麻婆列表
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泡菜麻婆豆腐
材料:泡菜，猪肉，豆腐，酱油，料酒，葱，蒜，姜，干辣椒，豆瓣酱，白糖，水淀粉，香油，花椒粉做法:1.泡菜抖掉作料后剁成丁，猪肉切成末，葱姜蒜切成末。 2.取出豆腐切小块后下水过一... [麻婆]
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麻婆豆腐
材料:嫩豆腐1盒，郫县豆瓣酱30毫升，酱油15毫升，白糖10克，盐5克，牛肉末50克，料酒15毫升，葱2根，蒜4瓣，姜3片，高汤适量，花椒面5克做法:1.嫩豆腐切成2厘米见方的小块，葱、姜、蒜分别切... [麻婆]
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麻婆豆腐
材料:南豆腐（嫩豆腐），牛绞肉或者猪绞肉，豆豉少许，香葱（蒜苗最好），姜末，蒜末，郫县辣豆瓣酱少许，淀粉水做法:1.葱切小段，姜，蒜切成细末，蒜是姜的2倍量（2：1）。 2.豆腐去掉表皮... [麻婆]
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麻婆冬瓜
材料:冬瓜，豆豉，豆瓣酱，蒜，姜，辣椒粉，花椒做法:1.冬瓜去皮切方块。 2.豆豉切碎。 3.锅中放油，放入豆豉、豆瓣酱、蒜末、姜末、花椒、辣椒粉爆香。... [麻婆]
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麻婆豆腐
材料:豆腐，牛肉，豆瓣酱，花椒，干辣椒，蒜蓉，辣椒油做法:1.肉剁碎，按常用方法腌制十分钟，备用。 2.豆腐切小块，入锅小火煮三分钟，捞出冲凉水。 3.锅里放底... [麻婆]
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麻婆豆腐盖饭
材料:嫩豆腐1盒，猪绞肉30公克，葱1根，蒜头3粒，白饭1碗，A.辣豆瓣酱20公克，花椒粉1/2小匙，米酒1大匙，酱油1大匙，糖1小匙，水50㏄，B.太白粉水1大匙，香油1小匙做法:1.白饭盛入大碗中，备... [麻婆]
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麻婆豆腐
材料:盒装豆腐1又1/2盒，绞肉80公克，辣椒1/2条，蒜1颗，葱花少许，水80㏄，辣豆瓣酱1大匙，糖1/2茶匙，花椒粉1/4茶匙，盐1/4茶匙，太白粉水1又1/2茶匙，酱油1茶匙，太白粉1/2茶匙，绍兴酒1/2茶匙，... [麻婆]
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麻婆豆腐
材料:北豆腐1盒，牛肉馅100克，青蒜50克，郫县豆瓣酱40克，辣椒面10克，花椒面1.5可，豆豉20克，酱油30克，料酒20克，盐5克，姜末3克，水淀粉40克，高汤250克做法:1、豆腐切成小块，放入锅中，加... [麻婆]
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麻婆三文鱼
材料:挪威三文鱼500克 鸡蛋1个（实际消耗蛋清1个）青蒜（南方称蒜苗）2根 辣椒2根 姜末2汤匙（30克）干淀粉1汤匙（15克） 料酒1汤匙（15ml）郫县辣酱2汤匙（30克） 老干妈豆豉辣酱2汤匙（30克... [麻婆]
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麻婆豆腐
材料:嫩豆腐500克 牛肉碎150克（我用的肉馅） 郫县辣酱40克 豆豉20克 辣椒面5克（1茶匙）酱油30ml（2汤匙） 蒜苗50克 鸡精3克（1/2茶匙）花椒面5克（1茶匙）做法:1）豆腐切成2厘米见... [麻婆]
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麻婆牛骨髓
材料:牛骨髓150克，内脂豆腐1盒。调料永川豆豉5克，豆瓣酱15克，醪糟酒10克，葱、姜、蒜各5克，味精10克，白糖5克，鸡精5克，生粉5克，老汤500克，四川省产的花椒面2克，刀口辣椒面10克，秘制红... [麻婆]
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麻婆茄子饭
材料:原料：肉末，茄子（茄子切小段），葱姜蒜（切末），花椒，米饭做法:1. 锅内热油，加入茄子炸制（茄子变得稍软即可）。 2. 捞出茄子沥去油。 3. 锅内热少许油，加... [麻婆]
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麻婆土豆
材料:土豆，牛肉馅，郫县豆瓣酱，葱，姜，蒜，花椒粉，料酒做法:1，把土豆切成一厘米粗细的长条。（土豆条的形状是我用花刀切出来的。） 2，锅中放油，油热后放入葱姜蒜爆香。... [麻婆]
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麻婆土豆
材料:原料：土豆(约500g)，牛肉糜(猪肉糜也可以)(约200g)、辣豆瓣酱、大蒜、生姜、葱花、花椒粉、生抽、淀粉。做法:1.土豆去皮，洗净后切成约1厘米见方的小丁，再放入清水中... [麻婆]
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麻婆豆腐
材料:原料：嫩豆腐、水淀粉、蒜、蒜苗、花椒粉、花椒、辣椒粉、郫县豆瓣酱、生抽、鸡精。做法:1. 准备原料 2. 豆腐加盐焯水 3. 热锅凉油炒香花... [麻婆]
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麻婆山药
材料:铁棍山药，牛肉，姜，豆瓣酱，老抽，冰糖，花椒粉做法:1.山药洗净蒸熟，去皮后切小段（可以参考这里） 2.牛肉切碎，姜切末，豆瓣酱切碎，调一小碟水淀粉备用 3.... [麻婆]
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瘦身麻婆茄子
材料:茄子2个，郫县豆瓣酱15g，小葱2棵，姜1小块，大蒜2瓣，料酒15ml，生抽10ml，辣椒油5ml，花椒油5ml，白糖3g，油适量做法:1.茄子去蒂洗净，切成块状，用淡盐水浸泡10分钟，可以很好的减少茄... [麻婆]
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麻婆双色豆腐
材料:豆腐，鸭血，少许生姜，葱，蒜末豆瓣酱，少许油渣，肉末，糖，丁点酱油，丁点醋，盐做法:1、油烧热，入一小把花椒炸出香味，捞出渣滓不用。 2、另起锅，少许生姜、葱、蒜末煸... [麻婆]
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麻婆豆腐
材料:嫩豆腐，猪肉，花椒油，葱，姜，豆瓣酱，辣椒酱，辣椒油，料酒，淀粉做法:1、锅中加水烧开转中火，放入豆腐烫5分钟左右，拿出切块。 2、猪肉洗净，剁成肉糜。 3... [麻婆]
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麻婆山药
材料:山药300克，牛肉馅100克，青蒜苗15克，郫县豆瓣1/2汤匙7.5ml，豆豉1/2汤匙7.5ml，姜10克，辣椒粉0.5克，花椒粉1.5克，熟芝麻1克，酱油2茶匙10ml，糖1茶匙5ml，淀粉1茶匙（淀粉加少许水调匀... [麻婆]
