秘制大菜列表
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宁波烤菜
材料:小青菜，老抽，糖，盐，鸡精做法:1.小青菜劈两半洗净，沥干水入油锅炒熟。 2.加老抽、糖，加盖焖至青菜变酱油色。 3.加少许盐、鸡精，焖至收汁即可。... [秘制大菜]
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酱爆鸡爪
材料:鸡脚，干辣椒，花椒，芝麻酱或其他酱，葱，姜做法:1.将鸡脚稍作整理，洗净后把指甲给人家修修。煮锅里放水，投入几段葱姜，放进鸡脚，稍微焯会，爱吃脆点儿的就焯5、6分钟，爱吃那种... [秘制大菜]
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豆豉鸡爪
材料:鸡爪，姜片，老干妈风味豆豉，料酒，酱油，盐做法:1.鸡爪洗净，并为它修剪好指甲。用开水氽一下。 2.锅中放油，烧热，放姜片，煸香后，加入氽好的鸡爪，翻炒片刻。... [秘制大菜]
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芝士肉酱土豆泥
材料:黄油40克，番茄酱4大匙，番茄1个，盐1小匙，蒜2个，洋葱1个，批撒草10克，肉馅200克做法:1、肉酱做法：将洋葱和番茄切丁，蒜捣成泥备用。 2、黄油用热锅化开，倒入肉馅，... [秘制大菜]
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茶香东坡肉
材料:带皮五花肉1200公克，棕绳适量，卤汁：220㏄，冰糖110公克，绍兴酒220㏄，水850㏄，青葱2根，老姜9片，八角少许，丁香少许，桂皮少许，老茶50公克做法:1.将五花肉切成约4公分大小的块状... [秘制大菜]
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蜜汁烤鸡
材料:小棒腿10只，蜂蜜1大匙，熟白芝麻适量，姜片3片，葱段10公克，蒜末10公克，酱油3大匙，糖1大匙，香油少许，米酒1大匙，蕃茄酱1大匙，五香粉少许，蚝油1小匙做法:1.小棒腿洗净、沥干，放入... [秘制大菜]
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义大利肉酱披萨饺
材料:Ａ.绞肉500公克，培根末100公克，Ｂ.蒜末50公克，洋葱末50公克，西洋芹末50公克，红酒少许，蘑菇片300公克，Ｃ.萝卜末50公克，蕃茄丁200公克，高汤1000㏄，蕃茄煳1罐，月桂叶3片，Ｄ.盐少许，胡椒粉少... [秘制大菜]
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红烧鸡爪
材料:主料：鸡爪，调料：椒，白糖，酱油，姜，盐，鸡精，大料，辣椒，桔皮，水做法:（1）买来的鸡爪的指甲剁掉，然后放水里煮一会，大概十分钟左右吧，备用。 （2）放油，把花椒放进去，炸一会，有香... [秘制大菜]
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东坡肉
材料:带皮五花肉1块约500克，绍兴黄酒400毫升，老抽2汤匙，生姜1块，大葱1段，香葱2根，冰糖50克做法:1、锅内烧一锅沸水，将猪肉放入煮10分钟出血沫后捞出放凉，不烫手后将其切成5厘... [秘制大菜]
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花生酱烤鸡
材料:花生酱2汤匙，鲜柠檬汁1汤匙，酱油2茶匙，蒜1头，剁碎，咖哩粉1/3茶匙，辣椒粉1撮，去皮无骨鸡胸肉4块做法:1.高火预热烤炉。 2.用一个碗， 将花生酱、柠檬汁、酱油... [秘制大菜]
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香煎鸡腿
材料:鸡腿，盐、黑胡椒粉、红酒、迷迭香、蒜泥，奶白酱汁或番茄沙司做法:１、鸡腿洗净去骨，加盐、黑胡椒粉、红酒、迷迭香、蒜泥腌制半个小时； ２、平底锅放适量油，... [秘制大菜]
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三杯鸡
材料:主材料：做法:1.先烧开一小锅水，将已经切块的鸡腿肉放进去焯大约半分钟，捞起待用，目的是去掉异味和血水 2.把锅烧热，倒入麻油，接着放进姜片，把姜片快速煸炒，... [秘制大菜]
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酱鸡爪
材料:鸡爪1公斤，葱几段、姜5片、蒜5瓣、八角2个、花椒20粒、陈皮一小块，老抽2勺，糖1/2勺，盐适量做法:1.将鸡爪剁掉指尖，放入水中煮沸捞出清洗干净； 2.将洗净的... [秘制大菜]
