醉蟹列表
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香辣蟹
材料:活肉蟹，干辣椒节，花椒，姜片，蒜片，葱，胡椒粉，料酒，干细淀粉，精盐，海鲜酱，水淀汾，鸡精，香油，花椒油，辣椒油，精炼油，鲜汤做法:1.活肉蟹从腹脐处取壳，去净内脏及鳃叶，宰去腿尖及壳沿，洗... [醉蟹]
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油煎醉蟹
材料:蟹二只，白酒少量做法:1.大闸蟹两只 2.洗净，可用刷子刷 3.白酒半杯 4.腌制蟹，如果蟹不醉，只能拍晕 5.背向下，放锅里，放... [醉蟹]
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生腌螃蟹
材料:花蟹2只，葱2支，蒜泥2又1/2大匙，姜泥1大匙，芝麻2/3大匙，酱油5大匙，糖1大匙做法:1.花蟹洗净后去除内脏，身体与螯足分切成数块，以酱油腌拌入味（腌时需翻面）。 2.... [醉蟹]
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醉蟹
材料:主料：螃蟹750克，做法:1.先将选择好的毛蟹洗擦干净，把每只的蟹脐劈开一点，放入少量精盐。 2.备小瓦坛一只，把花椒盐及姜末放入，将蟹逐只放入，绍酒徐徐洒下再... [醉蟹]
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上海醉蟹
材料:主料：活河蟹500克做法:1、清水加盐、糖、花椒烧开，冷却后加花雕酒、大曲酒调匀制成醉卤。 2、活河蟹洗净，沥干水分。 3、取大小适中的干净... [醉蟹]
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香辣蟹
材料:花蟹3只（重约1000－1200g），葱白10cm（约25g），大蒜6-8瓣，干姜1块（4cm见方），郫县豆瓣1汤匙（15g），干辣椒30只，花椒15g，花生米50粒，熟芝麻1汤匙（15g），香菜2根，油2碗（500ml）实耗45ml，老抽2茶匙（10ml），... [醉蟹]
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复古鼎汤蟹
材料:肉蟹2只(重约800克），大白菜500克，干贝5克，金华火腿10克，水发香菇200克，蟹黄10克。调料特级清汤、色拉油各500克，盐、鸡精各8克，淀粉20克。做法:1、肉蟹宰杀洗净，剥离蟹壳... [醉蟹]
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徽州醉蟹
材料:淡水闸蟹经花雕酒醉制后，蟹壳灰青，蒸后灿然金黄，蘸而食之，蟹肉鲜美，酒香浓醇。传统佳肴，天下留名。主料淡水闸蟹辅料花雕酒 花椒粒 小坛子调料姜蒜茸 红糖 陈醋做... [醉蟹]
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屯溪醉蟹
材料:活蟹600克，酱油300克，徽州封缸酒200克，冰糖25克，蒜瓣、姜片各20克，高梁酒25克，精盐20克，花椒1克。做法:1、将蟹刷洗干净，逐个片开脐盖，挤出脐底污物。 2、每... [醉蟹]
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上海醉蟹
材料:活河蟹250克，陈皮、花椒、生姜、葱、花雕酒、大曲酒、盐、白糖各适量。做法:1、葱姜切末，与盐、糖、花椒一同放入清水中上火烧开，冷却后加花雕酒、大曲酒均匀调制... [醉蟹]
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醉湖蟹
材料:湖蟹四只，绍兴陈年花雕半瓶（250ml），生抽半瓶（250ml），老抽半瓶（250ml），高度白酒两汤匙，盐一汤匙，鸡精一汤匙，花椒一汤匙，冰糖四汤匙，红枣汤250ml做法:1.选湖蟹：选母蟹（圆脐）、重量... [醉蟹]
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自制醉蟹
材料:二两左右的小雌蟹，生抽，白酒，姜，花椒粒，干辣椒，糖做法:1、先清理蟹。把蟹用刷子刷干净，然后用白酒杀菌一下，倒掉杀菌后的白酒。 2、把蟹放入一个玻璃器皿中，... [醉蟹]
