆烫过后备用。 2.将葱洗净切长段，蒜头拍... [牛肚]
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酱卤牛肚
材料:牛肚300公克，红烧汤底 ，蒜苗丝2大匙，姜丝1大匙，辣椒丝适量，葱花适量，香油2-3滴做法:1.将牛肚放入红烧汤底中，用小火炖煮约1小时30分至熟软。 2.取出炖... [牛肚]
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油爆肚尖
材料:主料：猪肚尖4个约250克，净冬笋50克，水发香菇10朵，鲜红椒25克，鸡蛋1只，料酒2茶匙，香油，葱，姜，蒜，上汤，生粉各适量。做法:①猪肚肚尖部位用刀剥下厚的一层肚尖头，剔去两面的油... [牛肚]
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芫爆肚丝
材料:主料：猪肚200克，做法:1.将香菜洗净取其梗待用； 2.将葱、姜分别洗净，切成丝，蒜去皮切片待用； 3.将白肚切成5厘米长、0.5厘米宽的条，蘸上面粉；香菜... [牛肚]
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麻辣烫
材料:主料：荤菜：兔腰50克，毛肚50克，鳝鱼50克，猪环喉50克，午餐肉50克，鸭肠30克。素菜：藕片80克，莴笋80克，冬瓜50克，香菌50克，豆腐干50克，白菜80克，花菜50克，青菜头80克。做法:1、制卤... [牛肚]
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小葱拌牛肚
材料:主料：牛肚250克，做法:1.牛肚洗净煮熟煮透切细丝； 2.小葱切2厘米长的段； 3.油锅烧热，投入花椒，炸出香味，捞出花椒不要，花椒油留用； 4.... [牛肚]
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干拌牛肚
材料:主料：牛肚500克，做法:1.石灰用1000毫升开水搅化，将牛肚泡2小时，用刀刮净黑皮，最后洗净石灰味；将葱切成马耳形；姜切大块； 2.将净牛肚用火煮熟，用冷水冲凉，片去... [牛肚]
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爆肚
材料:主料：羊肚500克，做法:1.洗净、分割：将羊肚洗净，分割成肚领、肚蘑菇、肚散丹、肚葫芦、肚板和食管。 2.切条：撕净肚面上的油和有草芽一面的皮；肚散丹、肚板... [牛肚]
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九味牛百叶
材料:主料：牛肚1250克，辅料：香菜100克，调料：植物油100克，料酒25克，盐10克，味精2克，白砂糖5克，醋15克，花椒粉2克，辣椒油10克，大葱15克，姜15克，白皮大蒜15克，碱1克做法:1.将初加工的百... [牛肚]
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夫妻肺片
材料:牛肉200g，牛杂（牛肚，牛舌，牛心，蹄筋，牛头肉）600g，老姜（拍散）1块（30g），大料（八角）2只，花椒1汤匙（15g），干辣椒5只，炒花生仁（剁碎）2茶匙（10g），熟芝麻1茶匙（5g），香菜叶2茶匙（10g），盐1/2茶匙（3g），卤水汁4汤... [牛肚]
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白灼牛百叶
材料:姜，料酒，辣椒油，花椒油，李锦记蒸鱼豉油，味精做法:1、牛百叶洗净，切丝 2、锅中放放姜片，料酒，水烧开后，即放入牛百叶。迅速捞起，放入凉开水中过凉 3... [牛肚]
